Mezinárodní zkušenosti: Legalizace školní výživy je globálním trendem

Očekává se, že na workshopu nadšené sdílení znalostí mezinárodních expertů pomůže Vietnamu vybudovat solidní právní rámec v oblasti školní výživy, který zajistí, aby všechny děti měly přístup k výživným, spravedlivým a udržitelným školním jídlům.

Ráno 14. srpna v Hanoji Ústřední komise pro propagandu a masovou mobilizaci ve spolupráci s ministerstvem školství a odborné přípravy, ministerstvem zdravotnictví a vietnamskou televizí uspořádala v roce 2025 mezinárodní vědeckou konferenci o školní výživě s názvem Za zdravý Vietnam – Za vietnamskou postavu. Zúčastnil se jí a pronesl projev soudruh Nguyen Trong Nghia, člen politbyra, tajemník ústředního výboru strany a předseda Ústřední komise pro propagandu a masovou mobilizaci.

Workshop spojil přední světové odborníky v oblasti školní výživy za účasti mnoha mezinárodních organizací, ministerstev, sektorů a podniků.

Dokončení právního rámce pro školní výživu – základ pro výšku a fyzickou sílu mladé generace

Náměstek ministra zdravotnictví Nguyen Tri Thuc na workshopu poukázal na to, že Vietnam potřebuje průlomové řešení pro školní výživu: „Potřebujeme strategický impuls. A tímto průlomem je ŠKOLA, protože školní věk – zejména období od 2 do 12 let – je „zlatým obdobím“ pro komplexní intervence v oblasti výživy a cvičení, které vytvářejí celoživotní změny“ a Vietnam potřebuje „zdokonalit instituce a politiky – investice do výživy považovat za investici do rozvoje. Je načase, abychom potřebovali komplexní právní rámec a dostatečně silné politiky k rozvoji postavy a fyzické síly mladé generace.“

Náměstek ministra zdravotnictví Nguyen Tri Thuc potvrdil, že je načase mít komplexní právní rámec a dostatečně silnou politiku pro rozvoj postavy a fyzické síly mladé generace.

K tomuto tématu se domácí i mezinárodní odborníci účastnící se workshopu podělili o své názory, vědecký výzkum, získané poznatky a navrhli řešení a doporučení pro Vietnam v otázce školní výživy, aby přispěli k vytvoření průlomu v péči o budoucí generace.

Prezentace prof. Dr. Tran Thanh Duonga, ředitele Národního ústavu výživy (Ministerstvo zdravotnictví), zdůraznila, že Vietnam stále čelí realitě přetrvávající podvýživy a nerovnosti: Zakrnění růstu, nedostatek mikroživin, nadváha a obezita u dětí jsou novými problémy.

Z odborného hlediska navrhuje Národní ústav výživy synchronní řešení nutriční problematiky s důrazem na obsah školního stravování: Potvrzuje potřebu vydávat normy pro školní stravování, zkoumá a poradí v oblasti legalizace výživových předpisů, zajišťuje, aby školní stravování fungovalo podle stanovených cílů, a to na základě výsledků vědeckého srovnávacího výzkumu z „Modelu školního stravování zajišťujícího správnou výživu v kombinaci se zvýšenou fyzickou aktivitou pro vietnamské děti, žáky a studenty“.

Projev poslankyně Národního shromáždění Nguyen Thi Mai Thoa, členky Výboru pro kulturu a společnost Národního shromáždění, poukázal na „mezery“ v právních dokumentech přímo upravujících školní výživu. „Dosud neexistuje žádný komplexní dokument upravující školní výživu, který by zajistil, že tato práce bude prováděna komplexně, synchronně a efektivně. Některé důležité úkoly, jako je vytvoření jednotného souboru standardů školní výživy, nebyly vydány, což vede k nedostatku solidního právního základu pro organizaci a monitorování implementace,“ uvedla paní Thoa.

Poslanec Národního shromáždění Nguyen Thi Mai Thoa poukázal na nedostatky v právních dokumentech týkajících se školní výživy.

Prezentace Ministerstva školství a odborné přípravy zaslaná na workshop se těšila zvláštní pozornosti díky své úzce strukturované prezentaci a užitečným informacím úzce souvisejícím s hlavním obsahem workshopu. Prezentace poskytovala přehled současné situace, zmiňovala omezení a obtíže, analyzovala dosažené výsledky a poté navrhovala řešení. Zpráva Ministerstva školství a odborné přípravy věnovala velkou pozornost sdílení výsledků projektu „Model školního stravování zajišťujícího správnou výživu v kombinaci se zvýšením fyzické aktivity dětí, žáků a studentů ve Vietnamu“.

