Ne každý však ví, jak rybí omáčku správně používat. Mnoho lidí při jejím používání dělá chyby a neúmyslně si tak škodí zdraví.
Rybí omáčku vařte na vysoké teplotě
Mnoho lidí má ve zvyku přidávat rybí omáčku do pokrmů při vaření za vysokých teplot nebo při vaření rybí omáčky. Vysoké teploty však rozkládají prospěšné aminokyseliny a vitamíny v rybí omáčce. Po vaření bude mít rybí omáčka spálený zápach a hořkou chuť, což sníží chuť pokrmu.
Některé studie ukázaly, že vroucí rybí omáčka může vytvářet toxické látky. Rybí omáčka by se měla do pokrmů přidávat až po vypnutí sporáku nebo po vychladnutí pokrmu. Rybí omáčku lze před přidáním do pokrmů při vaření při vysokých teplotách zředit vodou nebo vývarem.
Nesprávné používání rybí omáčky může být škodlivé pro vaše zdraví. (Foto: Vinpearl)
Použití příliš velkého množství rybí omáčky
Mnoho lidí má ve zvyku používat při vaření příliš mnoho rybí omáčky nebo ji přímo namáčet ve velkém množství. Rybí omáčka obsahuje vysoký obsah sodíku, její zneužívání zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku a kardiovaskulárních onemocnění. Když tělo konzumuje příliš mnoho rybí omáčky, ledviny musí příliš tvrdě pracovat na odstranění přebytečné soli, což časem vede k selhání ledvin. Konzumace příliš velkého množství soli zvyšuje vylučování žaludeční kyseliny, což způsobuje žaludeční vředy.
Proto byste měli použít jen tolik, kolik pokrmu dochutíte, nebo použít jiné koření, jako je cukr, citron, chilli, česnek..., abyste snížili potřebné množství rybí omáčky. V současné době je na trhu mnoho druhů rybí omáčky se sníženou slaností, vhodných pro lidi držící dietu, osoby s vysokým krevním tlakem a srdečními chorobami.
Použití rybí omáčky neznámého původu
Mnoho spotřebitelů si ve snaze ušetřit peníze kupuje rybí omáčku neznámého původu, bez etikety nebo se špatným označením. Tyto druhy rybích omáček představují mnoho potenciálních zdravotních rizik, mohou obsahovat přísady, toxické chemikálie překračující povolenou hladinu a dokonce i falešnou rybí omáčku vyrobenou ze slané vody, barviv a aromat.
Upřednostňujte produkty od velkých a renomovaných výrobců na trhu. Ujistěte se, že rybí omáčka obsahuje úplné informace o složení, datu výroby, datu spotřeby a původu. Vyhněte se nákupu rybí omáčky, která se volně prodává a jejíž původ je neznámý. Dobrá rybí omáčka bude mít slanou chuť, sladkou dochuť a charakteristické aroma.
Lidé s onemocněním ledvin a srdce mohou stále používat rybí omáčku.
Rybí omáčka představuje mnoho zdravotních rizik, zejména pro lidi se srdečními chorobami, vysokým krevním tlakem a selháním ledvin. Vysoký obsah soli v rybí omáčce zatěžuje ledviny, což způsobuje jejich nadměrnou práci a poškození. Zároveň sůl také zvyšuje krevní tlak, zvyšuje zátěž srdce a zvyšuje riziko mrtvice.
Aby si pacienti chránili své zdraví, měli by minimalizovat používání rybí omáčky a zpracovaných potravin, které obsahují hodně soli. Místo toho používejte jiné přírodní koření, jako je citron, chilli, česnek, které zvýrazní chuť pokrmu.
Zdroj: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html
Komentář (0)