Během své cesty po Španělsku navštívil YouTuber Khoai Lang Thang (Dinh Vo Hoai Phuong) Madrid, aby prozkoumal zajímavá místa, včetně nejstarší restaurace na světě, staré téměř 300 let.

Khoai Lang Thang zahájil svou madridskou cestu v sobotu v 9 hodin ráno s venkovní teplotou 3-4 stupně Celsia. Mnoho obchodů bylo stále zavřených, protože den předtím zůstali velmi dlouho. Španělé obvykle obědvají kolem 14:00.

Při procházce ulicí lemovanou básněmi – kde jsou verše napsány přímo na chodníku – se youtuber zastavil v restauraci a koupil si k snídani sendvič se šunkou a šunkou (Jamon). Jamon je ve Španělsku známý a oblíbený pokrm, známý pro svou lehce slanou, kyselou a mírně kyselou chuť.

Legenda praví, že prase spadlo do solné kádě, bylo vyproštěno, upečeno a ochutnáno. Lidé shledali maso lahodným a jedinečným. Z toho se zrodil Jamon.

putování sladkých brambor 1.jpg
Jamon v restauraci v Madridu ve Španělsku

Pro přípravu tohoto pokrmu se obvykle volí velké vepřové kýty o hmotnosti alespoň 10 kg, odstraní se z nich kůže, poté se solí a dlouhodobě, až rok, uchovávají při teplotě 3–6 stupňů Celsia. Čím déle se solená vepřová kýta uchovává, tím cennější je.

Prasata používaná k výrobě Jamonu jsou obvykle černá prasata, krmená olivami a žaludy a chovaná na rozlehlých pastvinách.

Poté, co youtuber navštívil Place de la Sun – jedno z nejznámějších madridských náměstí – zašel do nejstarší cukrárny ve městě, aby si koupil sáček sušenek.

Tento obchod, založený v roce 1894, prodává široký sortiment pečiva za rozumné ceny – od 1 do 2 eur (přibližně 26 000 až 52 000 VND) za kus. Některé druhy se prodávají na váhu za 24 eur (přes 640 000 VND) za kilogram. Poznamenal, že tyto ceny jsou nízké ve srovnání s běžnou cenovou hladinou v Madridu.

Kromě pečiva obchod prodává také kávu a čaj. Pokud si chcete sednout ve druhém patře, dát si pečivo a vypít čaj, musíte si zabrat číslo a počkat na svou řadu, protože místa je omezené.

putování sladkých brambor 2.jpg
Nejstarší cukrárna ve městě s historií dlouhou 130 let.

Před návštěvou nejstarší restaurace na světě se Khoai Lang Thang zastavil také v malé restauraci, aby ochutnal slavné grilované houby Chirizo. Toto jídlo se připravuje poměrně rychle, skládá se z žampionů pokapaných olivovým olejem, choriza a bylinkami a poté grilovaných v troubě.

„Grilované houby mají sladkou chuť a omáčka je lehce slaná a pikantní. Houby jsou grilované k dokonalosti, ne příliš měkké. Můžete si nalámat kousky chleba a namáčet je do omáčky,“ sdělil.

Konečným cílem youtubera byla stará čtvrť – dříve známá prodejem nožů a příborů. Dnes je tato oblast plná obchodů a restaurací. Mnoho z těchto dlouholetých podniků je oficiálně uznáno vládou. Každý obchod má na dveřích ceduli, která je turistům snadno identifikovatelná.

Jedním z nejstarších podniků zde je restaurace Sobrino de Botín, která funguje již od roku 1725, tedy téměř před 300 lety. V současné době restauraci provozuje rodina Gonzalezových.

Restauraci údajně založil francouzský šéfkuchař Jean Botín a jeho žena. Zemřeli bezdětní, a tak restauraci převzal vnuk paní Botínové. Od té doby se restaurace jmenuje „Sobrino de Botín“ (což znamená: Botínův vnuk). Dnes restauraci provozuje třetí generace rodiny Gonzalezových, Antonio a Jose Gonzalezovi.