Jedná se o model, který implementovalo Ministerstvo školství a odborné přípravy ve spolupráci s Ministerstvem zdravotnictví, Ministerstvem vědy a techniky, Ministerstvem kultury, sportu a cestovního ruchu, za účasti domácích i mezinárodních odborníků a vědců a ve spolupráci se skupinou TH Group. Pilotní model je nasazen v 10 provinciích a městech, které patří do 5 hlavních ekologických regionů země; je považován za „komplexní, revoluční řešení“ a „nejúspěšnější experimentální model“ s konkrétními výsledky považovanými za kombinaci solidních vědeckých a praktických důkazů.

Na základě úspěchu pilotního modelu vydalo Ministerstvo školství a odborné přípravy rozhodnutí č. 3000/QD-BGDDT ze dne 28. září 2021, kterým schválilo Model školního stravování a pokyny pro replikaci v jednotlivých lokalitách. Ministerstvo školství a odborné přípravy realizuje projekt digitalizace dat 400 jídelních lístků sestavených podle nutričních standardů a místních charakteristik, což školám pomáhá snadno vyhledávat, aplikovat a odpovídajícím způsobem upravovat.

V dokumentu zaslaném na workshop ministerstva školství se rovněž zdůraznilo: „Návrh na legalizaci předpisů o školní výživě. Řízení výzkumu a návrh na vypracování zákona o výživě/školní výživě.“

Na workshopu náměstek ministra školství a odborné přípravy Le Tan Dung dále zdůraznil, že „zákon o školní výživě je vyspělý“.

V projevu na téma „Školní výživa ve Vietnamu: současná situace, výzvy a řešení“ uvedl Dr. Le Thai Ha, zástupce ředitele odboru prevence nemocí Ministerstva zdravotnictví, že řada předpisů týkajících se školní výživy se po začlenění do zákona o prevenci nemocí změní z „doporučení“ na „povinné“, konkrétně se bude jednat o odpovědnost za provádění školní zdravotní práce pro studenty pod správou vzdělávacích institucí, aby se studentům zajistila komplexní zdravotní péče, a to jak fyzická, tak psychická. Ministerstvo zdravotnictví usilovně pracuje na dokončení návrhu zákona a jeho podání vládě k projednání Národnímu shromáždění.

Obsah zákona o prevenci nemocí týkající se školní výživy tak bude prvními cihlami na cestě ke komplexnímu zákonu o školní výživě, který mobilizuje zapojení celého systému a stane se účinným právním nástrojem, který zavede řád a standardy ve školní výživě v celé zemi.

Školní výživa: globální trendy, zkušenosti z Vietnamu

Při pohledu na svět poskytly prezentace předních mezinárodních odborníků na workshopu mnohostranné ponaučení ze zemí, kterým se podařilo legalizovat a zavést školní výživu.

Profesor Nakamura Teiji, prezident Japonské společnosti pro výživu, přinesl na konferenci velmi přesvědčivou odpověď na otázku: Proč se Japonsku podařilo zlepšit stravu a výživu? Existují dva hlavní důvody. Zaprvé, Japonsko považuje výživu za naléhavý problém a zavádí vlastní národní politiku k jeho řešení. Výživa je oddělena od zdravotní politiky a potravinové politiky a tvoří nezávislou politiku v oblasti výživy s jasným právním a regulačním systémem.

Japonsko se dále zaměřuje na školení týmu profesionálů, nutričních specialistů, kteří jsou schopni hrát klíčovou roli při implementaci politik pro zlepšení výživy. Dále uvedl, že japonský národní parlament v současné době diskutuje o úplném osvobození od poplatků za školní obědy. To ukazuje, že existuje celostátní shoda v tom, že školní obědy by měly být zachovány ze státního rozpočtu.

Profesor Nakamura Teiji se s námi podělí o japonské zkušenosti se zlepšováním stravy a výživy lidí.

Profesor Vimal Karani, pocházející z Velké Británie, přináší nový pohled na roli mléka a mléčných výrobků v optimalizaci výživy na základě individuální genetiky.

