Mikrovlnné trouby produkují záření, je škodlivé při ohřevu jídla?

Varování na sociálních sítích tvrdí, že mikrovlnné trouby během provozu vyzařují záření, které může ovlivnit zdraví. Je to ale pravda?

Lidé vynalezli mikrovlnné trouby, aby rychleji ohřívali jídlo, a tím mu poskytovali nutriční výhody - Foto: FREEPIK

Vox tvrdí, že používání mikrovlnných trub je zcela bezpečné a neabsorbujete škodlivé jaderné záření.

Je mikrovlnné záření škodlivé?

Mikrovlny produkují zcela jiný typ záření než jaderné reakce. Když jaderná bomba exploduje, vyzařuje ionizující záření, které může poškodit buňky a způsobit rakovinu a další vážná onemocnění. Mikrovlny to nedělají.

Mikrovlnné záření je „neionizující“, stejně jako rádiové vlny nebo světlo. Tento typ záření je mnohem slabší než ionizující záření a nemá dostatek energie k tomu, aby změnil DNA.

Přestože přímé a dlouhodobé vystavení vysokým úrovním záření může podle CDC (Centra pro kontrolu a prevenci nemocí) způsobit poškození tkání, neionizující záření je něco, čemu jsou lidé vystaveni každý den bez jakéhokoli zjevného nebezpečí.

Viditelné světlo – ze slunce nebo žárovek – je také formou neionizujícího záření a mozek ho přeměňuje na obrazy.

Mikrovlnné trouby jsou také přísně monitorovány americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), aby se minimalizovalo riziko úniku radiace. Podle této agentury jsou nehody způsobené zářením z mikrovlnných trub velmi vzácné a vyskytují se pouze v neobvyklých případech nebo při vážném poškození zařízení.

Agentura EPA (Americká agentura pro ochranu životního prostředí) rovněž potvrzuje, že „neionizující záření v mikrovlnných troubách nečiní potraviny radioaktivními“ a nesnižuje jejich nutriční hodnotu.

Dr. Anthony Komaroff (Harvardská univerzita) v roce 2019 napsal, že „vaření v mikrovlnné troubě je ve skutečnosti nejméně ničivý způsob vaření“.

Mikrovlnné trouby byly vynalezeny proto, aby pomohly rychle ohřát jídlo a tím zachovaly více živin. Protože teplo ničí vitamíny a minerály, čím kratší je doba vaření, tím více nutriční hodnoty si jídlo zachová.

Ve srovnání s vařením, kdy se živiny rozpouštějí ve vodě, si mikrovlnné trouby živiny lépe uchovávají.

Ve srovnání s metodami vaření, jako je grilování, smažení na pánvi nebo smažení bez oleje, záleží na druhu zeleniny, ale obecně z hlediska nutričních hodnot nejsou mikrovlnné trouby horší.

Na co si mám dát pozor, abych mohl/a bezpečně používat mikrovlnnou troubu?

Při používání mikrovlnné trouby je však třeba mít na paměti alespoň dvě věci. Zaprvé, podle Voxu , ujistěte se, že používáte nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby. Do mikrovlnné trouby rozhodně nedávejte kovové předměty a vyhněte se používání plastových misek nebo nádob.

Obavy z mikroplastů, jako jsou BPA a PFAS, jsou opodstatněné. Studie ukázaly, že tyto chemikálie se mohou při ohřívání v mikrovlnné troubě uvolňovat do potravin. Jakmile se dostanou do těla, mohou způsobit poškození srdce, ovlivnit trávicí systém, kognitivní funkce a další orgány.

Vyberte si tedy skleněné nebo keramické nádoby a dvakrát zkontrolujte, zda jsou označeny jako „vhodné do mikrovlnné trouby“. Pokud jsou staré, prasklé nebo poškrábané, vyměňte je, abyste snížili riziko úniku chemikálií.

Dalším rizikem, před kterým zdravotnické organizace varují, je riziko popálenin. Mikrovlnné trouby se mohou velmi silně zahřívat, což může způsobit popáleniny, pokud se dotknete příliš horkého jídla nebo ho sníte. Před tímto rizikem FDA varuje spotřebitele, nikoli před jadernými mutacemi.

Zpět k tématu

SVÍTÁNÍ

Zdroj: https://tuoitre.vn/lo-vi-song-tao-ra-buc-xa-co-gay-hai-khi-ham-thuc-an-20250712180431612.htm