Sladká zelenina jako glutamát sodný, listy jako listy papáji, málo známá, ale velmi výživná, vhodná pro nemocné lidi

Ačkoli je to méně běžná zelenina, špenát (také známý jako chaya špenát, laoský špenát) je pro lidské zdraví velmi prospěšný.

Během nedávné služební cesty do obce Chan Hung v okrese Vinh Tuong (provincie Vinh Phuc ) nás místní obyvatelé pozvali na smažený zeleninový pokrm s velmi zvláštním názvem: glutamát sodný. Jak už název napovídá, glutamát sodný má přirozenou sladkost a je velmi křupavý.

Z vědeckých dokumentů víme, že špenát (chaya špenát, laoský špenát) je méně oblíbená, ale velmi užitečná zelenina.

Tato speciální zelenina pochází také z Mexika. Je to vytrvalý keř, který rychle roste, má mnoho listů a je velmi odolný vůči škůdcům.

Mladé stonky špenátu jsou obvykle zelené, s věkem zbělají a jednotlivé listy mají výraznou žilnatinu.

Listy jsou tmavě zelené, střídavé, lesklé, podobné listům papáji, široké 10–20 cm, dřevnaté jádro stonku je měkké a křehké. Květenství má dlouhý stonek, vyrůstá na konci větve, má plochý vrchol a je asi 5–8 cm široké a je bílé.

Rostlina manioku. Foto: centrální lékárna.

Použití glutamanu sodného

Podle moderní medicíny má špenát mnoho přínosů pro lidské zdraví. Listy špenátu chaya jsou výživnější než mnoho listových druhů zeleniny, jako je špenát, zelí a amarant. Listy jsou bohaté na bílkoviny, vápník, železo a vitamíny A a C.

Účinky glutamanu sodného mohou být způsobeny jeho obsahem bílkovin, vlákniny, vitamínů a zejména polyfenolů, které jsou dobré pro lidi s obezitou, cukrovkou 2. typu a kardiovaskulárními onemocněními.

Je pozoruhodné, že glutamát sodný má lahodnou, křupavou a sladkou chuť s vysokou nutriční hodnotou.

Podle orientální medicíny je glutaman sodný považován za produkt s oříškovou chutí a chladivými vlastnostmi a používá se k detoxikaci a snižování horka. Zejména se glutaman sodný doporučuje ženám po porodu a působí jako výživná potravina pro lidi, kteří se právě zotavili z nemoci.

Maniok, také známý jako laoský špenát, špenát chaya. Foto: TL

Jak pěstovat glutamát sodný

Glutaman sodný se pěstuje velmi snadno. Rostlina se množí řízkováním. Původní rostlina glutamanu sodného se nařezává na malé kousky o délce 20 až 30 cm, přičemž každý stonek má 2–3 uzly. Tyto řízky se obvykle odebírají z horní nebo dolní části stonku.

Odstraňte listy a větve sušte ve stínu 3–4 dny.

Řízky poté zasaďte do 10 až 12 cm silné vrstvy zeminy do květináčů nebo přímo do země. Pokud sázíte do květináčů, rostlina potřebuje dostatek světla.

Rostlinu pravidelně zalévejte, ale vyvarujte se přemokření.

Jakmile rostlina zakoření, lze ji přemístit z květináče do zahrady, přidat kolem ní zeminu nebo základnu rostliny přikrýt slámou, aby se zabránilo růstu plevele.

Stromy by měly být vysazeny na začátku období dešťů pro dobrý růst a vývoj. Pro udržení zdravých stromů lze přidat dusíkaté hnojivo.

Nesklízejte více než 50 % všech listů a výhonků, abyste zajistili, že rostlina bude i nadále normálně růst.

Bina Chaya je rostlina odolná vůči suchu, která může růst v horkých i stinných podmínkách. Je také odolná vůči mnoha škůdcům a chorobám, má dobré výnosy a lze ji pěstovat jako živý plot pro zeleninu.

Zdroj: https://danviet.vn/loai-rau-ngot-nhu-mi-chinh-la-nhu-la-du-du-con-it-nguoi-biet-den-nhung-lai-rat-bo-duong-tot-cho-nguoi-om-20241114230954221.htm