Během své cesty po Španělsku navštívil youtuber Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) hlavní město Madrid, aby tam navštívil zajímavá místa, včetně nejstarší restaurace na světě, staré téměř 300 let.

Khoai Lang Thang začal svůj den plný poznávání Madridu v sobotu v 9 hodin ráno, kdy se venkovní teplota pohybovala kolem 3-4 stupňů Celsia. Mnoho obchodů ještě nebylo otevřeno, protože den předtím zavíraly velmi pozdě. Španělé obvykle obědvají kolem 14:00.

Když youtuber procházel poetickou ulicí – kde se básně píší přímo na chodník, zastavil se v restauraci a koupil si k snídani sendvič se šunkou (Jamon). Jamon je ve Španělsku známý a slavný pokrm s lehce slanou, svíravou a lehce kyselou chutí.

Existuje legenda, že prase spadlo do solné nádrže, bylo zvednuto, grilováno a ochutnáno a shledalo maso lahodným a jedinečným. Z toho se zrodil Jamon.

sladký brambor 1.jpg
Jamon v restauraci v Madridu ve Španělsku

Pro přípravu tohoto pokrmu se obvykle volí velké vepřové kýty o hmotnosti alespoň 10 kg, odstraní se z nich kůže, poté se solí a uchovávají při teplotě 3–6 stupňů Celsia po dlouhou dobu, až rok. Čím déle se solená vepřová kýta skladuje, tím je cennější.

Prasata používaná k výrobě Jamonu jsou obvykle černá prasata, krmená olivami a žaludy a pásající se na velkých polích.

Poté, co navštívil Plaza de la Sun – jedno z nejznámějších madridských náměstí, se mužský youtuber vydal do nejstarší cukrárny ve městě, aby si koupil balíček sušenek.

Tento obchod byl založen v roce 1894 a prodával mnoho druhů dortů za rozumné ceny – od 1 do 2 eur (asi 26 000 – 52 000 VND) za kus. Existují druhy prodávané na váhu za 24 eur (více než 640 000 VND)/kg. Poznamenal, že je to nízká cena ve srovnání s běžnou úrovní v Madridu.

Kromě koláčů obchod prodává také kávu a čaj. Pokud chcete jít do druhého patra na koláče a čaj, musíte si vzít číslo a počkat na svou řadu, protože místa je omezené.

sladký brambor 2.jpg
Nejstarší cukrárna ve městě, stará 130 let

Před návštěvou nejstarší restaurace na světě se Khoai Lang zastavil také v malé restauraci, aby ochutnal slavné grilované houby Chirizo. Toto jídlo se připravuje poměrně rychle, skládá se z hub pokapaných olivovým olejem, choriza a bylinkami a poté grilovaných v troubě.

„Grilované houby jsou sladké, omáčka je trochu slaná a kyselá. Houby jsou grilované tak akorát, ne příliš měkké. Můžete si nalámat chleba a namáčet ho do omáčky,“ sdělil.

Konečným cílem youtubera je staré město – místo, kde se dříve prodávaly nože a vidličky. Dnes je tato čtvrť plná obchodů a restaurací. Nachází se zde mnoho tradičních obchodů, které jsou uznávány vládou. Každý obchod má od vlády ceduli, která je připevněna přímo pod dveřmi, aby ji návštěvníci poznali.

Jedním z nejstarších podniků je restaurace Sobrino de Botín, která je v provozu od roku 1725, tedy téměř před 300 lety. V současné době ji provozuje rodina Gonzalezových.

Restauraci založil francouzský šéfkuchař Jean Botín a jeho žena. Pár zemřel bezdětný, a tak restauraci převzal vnuk paní Botínové. Od té doby se restaurace jmenovala „Sobrino de Botín“ (tj. Botínův vnuk). Dnes restauraci provozuje třetí generace rodiny Gonzalezových, Antonio a Jose Gonzalezovi.

Zde jsou stále v provozu kamna na dřevěné uhlí z 18. století.

sobrino de Botin.jpg
Restaurace Sobrino de Botín je stará téměř 300 let a je považována za jednu z nejstarších restaurací na světě.

Nejenže je proslulá svou dlouhověkostí a kontinuitou, ale také svými memorabiliemi. Spisovatel Ernest Hemingway byl v restauraci pravidelným hostem, když byl v Madridu a informoval o španělské občanské válce. Dokonce měl ve druhém patře svůj vlastní stůl, u kterého trávil hodiny psaním na klávesnici a pitím. Název restaurace se objevuje i v jeho knihách.

Nejznámějším pokrmem Botína je pečené selátko.

Aby si zde hosté mohli zařídit stůl, musí si ho obvykle rezervovat 2–3 dny předem. Naštěstí se sem Khoai zatoulal kolem poledne – zrovna v době, kdy místní nejraději jedí, takže mu místo i tak zařídili.

Podle jeho pozorování je restaurace v tuto dobu převážně asijská, protože je pro Asiaty čas oběda.

Jídelní lístek restaurace nabízí mnoho jídel, jejichž ceny se pohybují od 10 do 30 eur (přes 266 000 až 800 000 VND), přičemž některá jídla stojí i 100 eur (přes 2,6 milionu VND). Mužský YouTuber si objednal pečené selátko za 25 eur (přes 667 000 VND), které zahrnovalo velký kus pečeného selátka a několik kousků pečených brambor.

sladký brambor 4.jpg
YouTuber doporučuje objednat si pečené selátko – slavný pokrm restaurace – se salátem, abyste se nenudili.

„Vepřová kůže je velmi křupavá a houbovitá, maso je měkké a šťavnaté, masová vlákna jsou velmi jasná, chuť je téměř jako kuřecí stehno, ale je to mladé kuře.“ Khoai Lang Thang také poznamenal, že toto jídlo je docela podobné vietnamské pečené vepřové, ale je ochucené menším množstvím koření.

A samozřejmě, selátko se zde peče ve slavné peci na dřevěné uhlí restaurace. Poté, co si pochutnal na jídle, poznamenal, že první sousta byla skutečně vynikající. Ale čím víc jedl, tím víc se cítil sytý, protože porce byla docela masitá a nebyla tam žádná zelenina.

Proto navrhuje, aby si hosté při objednávání tohoto jídla objednali i salát, aby vyvážili chuť a nutriční hodnoty.

Krysy se klidně „procházejí“ v kuchyni restaurace dimsum doporučené Michelinem

Krysy se klidně „procházejí“ v kuchyni restaurace dimsum doporučené Michelinem

ČÍNA - Video zachycující myš objevující se v kuchyni slavné restaurace v Kantonu se těší pozornosti veřejnosti.
Vietnamský pár přivezl pho do západní Asie, otevřel 4 restaurace a prodával stovky porcí denně.

Vietnamský pár přivezl pho do západní Asie, otevřel 4 restaurace a prodával stovky porcí denně.

V průměru každá restaurace, kterou vlastní paní Luyen a její manžel v hlavním městě Abú Zabí (SAE), prodá každý den asi 130 porcí vietnamského pho v cenách od 150 000 do 340 000 VND za misku.
Restaurace v Ha Longu obviněna z prodeje hot potu za téměř 700 tisíc VND s pouze několika pokrmy.

Restaurace v Ha Longu obviněna z prodeje hot potu za téměř 700 tisíc VND s pouze několika pokrmy.

Když hostitelka dostala z restaurace v Ha Longu jídlo v horkém hrnci, byla překvapená, protože nabízelo jen několik jednoduchých pokrmů, a tak to zveřejnila na sociálních sítích.