Most mezi vietnamským čajem a vietnamskou kulturou.

Řemeslník Nguyen Ngoc Tuan. Foto: Poskytl umělec.

Mezinárodní den čaje (21. května), který přijala Organizace spojených národů, je zvláštním dnem pro pěstitele, producenty, obchodníky a konzumenty čaje po celém světě . Jeho cílem je zvýšit povědomí veřejnosti o významu čaje pro rozvoj venkova a udržitelné živobytí a také zlepšit hodnotový řetězec čaje s cílem přispět k Agendě udržitelného rozvoje 2030. Při této příležitosti měl řemeslník Nguyen Ngoc Tuan rozhovor s novinami Quang Nam o svém vztahu k vietnamskému čaji.

Vietnamský čaj - součást vietnamské kultury

* Jaká je podle vašeho názoru souvislost mezi vietnamským čajem a vietnamskou kulturou? Proč někteří lidé říkají, že propagace vietnamské kultury se neobejde bez zmínky o čaji?

Řemeslník Nguyen Ngoc Tuan: V současné době máme ve Vietnamu 34 oblastí pěstování a zpracování čaje v 63 provinciích a městech. Náš objem exportu se již mnoho let trvale řadí mezi 5 nejlepších na světě. Vietnamský čaj se stává mezinárodně stále známějším.

V průběhu vietnamské historie byl čaj úzce spjat s každodenním životem. Zvyk pití čerstvého čaje je jedinečnou a osobitou kulturní tradicí. Existuje po generace a zůstává každodenním nápojem, ať už žijete na venkově nebo v rušném městě.

Stále máme mnoho zvyků, jako je například tření čerstvých čajových lístků na nohy novorozenců v naději, že vyrostou se silnými a zdravými nohami, což je tradice národa Hmong.

Lidé z kmene Dao často každoročně uctívají lesní a stromové duchy, aby zajistili dobrý růst čajovníků a produkci velkých, hojných čajových pupenů. Mezitím lidé z kmene Mong v severozápadní a střední části provincie Thai Nguyen váží čajovníků jako blízkých přátel.

Pěstování a péče o čajovníky, spolu se zvykem pití čaje, je nedílnou součástí vietnamského života; způsob, jakým se čaj pije, je charakteristickým kulturním rysem vietnamského lidu.

Čajovníky rostou a rozvíjejí se v různých oblastech s různými geografickými, půdními a klimatickými podmínkami, což jim dává charakteristické vůně a chutě. Navíc styl pití čaje a oceňování čaje v každém regionu odráží jedinečnou kulturní krásu dané oblasti.

Přestože se jedná o stejnou praxi vaření čerstvého čaje denně, cestování z delty Rudé řeky do jihozápadního regionu Vietnamu odhaluje variace přizpůsobené klimatickým a půdním podmínkám. Způsob, jakým se čaj pije a vychutnává na jihu i severu, má také svou jedinečnou krásu.

Vietnamský čaj je nedílnou součástí vietnamské kultury. Je přítomen v každém aspektu vietnamského života. Je to jednoduchý dárek, který však ztělesňuje hluboké materiální i duchovní hodnoty.

Umělecké dílo od umělce Nguyen Ngoc Tuana.

* Jaké jsou zdravotní a psychické přínosy čaje, pane?

Řemeslník Nguyen Ngoc Tuan: Čaj je považován za druh léku, za druh léku. Zenový mistr Tue Tinh - vietnamský čajový světec - ve své knize „Nam Duoc Than Hieu“ (Zázračné jižanské léky) napsal: „Minh Tra - lahodný čaj, sladké chuti, mírně chladivé povahy, zvlhčuje vnitřní orgány, odstraňuje plynatost, rozjasňuje oči, odlehčuje hlavu, snižuje hlen, léčí úplavici a zažívací potíže.“

Věda dnes prokázala a objevila mnoho přínosů pití čaje pro lidské zdraví. Čaj obsahuje téměř 400 aktivních látek rozdělených do 13 skupin, které jsou prospěšné v prevenci a boji proti řadě nemocí.

Je také důležité si uvědomit, že čaj má dvojí povahu. Existují určité situace, kdy byste se měli pití čaje vyhnout, a je zásadní vědět, jak ho správně užívat a vybrat si čaje, které odpovídají vaší individuální konstituci.

Proces pití a oceňování čaje je také o sebeobjevování a zkoumání. Chuť čaje lze skutečně cítit a pochopit pouze skrze zkušenost. Jaká je jeho vůně? Jaká je jeho chuť? Kolik vrstev chuti má?

