Gia Lai posiluje inspekci a řízení školních kuchyní

Posílení inspekcí a dohledu

Aktivní řízení, monitorování a inspekce kolektivních kuchyní, zejména školních, hned od začátku školního roku je jedním z důležitých úkolů, které přispívají k zajištění bezpečnosti potravin a prevenci kolektivních otrav jídlem ve školách. Prostřednictvím inspekcí a monitorování inspekční tým také koordinuje šíření a vedení školních jednotek k řádnému provádění právních předpisů týkajících se bezpečnosti potravin.

Školy se společnými kuchyněmi, které se samy domnívají, že zajištění bezpečnosti potravin je naléhavým problémem přímo souvisejícím se zdravím studentů, aktivně zavádějí předpisy o bezpečnosti potravin. Prostřednictvím inspekcí bylo zjištěno, že většina škol předpisy o bezpečnosti potravin implementovala dobře.

Paní Dang Thi Hien Trang - vedoucí soukromé nezávislé třídy Clover (26 Hoang Van Thu, město Pleiku) se podělila: „Třída má 85 dětí. Aby děti měly k dispozici kvalitní a bezpečná jídla, vytváříme nejen výživný jídelníček, ale zaměřujeme se také na bezpečnost zpracování potravin. Kuchyně se řídí principem jednosměrného prodeje. Všichni zaměstnanci jsou vybaveni znalostmi v oblasti bezpečnosti potravin. Všechny dovážené potraviny mají jasný původ a kupní smlouvu na suroviny.“

Mateřská škola Hoa Phong Lan (město Pleiku) dobře dodržuje předpisy o bezpečnosti potravin. Foto: Nhu Nguyen

Během inspekce v mateřské škole Hoa Phong Lan (154/6 Le Loi, město Pleiku) pracovní skupina ocenila přísné dodržování předpisů o bezpečnosti potravin v dané jednotce. Paní Dang Thi Tinh - vedoucí kuchyňského týmu v mateřské škole Hoa Phong Lan - uvedla: „Při příjmu jídla personál kuchyně kontroluje a přijímá pouze potraviny s garantovanou kvalitou a čerstvostí. Kuchyně je organizována v souladu s předpisy. Dodržování kuchyňských předpisů pomáhá dětem mít bezpečná jídla a zajišťuje zdraví a výživu. Neměli jsme žádné případy otravy jídlem.“

Ve školním roce 2024–2025 má mateřská škola Hoa Phong Lan přes 500 žáků ve 13 třídách. „Vzhledem k tomu, že bezpečnost potravin je velmi důležitá, škola pověřila specializovaným personálem pravidelným monitorováním a dohledem. Škola nejenže sestavuje vědecký a výživný jídelníček, ale věnuje také zvláštní pozornost zpracování potravin. Lidový inspekční výbor zřízený rodiči může provádět nenadálé kontroly společné kuchyně.“

„Díky přísnému a synchronnímu řízení neměla školní kolektivní kuchyně od svého provozu žádné případy otravy jídlem a neporušila předpisy o bezpečnosti potravin,“ zdůraznil ředitel Tran Thi Thoa.

Zajištění bezpečnosti potravin ve školách

Spolu se zlepšováním kvality vzdělávání se Provinční internátní škola pro etnické menšiny neustále snaží zajistit bezpečnost potravin ve společné kuchyni. Navzdory obtížným podmínkám škola dobře organizuje péči a výživu studentů, a to prostřednictvím každého jídla s dostatečnou kvalitou a množstvím, čímž zajišťuje bezpečnost potravin a pomáhá jim udržovat si dobré zdraví pro dobré studium.

Inspekcí bylo zjištěno, že většina školních jednotek dobře dodržuje zákonné předpisy týkající se zajištění bezpečnosti potravin ve společných kuchyních. Foto: NN

Pan Vo Thanh Nguyen, ředitel provinční internátní školy pro etnické menšiny, informoval: Škola má 400 studentů a 100 % studentů se stravuje a bydlí ve škole. Od července 2024 se stipendium pro studenty zvýší na 1 872 000 VND měsíčně. Aby byla zajištěna strava studentů, škola se s jejich rodinami dohodla na stipendiu, které v současné době činí 50 000 VND/3 jídla denně.

„Škola se snaží zajistit, aby studenti měli stravu v dostatečné kvalitě a množství. Škola věnuje zvláštní pozornost zajištění bezpečnosti potravin ve společné kuchyni v souladu s předpisy; zavádí třístupňovou kontrolu potravin, jednocestnou kuchyň a všichni zaměstnanci kuchyně absolvují pravidelné zdravotní prohlídky, mají znalosti o bezpečnosti potravin a striktně dodržují předpisy pro zpracování potravin.“

„V blízké budoucnosti škola investuje finanční prostředky do výstavby nové jídelny pro studenty, čímž vytvoří lepší podmínky pro zajištění bezpečnosti potravin,“ uvedl pan Nguyen.

Zástupce vedoucího provinčního oddělení bezpečnosti a hygieny potravin pan Do Tan Thanh při hodnocení nedávné inspekce uvedl: „Školy poměrně dobře implementovaly předpisy týkající se zajištění bezpečnosti potravin ve školních kuchyních; zajistily kompletní postupy a právní dokumenty v souladu s předpisy; a zařízení byla investována a postavena tak, aby splňovala dané podmínky.“

Kromě toho si všechny školy uvědomují a aktivně prosazují bezpečnost potravin. Ministerstvo nadále provádí inspekce a monitorování; zároveň zintenzivňuje propagandu, aby školy zejména a podniky na výrobu, zpracování a obchod s potravinami obecně zvyšovaly povědomí o řádném dodržování předpisů v oblasti bezpečnosti potravin.

Zdroj: https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html