Nečekané výhody tofu s kostmi

Když se řekne jídlo bohaté na vápník, mnoho lidí si okamžitě představí mléko. Sklenice nízkotučného mléka o objemu 240 ml obsahuje asi 310 mg vápníku. Doporučené množství vápníku pro dospělého ve věku 19–50 let je přitom asi 1 000 mg denně. Existuje však i další zdroj bílkovin, který je také bohatý na vápník: tofu, uvádí zdravotnický web Healthline (USA).

Tofu obsahuje nejen bílkoviny, ale také velké množství vápníku.

Lidé, kteří upřednostňují rostlinné bílkoviny před živočišnými zdroji bílkovin, se často obracejí na tofu, které se vyrábí ze sójových bobů, vody a síranu vápenatého. Tofu může pomoci budovat svaly, podporovat zdraví srdce a má protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.

Přestože tofu není tak bohaté na bílkoviny jako hovězí nebo kuřecí maso, stále se považuje za potravinu s vysokým obsahem bílkovin. 250g šálek tofu obsahuje asi 20g bílkovin.

Tofu je však bohatší na vápník než hovězí a kuřecí maso. Ve stejných 250 g, pokud se jedná o měkké tofu, je až 868 mg vápníku. Pokud se jedná o pevné tofu, množství vápníku bude až 1 722 mg. Hlavní rozdíl mezi měkkým a pevným tofu je množství vody a sójových bobů. Pevné tofu má méně vody a více sójových bobů, takže obsah vápníku je také vyšší.

Tofu lze konzumovat různými způsoby, od horkého měkkého tofu až po dušené nebo smažené pevné tofu. Některým lidem se však doporučuje být při konzumaci tofu opatrní. Například lidem s rakovinou prsu. Je to proto, že isoflavony obsažené v sóji mohou mírně ovlivnit funkci estrogenu v těle.

Tofu navíc obsahuje goitrogeny, takže ho doporučují lidé s problémy se štítnou žlázou. Před zařazením tohoto pokrmu do svého denního jídelníčku byste se také měli poradit se svým lékařem.

Studie publikovaná v roce 2021 v časopise Advances in Food and Nutrition Research zjistila, že goitrogeny mohou narušovat zdravou funkci štítné žlázy, uvádí Healthline .

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-dau-hu-voi-xuong-185240227235608838.htm