Málo známá fakta o dvou národních nehmotných kulturních dědictvích v Hue, která byla právě zaregistrována

Dvě další národní nehmotná kulturní dědictví

Dr. Phan Thanh Hai, ředitel odboru kultury a sportu města Hue, uvedl, že ministr kultury, sportu a cestovního ruchu se právě rozhodl zařadit Nový rýžový festival obyvatel Co Tu ve třech obcích Nam Dong, Long Quang, Khe Tre a „Lidové znalosti Bun Bo Hue“ na Seznam národního nehmotného kulturního dědictví.

Oslava nové rýže je tedy typickým zemědělským rituálem, který odráží úzký vztah mezi lidmi, přírodou a bohy v kulturním životě etnické skupiny Co Tu. Festival se koná po každé sklizni a jeho významem je poděkování bohům, zejména bohu rýže Giang Haro, za to, že vesnici darovali hojnou úrodu a mírový a prosperující život.

Nový festival rýže lidu Co Tu.

Tento festival, který se uchovává a předává po mnoho generací, je charakteristickým rysem tradičního cyklu pěstování rýže kmene Co Tu a je také důležitou příležitostí pro setkávání komunity, zábavu a posílení solidarity.

Obřad se může konat v rodině nebo na úrovni celé vesnice a zahrnuje aktivity, jako je uctívání, obětování, tanec s gongem a bubny, tanec Padil Yayă, tradiční kuchyně a symbolickou výzdobu obětní tyče Xônur.

„Zařazení festivalu na Národní seznam nehmotného kulturního dědictví demonstruje respekt a uznání jedinečného kulturního dědictví etnické menšiny Co Tu v Nam Dong, zemi bohaté na tradice, která hraje důležitou roli v kulturní identitě horských oblastí v Hue,“ řekl Dr. Phan Thanh Hai.

V roce 2014 představil slavný kulinářský expert Anthony Boudain v americké televizní stanici CNN polévku Bun Bo Hue jako „nejchutnější polévku, jakou jsem kdy ochutnal“.

V roce 2016 byl tento pokrm zařazen organizací Asia Record Organization do seznamu 100 nejcennějších asijských pokrmů.

V roce 2023 se web Taste Atlas (web s mezinárodní kuchyní) umístil na 28. místě ze 100 měst s nejlepším jídlem na světě a Bun Bo Hue je v něm považováno za „pokrm, který musíte v Hue při návštěvě ochutnat“.

Zařazení „lidových znalostí o Bun Bo Hue“ do seznamu je důstojným uznáním historické, kulturní, umělecké a ekonomické hodnoty tohoto typického pokrmu prodchnutého identitou starobylého hlavního města.

Bun bo Hue není jen slavným pokrmem na národní i mezinárodní úrovni, ale také výsledkem stovek let lidových znalostí předávaných po mnoho generací.

Toto jídlo je úzce spjato s náboženským životem, komunitními aktivitami a tradičními řemeslnými vesnicemi, jako jsou vesnice Van Cu a O Sa, kde se prodávají rýžové nudle. Toto jídlo hluboce odráží duši, životní styl a kulinářskou kulturu obyvatel Hue.

Hrnec na nudlovou polévku Hue.

Dr. Phan Thanh Hai zdůraznil, že navzdory mnoha historickým vzestupům a pádům se lidové znalosti o přípravě hovězí nudlové polévky z Hue zachovaly a propagovaly komunita, zejména kulináři.

„Díky svým sofistikovaným dovednostem zachovávají tajemství vaření hovězí nudlové polévky, od výběru ingrediencí, přes vaření vývaru, koření až po prezentování pokrmu, a přispívají tak k potvrzení noblesy a duše tohoto specialitního pokrmu,“ řekl Dr. Phan Thanh Hai.

V Hue je registrováno 8 národních nehmotných kulturních dědictví.

Vedoucí odboru kultury a sportu města Hue uvedl, že díky registraci Nového festivalu rýže etnické skupiny Co Tu a „lidových znalostí Bun Bo Hue“ má nyní Hue celkem 8 památek zařazených na seznam národního nehmotného kulturního dědictví.

Hovězí nudlová polévka Hue. Foto: Dinh Hoang.

Dříve byl zpěv Hue registrován v roce 2015, v roce 2016 se jednalo o tkalcovské řemeslo Deng etnické skupiny Ta Oi a v roce 2019 o tradiční festival ADaKoonh (Oslava nové rýže) lidu Pa Co. Jen v roce 2024 budou registrovány tři dědictví, včetně znalosti šití a nošení Ao Dai, festivalu Dien Hue Nam a tradičního řemesla výroby rýžových nudlí Van Cu.

Dr. Phan Thanh Hai uvedl, že registrace kulturního dědictví nejen potvrzuje hodnotu kulinářské kultury města Hue, ale také vytváří právní základ a důležitou motivaci pro Hue k tomu, aby i nadále podporovalo zachování, propagaci a rozvoj hodnot kulturního dědictví v rámci strategie rozvoje kulturního průmyslu a přispívalo k rozvoji místního cestovního ruchu, ekonomiky a kultury.

„Kromě toho je to také významný odrazový můstek na cestě k proměně Hue v kreativní město UNESCO v kulinářské oblasti,“ řekl Dr. Phan Thanh Hai.

Vedoucí oddělení kultury a sportu uvedl, že v nadcházejícím období bude jednotka koordinovat spolupráci s příslušnými jednotkami, řemeslníky a komunitou s cílem pokračovat v realizaci aktivit zaměřených na výuku, uctívání a propagaci dědictví a přispívat k šíření hodnoty dědictví lidových znalostí o Bun Bo Hue mezi veřejností doma i v zahraničí.

Aby se tento pokrm stal nejen hrdostí obyvatel Hue, ale také symbolem vietnamské kultury na mezinárodní scéně.

Zdroj: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm