Diana Neven (nizozemsko-filipínského původu) cestovala před několika měsíci do Vietnamu. Navštívila mnoho míst, jako například: Hoi An ( Quang Nam ), Da Nang, Hue, Hanoj, Ninh Binh, Ho Či Minovo Město... a nezapomněla strávit čas prozkoumáváním kuchyně v každé lokalitě.

Diana poznamenala, že vietnamská kuchyně je velmi atraktivní, zejména pho. Když přijela do Ho Či Minova Města, ochutnala několik pokrmů pho s různými příchutěmi a cenami. Mezi nimi je i jedno místo, které by podle ní zahraniční turisté „museli určitě navštívit“, pokud si chtějí vychutnat tento „národní“ pokrm Vietnamců.

Místo, o kterém se Diana zmínila, je restaurace pho, která se nachází v malé uličce na ulici Nam Ky Khoi Nghia (3. obvod, Ho Či Minovská republika). Restaurace je otevřena již 60 let a je proslulá svým „standardním pho Nam Dinh “, bez jakýchkoli příměsí nebo variací.

Snímek obrazovky 2024 08 17 151509.png
Nizozemská turistka navštívila slavnou restauraci pho ve 3. okrese Ho Či Minova Města, aby si vychutnala pho v severském stylu.

V restauraci si Diana objednala misku pho bez koriandru za 90 000 VND. Překvapilo ji, že po pouhých několika minutách čekání personál jídlo rychle naservíroval.

Jak si povšiml západní host, miska pho byla velmi plná, s množstvím nasekané zelené cibulky a navrchu s křehkým hovězím masem. Když byla miska pho přinesena ke stolu, horký vývar vydával voňavou vůni, která v ní vzbudila touhu si ji okamžitě vychutnat.

„Když jsem ucítila tu lahodnou pho, byla jsem opravdu nadšená,“ řekla Diana.

Ulice Nam Dinh 1.gif
90 000 VND Nam Dinh Pho, které si Diana užila v Ho Či Minově Městě

Když Diana ochutnala první lžíce vývaru, poznamenala, že chuť je velmi lákavá. Neustále zvolávala a přikyvovala na znamení souhlasu se severským pho v Ho Či Minově Městě.

Diana byla také ohromena, protože pho se zde podávalo s miskou syrové cibule a ne s klíčky a omáčkou z černých fazolí jako jižanská kuchyně. Personál restaurace ji také nadšeně poučil, jak míchat sladkokyselou cibuli s některým kořením, jako je rybí omáčka, chilli omáčka a cukr.

Nizozemská turistka poznamenala, že sladkokyselá cibule konzumovaná s pho je docela jedinečná, není štiplavá ani nepříjemná na jídlo.

„Nudle pho jsou vynikající. Cibule se k nim skvěle hodí. Je to neuvěřitelně dokonalá kombinace,“ poznamenala Diana.

Ulice Nam Dinh 0.gif
Host ze Západu si pochutnává na Nam Dinh pho v 60 let staré restauraci a přiznává, že kvůli jeho lahodné chuti jedl nepřetržitě.

Na konci jídla byla západní hostka spokojená s pho, které právě ochutnala. Cenu pho zde ohodnotila jako vyšší než průměr, ale myslela si, že cena odpovídá kvalitě a chuti pokrmu a stojí za to si ho vychutnat.

„Restaurace pho se nachází v krásné oblasti a jídlo chutná neuvěřitelně lahodně. Ingredience jsou opravdu dokonalou kombinací. Doporučuji vám, abyste sem přišli a toto pho jednou ochutnali,“ řekla.

Thumb Pho Nam Dinh 0.png
Diana byla s jídlem spokojená a podle svého osobního názoru doporučila tuto restauraci jako jednu z nejlepších pho restaurací v Ho Či Minově Městě.

Paní Thuy Trang (narozena v roce 1974) - majitelka restaurace pho, kterou Diana navštívila, uvedla, že tradiční pho Nam Dinh se zde nikdy nemění ve svém receptu, přestože ho převzaly a dědily 3 generace.

Vývar z pho vaří osobně Trang nebo její mladší sestra, čímž se zajišťuje, že do procesu koření nikdo kromě členů rodiny nezasahuje.

Restaurace pho je otevřena od 5:00 do 13:00 a nejvíce lidí je v dopoledních hodinách. Restaurace nabízí k pho různé ingredience, jako je hrudí, bok, rare, šlacha, kukuřice, krev, dřeň, oplodněná vajíčka atd., a to za dvě ceny: 90 000 VND a 100 000 VND za misku.

Zvláštností je, že se zde pho nepodává s černou sójovou omáčkou ani klíčky jako v jiných severských restauracích, ale pouze se zelenou cibulkou, koriandrem, koriandrem a miskou syrové cibule okořeněné podle preference hosta.

Foto: Diana Neven

Západní turisté si v Hanoji pochutnávají na „obřím“ krysím mase a chválí ho jako „lahodnější než humr“ Po cestě na severozápad a po seznámení se s bambusovými krysami se západní turista a jeho přítel vydali do restaurace v Hanoji, aby si pochutnali na lahodných pokrmech z této „obří“ krysy. Poznamenal, že maso bambusové krysy je drahé, ale voňavější a lahodnější než humrovo.