Bez osobní zkušenosti nelze skutečně docenit jeho hodnotu. Pití a vychutnávání čaje otevírá dveře k poznání a vede nás k objevování krásy lidí, kteří zasvětili svůj život pěstování čaje.

Proto je čaj po vodě druhým nejoblíbenějším nápojem konzumovaným po celém světě.

Řemeslník Nguyen Ngoc Tuan (uprostřed) se s námi podělí o své myšlenky o čaji.

Návrat k sobě

* Možná je čaj také prostředkem k uklidnění mysli, k návratu k sobě samému a vychutnání si šálku čaje je jedním ze způsobů, jak lidé najdou sami sebe?

Mistr Nguyen Ngoc Tuan: Čaj je nápoj, který se nedá pít na hlučných a rušných místech. Abyste si mohli vychutnat dobrý šálek čaje, je třeba spojit šest základních prvků: za prvé, vodu; za druhé, čajové lístky; za třetí, způsob vaření; za čtvrté, konvici; za páté, hudební nástroj; a za šesté, dům.

Čaj se může pít sám nebo ve dvou, ideálně však v šesti a více lidech; neměl by se pít s příliš mnoha lidmi.
Na rozdíl od mnoha jiných nápojů si musí konzument čaje správně připravit, aby si dopřál dokonalý šálek. Příprava čaje je proces, který spojuje šest výše uvedených prvků.

Vaření čaje je proces sebekultivace; každý pohyb musí být úhledný, elegantní a hlavně prodchnutý vlastními city a duší.

Výrobcům čaje říkám „Čajová srdce“, abych ocenil ty, kteří používají čaj jako prostředek sebekultivace a sebezdokonalování. Pokaždé, když si uvaří nebo usrknou šálek čaje, si váží každého vzácného okamžiku, objevují jednoduché chutě čaje a získávají hlubší porozumění a lásku k čajovníkům a výrobcům čaje…

Věnováním času pití nebo vychutnávání čaje každý den se uvolníte, budete klidnější a získáte více pozitivní energie pro pokračování ve své dobré práci.

"

„‚Meditace ochutnání čaje‘ je něco, o čem téměř každý alespoň jednou slyšel. Ale jak to kdo prožívá, je osobní věc. Byl jsem svědkem a účastnil jsem se mnoha různých čajových meditací, a to jak v tuzemsku, tak i v zahraničí. V současné době se čajovým meditacím ve Vietnamu věnuje velká pozornost. Podle mého názoru čajové meditace pořádané v chrámech nebo jinde dobře využívají čaj jako most k propojení lidí, budují zdravé kulturní aktivity a poskytují prospěšnou platformu. Má to za následek přilákání mladých lidí k introspektivnějším aktivitám. Toto je „viditelný“ aspekt čajové meditace. Skryté, vnitřní aspekty vyžadují k rozvoji více času.“

Řemeslník Nguyen Ngoc Tuan

* Je známo, že je kromě své role obchodníka také autorem a také vietnamským čajovým řemeslníkem? Jaký obsah ve svých knihách sděluje?

Řemeslník Nguyen Ngoc Tuan: Měl jsem to štěstí, že jsem mohl hodně cestovat a setkat se s mnoha lidmi, jejichž celý život je protkán pěstováním čaje. Opravdu je obdivuji a chci se o jejich příběhy podělit s ostatními. Proto jsem se rozhodl napsat knihu, ve které vyprávím příběhy lidí a čajovníků, které jsem měl to štěstí potkat.

Moje první kniha byla „Náčrt slavných vietnamských čajů“, která vypráví příběh o charakteristických oblastech pěstování čaje ve Vietnamu, které jsem po mnoho let navštěvoval, a o skutečných lidech, kteří tento vzácný vietnamský produkt: čaj, uchovávají.

Další kniha se jmenuje „Jak si krásně a radostně vychutnat čaj“. Tato kniha sděluje toto poselství: Pokud jste čaj ještě nepili, přečtěte si tuto knihu, abyste objevili jeho kouzlo. Pokud pijete čaj často, přečtěte si ji, abyste zjistili, jak si ho užíváte, a našli si svůj dokonalý šálek čaje.

A teď dokončuji knihu „Hledání čaje“ – abych odpověděla na otázku, co je čaj, a každý rád ukazuje své znalosti o čaji. Doufám, že si ji každý přečte. Zejména s pomocí a podporou mých drahých přátel bude tato kniha dvojjazyčným anglicko-vietnamským vydáním.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/gach-noi-giua-tra-viet-va-van-hoa-viet-3134948.html