Podivný druh „mořského králíka“ dává vzniknout rýžovým nudlím, lahodnému pokrmu, který dohání hosty k šílenství

Říční nudle, podivný název, ale již dlouho jsou osvěžujícím pokrmem místních obyvatel. Tento vodní druh se objevuje pouze sezónně, zejména od února do dubna lunárního kalendáře, kdy se voda v řece ohřívá a ekosystém pod řekou začíná vzkvétat.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 1. — Od 15 hodin, kdy voda opadne, se lidé v oblasti Thuy Tu a někteří turisté vydávají k řece Cu De, aby si pořídili unikátní produkty, jako jsou říční nudle.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 2. — V potápěčských oblecích, aby se zahřáli, se rybáři potápějí, aby chytili mateřské nudle.

Lidé často vrhají sítě nebo se potápějí, aby sklidili říční nudle. Říční nudle se vyskytují ve dvou formách, a to jako „mateřské nudle“ a „dětské nudle“.

Bun me je velké jako dlaň, drsné, často se mu říká „mořský králík“. Ačkoli název nemá nic společného s jeho tvarem, rybáři mu tak říkají, nikdo neví, kdo ho pojmenoval ani kdy vznikl. Lidé také bun me nejedí, protože bun me produkuje dlouhá, stočená vaječná vlákna jako nudlové rohlíky, lidé mu říkají bun con.

Místní obyvatelé věří, že mateřská rýže je příbuzná mořské okurce, má měkké tělo, je neprůhledně šedá, má kolem těla malé ostny a v případě nebezpečí může vylučovat fialovočernou tekutinu. Každá mateřská rýže může naklást tisíce vajíček, která se pak ve vodě postupně rozpadají.

Proto si lidé, když si uvědomí zvláštní roli krabů-matek, často vypouštějí je zpět do vody, aby pokračovaly v dalším reprodukčním cyklu.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 3. — Mateřské rýže se používají pouze k rozmnožování, lidé je nejedí, takže po ulovení se často vypouštějí zpět do vody, aby pokračovaly v produkci malých rýží.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 4. — Matčiny rýže jsou neprůhledně šedé, mají kolem sebe měkké ostny a při dotyku instinktivně vylučují fialovočernou tekutinu.

„Pouze v oblastech s čistou vodou, jako je řeka Cu De, se mohou vyskytovat mateřské rýže. Největší, jakou jsem kdy viděl, byla dlouhá asi jako dlaň. Nikdo neví, odkud mateřské rýže neboli „mořský králík“ pocházejí, ale po nakladení mnoha snůšek vajíček se mateřské rýže samy zničí a rozpustí ve vodě. A ze snůšek vajíček se mohou vyrábět malé rýže, zvané říční rýže Cu De, z nichž lze připravit velmi lahodné pokrmy,“ řekl pan Nguyen Cua (bydlící ve skupině 35, okres Hoa Hiep Bac, okres Lien Chieu).

Rustikální jídla se stávají turistickými specialitami řeky Cu De

Dříve používali říční nudle Cu De hlavně místní obyvatelé v každodenním jídle, smažené s česnekem a chilli, vařené v polévce a nejlépe míchané v salátech... Křupavá chuť říčních nudlí prostoupená rustikálním kořením se pro mnoho místních stala nezapomenutelnou chutí.

Příběh tohoto zvláštního vodního druhu a jedinečného pokrmu se nedávno stal známým mnoha turistům, kteří přijíždějí k řece Cu De, aby byli svědky scény nabírání nudlí, dozvěděli se o říční kultuře a vychutnali si tento jedinečný pokrm.

Pan Dang Mai Thanh Minh (bydlící ve skupině 35 Thuy Tu, okres Hoa Hiep Bac) se podělil: „Mateřské nudle se objevují každý druhý lunární měsíc a poté se rodí malé nudle. V poslední době je zde stále více turistů, zejména těch, kteří rádi poznávají místní kulturu, takže rybáři hodně prodávají, v létě je to chladné a osvěžující jídlo.“

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 5. — Bun me je měkkýš, který se živí planktonem pod vodou a je místně známý jako „mořský králík“.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 6. — Říční bundy se rozmnožují na místech s mnoha překážkami, takže kromě potápění je lidé mohou chytat i pomocí sítí.

Za příznivého počasí mohou rybáři ulovit 20–30 kg říčních rýží denně. Současná prodejní cena říčních rýží se pohybuje od 100 000 do 120 000 VND/kg, pilné domácnosti si mohou v hlavní sezóně vydělat 20–30 milionů VND/měsíc.

Pan Tran Cong Nguyen, místopředseda okresního lidového výboru Lien Chieu, uvedl, že v rozvojové orientaci okresu Lien Chieu a severozápadní oblasti města Da Nang obecně hraje řeka Cu De spolu s ekosystémem Nam O, průsmykem Hai Van, zálivem Da Nang... důležitou roli.

Zejména řeka Cu De a sousední oblasti se budou rozvíjet ekologickým směrem a zachovávat identitu a tradiční kulturní hodnoty spojené s životy rybářů a místními zdroji obživy.

Zde je profese výrobce rybí omáčky Nam O uznána za národní nehmotné kulturní dědictví (od roku 2019). Šíření této speciality, říčních nudlí, nyní nejen přináší lidem radost z dobrého příjmu, ale také dává tomuto tradičnímu pokrmu příležitost objevit se na kulinářské mapě – turistickém průkopnictví, na jehož rozvoj se město zaměřuje.