Zde jsou stále v provozu kamna na dřevěné uhlí z 18. století.

sobrino de Botin.jpg
Restaurace Sobrino de Botín, stará téměř 300 let, je považována za jednu z nejstarších restaurací na světě.

Toto místo je proslulé nejen svým dlouhým a nepřetržitým provozem, ale také svým historickým významem. Spisovatel Ernest Hemingway byl v této restauraci pravidelným hostem, když byl v Madridu a informoval o španělské občanské válce. Dokonce měl ve druhém patře soukromý stůl, u kterého trávil hodiny psaním na klávesnici a pitím. Název restaurace se dokonce objevuje v jeho knihách.

Nejznámějším pokrmem Botína je pečené selátko.

Aby si zde hosté mohli stůl zarezervovat, musí si ho obvykle rezervovat 2–3 dny předem. Naštěstí se sem Khoai zatoulal kolem poledne – pro místní to ještě nebylo nejrušnější – takže si místo stále podařilo sehnat.

Z jeho pozorování byla restaurace v tuto dobu převážně plná asijských zákazníků, protože pro Asiaty byl čas oběda.

Jídelní lístek restaurace nabízí širokou škálu jídel s cenami od 10 do 30 eur (přes 266 000 až 800 000 VND) a některá jídla stojí i 100 eur (přes 2,6 milionu VND). YouTuber si objednal pečené selátko za 25 eur (přes 667 000 VND), které zahrnovalo poměrně velký kus pečeného selátka a několik pečených brambor.

putování sladkých brambor 4.jpg
YouTuber doporučil objednat si pečené selátko – typický pokrm restaurace – a jíst ho se salátem, aby se člověk necítil zahlcený jeho bohatostí.

„Vepřová kůže je velmi křupavá a nadýchaná, maso je křehké, šťavnaté a svalová vlákna jsou velmi výrazná. Chuťově se podobá kuřecímu stehennímu masu, ale z mladého kuřete.“ Khoai Lang Thang také poznamenal, že toto jídlo je docela podobné vietnamskému pečenému vepřovému masu, ale s menším množstvím koření.

A samozřejmě, pečené selátko se zde peče ve slavné peci na dřevěné uhlí restaurace. Po dojedení poznamenal, že prvních pár soustů bylo ve skutečnosti velmi lahodných. Čím víc ale jedl, tím víc se cítil sytý, protože porce byla docela velká a chyběla v ní zelená zelenina.

Proto navrhuje, aby si hosté k tomuto pokrmu objednali salát, aby vyvážili chutě a živiny.

Myši se ledabyle „procházejí“ po kuchyni restaurace s dimsumem, která je doporučena Michelinem.

Myši se ledabyle „procházejí“ po kuchyni restaurace s dimsumem, která je doporučena Michelinem.

ČÍNA - Video zachycující krysy v kuchyni oblíbené restaurace v Kantonu si získává pozornost veřejnosti.
Vietnamský pár přivezl pho do západní Asie, otevřel čtyři restaurace a denně prodává stovky porcí.

Vietnamský pár přivezl pho do západní Asie, otevřel čtyři restaurace a denně prodává stovky porcí.

V průměru každá restaurace, kterou vlastní paní Luyen a její manžel v Abú Zabí (SAE), prodá denně asi 130 porcí vietnamského pho v cenách od 150 000 do 340 000 VND za misku.
Restaurace v Ha Longu je obviněna z prodeje menu z horkého hrnce za téměř 700 000 VND, které obsahovalo jen několik málo pokrmů.

Restaurace v Ha Longu je obviněna z prodeje menu z horkého hrnce za téměř 700 000 VND, které obsahovalo jen několik málo pokrmů.

Když zákaznice dostala své jídlo z restaurace v Ha Longu, byla překvapena, že tam našla jen několik jednoduchých pokrmů, a zveřejnila o tom příspěvek na sociálních sítích.