Směrem k digitálnímu zemědělství

V kontextu moderního zemědělství, které vyžaduje transparentnost a přísnou kontrolu kvality, se sledovatelnost stává „klíčem“ k budování reputace zemědělských produktů na trhu.

Kontrola štítků sledovatelnosti na balicí lince medu Ninh Binh .

V Ninh Binh přináší zavedení sledovatelnosti mangrovového medu Kim Son, což je dlouholeté tradiční řemeslo, silný posun a vysokou ekonomickou efektivitu.

„Medový důl“ pobřežní oblasti

Mangrovové lesy podél pobřeží Kim Son byly dlouho „sýpkou medu“ Ninh Binh. Nyní jsou tyto zlaté kapky medu „identifikovány“ pomocí elektronických štítků pro sledovatelnost a QR kódů, což zajišťuje transparentnost výrobního procesu a posiluje image značky.

Včelařské družstvo 27/7 v obci Kim Dong, založené na konci roku 2023 se 16 členy, sklízí med v rozlehlé oblasti mangrovových lesů. Dříve si lidé každý rok od května do srpna nosili včely, aby med sbíraly, ale produkt postrádal jasnou značku a měl potíže s přístupem na trh. Od doby, kdy produkt získal podporu v podobě štítků pro sledovatelnost a zařízení na snížení vlhkosti, dosahuje standardní vlhkosti, nekvasí a jeho komerční hodnota se výrazně zvýšila.

„Celý proces, od včelaření, denního sběru medu, přepravy, skladování, snižování vlhkosti až po balení, je dokumentován pomocí obrázků a videí a aktualizován v systému sledovatelnosti. To pomáhá spotřebitelům více důvěřovat produktu, usnadňuje účast v oficiálních distribučních kanálech a zaměřuje se na export. V současné době je každý produkt čistý, přírodní, standardizovaný podle mezinárodních standardů a uvedený na platformě OCOP a v provinčních obchodech s čistými potravinami,“ sdělil pan Ta Duc Tai, zástupce ředitele družstva.

V obci Binh Minh produkuje družstvo Kim Son Sea Mangrove Honey Production and Consumption Cooperative s 12 členy přibližně 10 tun medu ročně. Použití štítků s možností sledovatelnosti pomáhá jasně identifikovat produkt, což vede k lepšímu přijetí na trhu a zlepšení prodejních cen.

Podle pana Vu Manha Thanga, ředitele družstva, musí členové, aby získali označení sledovatelnosti, dodržovat přísný postup: monitorování včelstev, nekrmení cukrem, nemíchání medu, sklizeň správnými technikami a ověřování obsahu cukru pomocí měřicího zařízení... Navzdory přísným požadavkům družstvo stále nakupuje med za vyšší cenu, aby včelaře povzbudilo k udržení konzistentní kvality.

Nejen družstva, ale i mladí podnikatelé využívají technologie ke zvýšení hodnoty místního medu. Vu Anh Toan, ředitel společnosti Kim Son Mangrove Honey Trading Joint Stock Company (obec Binh Minh), uvedl, že společnost v současné době spravuje 700 úlů s roční produkcí 7–8 tun a všechny produkty byly označeny elektronickými QR kódy. Díky sledovatelnosti může podnik lépe kontrolovat vstupní materiály, šetřit čas a rychleji se dostat ke spotřebitelům. Zákazníci si mohou vyhledat původ a výrobní proces, čímž se zvyšuje důvěra a zvyšují se tržby o 10–20 %. Díky výhodě endemického zdroje mangrovových květů v kombinaci se sledovatelností se včelařství podél pobřeží Kim Son rozvíjí udržitelným způsobem.

Budování chytrého digitálního zemědělství

S cílem vybudovat celostátně standardizovaný elektronický model sledovatelnosti, který je škálovatelný a přímo použitelný pro výrobu, řízení a spotřebu produktů, realizuje provincie Ninh Binh v období 2024–2025 v obcích Kim Dong, Binh Minh a Dong Thai vědecký projekt „Vytvoření modelu pro aplikaci systému sledovatelnosti na některé medové produkty provincie Ninh Binh“. Jedná se o konkrétní krok k realizaci politiky vlády a provincie v oblasti rozvoje digitálního zemědělství a digitálních venkovských oblastí.

Tento projekt kombinuje technologické i sociální prvky, buduje informační systém se softwarem Smart-Trace a zároveň organizuje poradenství, školení a mění vnímání lidí o standardizovaných výrobních procesech a digitální správě dat.

Systém sledovatelnosti je konkrétně navržen na principu identifikace objektu, výrobní šarže, lokality a odpovědné osoby; aktualizace dat v reálném čase pomocí elektronických zařízení; centrálního ukládání a sdílení prostřednictvím softwaru pro správu Smart-Trace; integrace QR kódů pro každý produkt pro rychlé vyhledávání informací spotřebiteli; a propojení s národním portálem sledovatelnosti, čímž je zajištěna konzistence, transparentnost a autenticita.

Díky synchronizovanému přístupu si spotřebitelé i distributoři po pouhém roce implementace vysoce váží sledovatelných medových produktů, jejichž prodejní ceny vzrostly o 10–15 %. Mnoho výrobních zařízení podepsalo stabilní prodejní smlouvy s obchody s biopotravinami v provincii i mimo ni. Řízení kvality se zpřísnilo, což omezuje podvody a míchání nekvalitního medu; čisté zemědělské procesy chrání biodiverzitu a kontrolují chemikálie atd.

Podle pana Hoang Trong Le, tajemníka stranického výboru obce Kim Dong, uplatňování sledovatelnosti medu nejen pomáhá zajistit transparentnost kvality produktů, ale také vytváří základ pro budování značky „Čistý a bezpečný med Ninh Binh“. V poslední době se lidé s velkým nadšením účastní tohoto modelu, protože jasně vidí jeho výhody, od snazšího přístupu na trh až po vyšší příjmy. Obec bude model i nadále rozvíjet a rozšiřovat; zároveň bude zvětšovat plochu pro včelaření a počet zapojených domácností a podniků s cílem vybudovat stabilní a synchronizované včelstvo a zlepšit ekonomickou efektivitu pro lidi.

Podle pana Trinh Dinha Thea, zástupce vedoucího odboru pro standardy, metrologii a kvalitu provincie Ninh Binh, bude provincie i nadále rozšiřovat systém sledovatelnosti nejen medu, ale i mnoha dalších charakteristických produktů s cílem vytvořit synchronizovanou síť sledovatelnosti; vybudovat digitální mapu zemědělských produkčních oblastí, která integruje sledovatelnost, zeměpisná označení a environmentální sledovatelnost; vytvořit digitální ekosystém pro produkty OCOP a elektronické obchodování; a organizovat hloubkové kurzy zaměřené na digitální dovednosti a sledovatelnost pro vedoucí pracovníky.

Model sledovatelnosti medu provincie Ninh Binh je průlomem v aplikaci digitálních technologií na správu zemědělských produktů a hraje klíčovou roli v procesu rozvoje digitálního zemědělství v provincii. Ninh Binh si klade za cíl do roku 2030 mít 100 % svých produktů OCOP (3 hvězdičky a výše) elektronicky sledovatelné, synchronizované s národním portálem sledovatelnosti, a směřovat tak k transparentnímu, udržitelnému a silně značkovému zemědělskému sektoru.

VAN LUA a YEN TRINH

Zdroj: https://nhandan.vn/huong-toi-nen-nong-nghiep-so-post927524.html