Sušené mořské plody jsou během sezóny Tet v plném proudu

Díky mnoha výhodám, jako je rychlá, pohodlná a snadná příprava, jsou sušené mořské plody během svátku Tet oblíbené u mnoha lidí. Aby se uspokojily potřeby lidí a turistů ohledně spotřeby a dárků, provozovny na výrobu a obchod s mořskými plody v provincii je naléhavě zpracovávají, aby mohly zásobovat trh pro lunární Nový rok 2024.

V dnešní době je v pobřežních oblastech snadné spatřit bambusové a ratanové sušárny na ryby rozmístěné po obou stranách silnice s charakteristickou vůní. Pro obsluhu trhu Tet paní Nguyen Thi Loan, majitelka obchodu s čerstvými mořskými plody Hung Loan, okrsek 9, okres Dong Hai (město Phan Rang-Thap Cham), proaktivně uskladnila asi 15 tun olihní, různých druhů ryb... za mnoho různých cen. Paní Loan se podělila: Sušené mořské plody jsou během Tetu oblíbené u mnoha spotřebitelů. Letos není zdroj čerstvých ryb nakupovaných z rybářských lodí velký kvůli nepříznivému počasí na konci roku. Přestože je dovozní cena vysoká, kvůli nízké spotřebě se neodvažuji zvyšovat prodejní cenu sušených mořských plodů, ale ponechávám stejnou cenu jako v loňském Tetu. V současné době si mnoho zákazníků a firem objednává sušené krevety předem jako dárky během Tetu. Abych zachovala lahodnost, sladkost a měkkost sušených krevet, kupuji pouze živé krevety. Poté je oloupu, očistím, scedím, okořením a usuším na slunci.

Zařízení pro mořské plody Hung Loan proaktivně skladuje zboží pro lunární Nový rok. Foto: M.Dung

Paní Ngo Thi Tien, majitelka rybího podniku Tien Ngo, čtvrti Dong Hai (město Phan Rang-Thap Cham), využívá silného slunečního svitu a větru a urgentně zpracovává a suší várky olihní, aby je včas doručila zákazníkům. Čerstvé olihně se po ulovení třídí, vybírají se velké olihně s tlustým tělem a bílým masem, omyjí se a poté se suší na vysoké mřížce asi 3–4 hodiny na slunci. Jakmile olihně dosáhne 70–80 % suchosti, vloží se do vakuového sáčku a poté se uloží do chladničky, aby se uchovala při teplotě asi 15 °C, nebo se suší na slunci další 3–4 dny. Paní Tien pečlivě a pečlivě obrací každou oliheň na prudkém slunci a sdělila, že čerstvé olihně stačí pouze omýt čistou vodou, při sušení je nutné počkat dostatečně dlouho na slunci, aby si sušené olihně zachovaly svou charakteristickou žvýkací a lahodnou chuť. V závislosti na kvalitě a velikosti se cena sušených chobotnic 1. třídy pohybuje od 900 000 do více než 1 milionu VND/kg, sušené chobotnice se pohybují od 400 000 do 1 milionu VND/kg. Kromě tradičního prodeje paní Tien flexibilně využívá k navázání kontaktu s trhem také sociální sítě, jako je Facebook, Zalo, Tiktok... Díky tomu se jí ozvalo mnoho zákazníků z mnoha míst, aby si objednali Tet, a její závod každý den prodá 20–100 kg chobotnic, krevet a sušených ryb všeho druhu. Kromě tradičních produktů, jako jsou: sušené chobotnice, sušené ryby, sušené krevety, letos mnoho výrobních závodů připravuje k podávání Tetu také předzpracované mořské plody, jako jsou: kořeněné chobotnice, kořeněný žlutokruhý scad, kořeněné sušené hovězí maso, dušené mai mai...

Paní Ngo Thi Tien, majitelka podniku s mořskými plody Tien Ngo, čtvrtá čtvrtě čtvrti Dong Hai (město Phan Rang-Thap Cham), suší várky olihní včas, aby je mohla doručit zákazníkům.

Kromě zajištění kvantity podniky vždy dbají na bezpečnost a hygienu potravin. Většina podniků se v procesu zpracování zříká zakázaných látek a pečlivě vybírá suroviny. Proces předběžného zpracování, sušení, marinování a balení je vždy přísně kontrolován. Hotové výrobky jsou baleny, obaly obsahují informace a etiketa podniku je jasně označena. Aby se zvýšila konkurenceschopnost místních mořských produktů, věnují se výrobní a zpracovatelské podniky pozornost zlepšení rozmanitosti designu a forem produktů.

Každý pokrm ze sušených mořských plodů, který je součástí jídel Tet, nejen přispívá k šíření chuti slunné země, ale také přináší plnější a prosperující Tet pobřežním lidem v provincii.

Můj trus

Zdroj