Dr. Philipp Rösler, bývalý vicekancléř a ministr zdravotnictví Německa, se podělil o úspěšné zkušenosti s německými nutričními standardy (DGE) a programem EU pro mléko, zeleninu a ovoce ve školách a doporučil Vietnamu, aby replikoval úspěšné pilotní modely a vyvinul vlastní soubor národních nutričních standardů.

Dr. Čuifeng Kuo se podělil o drastické čínské zkušenosti s implementací politik školní výživy. Prohlásil: „Když zákon změní školní stravování z „volitelného“ na „povinné“, nejenže se tím změní výška a hmotnost dětí, ale také se tím nastaví spravedlivý standard a rozvíjí se potenciál společnosti.“

Odborníci se shodují: „Pokud Vietnam úzce propojí čtyři pilíře: právo – finance – dohled – vzdělávání, bude politika školní výživy jistě udržitelnější a přispěje k maximalizaci potenciálu lidských zdrojů země.“

Dětská organizace OSN (UNICEF) zaslala na workshop příspěvek s tématem „O roli výživy pro lidské zdraví a postavu; politiky a osvědčené modely, účinné postupy v oblasti školní výživy v zemích po celém světě“, v němž s důrazem na roli výživy dětí ve školách v kombinaci se zavedením mnoha modelů školního stravování, které byly úspěšně implementovány v mnoha zemích světa (Francie, Dánsko, Indie, Thajsko...), příspěvek zdůraznil „Legalizace školní výživy je globálním trendem“.

Z pohledu firmy, která iniciovala a doprovázela vládu a ministerstva při implementaci Národního programu školní výživy, se hrdina práce Thai Huong, zakladatel skupiny TH Group, vyjádřil: „S upřímným přáním z matčina srdce doufám, že my všichni, na svém místě, budeme s dnešními dětmi zacházet s mateřským srdcem a přispějeme k propagaci a poskytování školního jídla dětem, štítu, silné pevnosti, kterou je zákon: zvaný Zákon o školní výživě, včetně sklenice mléka zvané Národní školní mléčný pohár. Příležitost se naskytla, strategická vize vzešla z výzvy, vůle vůdce, v souladu s aspiracemi lidu. Nechť každé školní jídlo, každá sklenice čistého čerstvého mléka nejen vyživuje tělo, ale také zažehne aspirace a vůli k vzestupu vietnamského lidu.“

Hrdinka práce Thai Huong - zakladatelka skupiny TH Group - vyjádřila ochotu připojit se ke straně a státu v péči o zdraví lidí.

Hrdina práce Thai Huong potvrdil, že spolu s dalšími legitimními podniky je skupina TH i nadále připravena připojit se ke straně a státu v péči o zdraví lidí.

Člen politbyra, tajemník Ústředního výboru strany a předseda Ústřední komise pro propagandu a masovou mobilizaci Nguyen Trong Nghia na závěr a v jeho čele zdůraznil potřebu synchronního zdokonalování institucí v oblasti ochrany, péče a zlepšování zdraví lidí, podpory inovací a rozvoje vzdělávání a odborné přípravy. „S vašimi názory plně souhlasím, směřujeme k vyššímu právnímu systému v této oblasti, protože lidé jsou nejcennějším aktivem, rozhodujícím faktorem, a proto musíme mít i právní mechanismus na vysoké úrovni na ochranu zdraví lidí, zejména mladé generace.“

Závěrečný projev na workshopu přednesl Nguyen Trong Nghia, předseda Ústřední komise pro propagandu a masovou mobilizaci.

Pan Nguyen Trong Nghia vysoce ocenil názory a doporučení na workshopu a uvedl, že se jedná o důležitý základ pro příslušná ministerstva, odbory a složky, aby mohly poskytovat poradenství a rozvíjet politiky související s touto oblastí: „Zaměřte se na výzkum, poradenství, budování a zdokonalování komplexního politického rámce v oblasti výživy, přispívejte k úspěšnému provádění politik a směrnic strany a státu v oblasti zdravotní péče, rozvoje lidských zdrojů a zlepšování kvality života lidí, zejména mladé generace.“ - Předseda Ústřední komise pro propagandu a vzdělávání přidělil úkoly ministerstvům a složkám.

Zdroj: https://baoquocte.vn/kinh-nghiem-quoc-te-luat-hoa-dinh-duong-hoc-duong-la-xu-huong-toan-cau-324410.html