Úžasné zdravotní přínosy mrkve

Mrkev je zdravá zelenina, křupavá, lahodná a má vysoký obsah beta-karotenu, vlákniny, vitamínu K1, draslíku a antioxidantů. Konzumace mrkve je skvělá pro hubnutí, pomáhá snižovat cholesterol, zlepšuje zdraví očí a dokonce snižuje riziko rakoviny.

Nutriční hodnota mrkve

Článek na webových stránkách nemocnice Vinmec uvádí, že půl šálku mrkve obsahuje:

25 kalorií
6 gramů sacharidů
2 gramy vlákniny
3 gramy cukru
0,5 gramu bílkovin.

Mrkev je bohatým zdrojem důležitých vitamínů a minerálů. Na základě denních nutričních potřeb člověka může půl šálku mrkve poskytnout až:

73 % potřebného množství vitamínu A
9 % vitamínu K
8 % draslíku a vlákniny
5 % vitamínu C
2 % vápníku a železa.

Zdravotní přínosy konzumace mrkve

Zde jsou některé důležité zdravotní přínosy mrkve

Dobré pro oči

Toto je pravděpodobně nejznámější zdravotní přínos mrkve. Je bohatá na beta-karoten, sloučeninu, kterou tělo přeměňuje na vitamín A, známý také jako provitamin A, který pomáhá udržovat zdravé oči. Betakaroten navíc pomáhá chránit oči před sluncem a snižuje riziko šedého zákalu a dalších problémů se zrakem.

Žlutá mrkev obsahuje lutein, který je také dobrý pro vaše oči. Studie prokázaly, že tato živina může zabránit věkem podmíněné makulární degeneraci, která je hlavní příčinou ztráty zraku v USA.

Snižte riziko rakoviny

Bylo prokázáno, že antioxidanty ničí škodlivé volné radikály v těle, čímž snižují riziko rakoviny. Dva hlavní typy antioxidantů v mrkvi jsou karotenoidy (oranžová a žlutá mrkev) a antokyany (červená a fialová mrkev).

Podpora zdraví srdce

Všechny tyto antioxidanty jsou dobré pro vaše srdce. Kromě toho jedna střední mrkev poskytuje asi 4 % vaší denní potřeby draslíku, který pomáhá uvolňovat cévy a odvrací vysoký krevní tlak a další srdeční problémy. Mrkev má navíc vysoký obsah vlákniny, která pomáhá udržovat zdravou hmotnost a snižuje riziko srdečních onemocnění.

Konzumace velkého množství vlákniny může také snížit hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) v krvi. Červená mrkev také obsahuje lykopen, který pomáhá předcházet srdečním onemocněním.

Posilujte imunitní systém

Vitamin C v mrkvi pomáhá tělu vytvářet protilátky, které chrání imunitní systém, vstřebávají a využívají železo a zabraňují infekcím. Vitamin C také přispívá k tvorbě kolagenu – hlavní složky pojivové tkáně, která je nezbytná pro hojení ran a udržení zdraví těla.

Léčba zácpy

Pokud máte potíže s chozením na toaletu, zkuste žvýkat syrovou mrkev. Její vysoký obsah vlákniny může pomoci zmírnit zácpu a podpořit pravidelnější vyprazdňování.

Konzumace potravin bohatých na karoten může navíc snížit riziko rakoviny tlustého střeva (kolorektálního karcinomu) a je dobrá pro celkové zdraví trávicího traktu.

Kontrola cukrovky

Mrkev obsahuje přírodní cukry, 10 % mrkve tvoří sacharidy a téměř polovina z toho je cukr. Dalších 30 % tohoto obsahu sacharidů tvoří vláknina. Celkově je mrkev nízkokalorickou potravinou s vysokým obsahem vlákniny a relativně nízkým obsahem cukru.

Díky nízkému glykemickému indexu (GI), který je u vařené mrkve okolo 39, je nepravděpodobné, že by mrkev způsobila prudký nárůst hladiny cukru v krvi, a je bezpečná pro diabetiky.

Strava s vysokým obsahem vlákniny může navíc pomoci předcházet rozvoji cukrovky 2. typu nebo pomoci lidem kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Pomáhá posilovat kosti

Mrkev také obsahuje vitamín K, malé množství vápníku a fosforu, které přispívají ke zdraví kostí a pomáhají předcházet osteoporóze.

Bojuje se zánětem v těle

Noviny Thanh Nien citovaly experta na Insideru, který uvedl, že nejběžnější je oranžová mrkev, ale najdete také červenou, žlutou, fialovou a bílou mrkev. Z nich fialová mrkev obsahuje nejvíce antokyanů.

Anthokyanin je karotenoid, který funguje jako antioxidant. Kromě boje proti volným radikálům může tato sloučenina pomoci snížit zánět v těle.

Rizika konzumace příliš velkého množství mrkve

I když je mrkev zdravá, příliš mnoho beta-karotenu může zbarvit vaši pokožku do oranžova. Tento stav, nazývaný karotenémie, je relativně neškodný a léčitelný. V závažných případech může karotenémie narušit funkci vitaminu A a ovlivnit váš zrak, kosti, kůži, metabolismus nebo imunitní systém.

Příliš mnoho beta-karotenu může také způsobit problémy lidem s poruchami metabolismu vitaminu A, jako jsou například osoby s hypotyreózou.

Někteří lidé jsou také alergičtí na sloučeniny v mrkvi. Pokud se u vás po konzumaci mrkve objeví kopřivka, otok a potíže s dýcháním, potřebujete okamžitou lékařskou pomoc. Pokud se příznaky zhorší, může se u vás objevit anafylaxe, rychle se rozvíjející a život ohrožující reakce.

Lidé s alergií na mrkev v anamnéze by si měli před konzumací pečlivě zkontrolovat složení smoothies, zeleninových polévek a řady dalších produktů.

Nguyen Mai

Zdroj