Vietnamské jídlo, vietnamský dům, Vietnamci a milostný příběh

Kniha „Vietnamská kuchyně je domovem“ s více než 200 stranami nejenže shrnuje lahůdky světa, ale je také hlubokým příběhem o vietnamské identitě, o zemi a lidech s vášnivými zážitky ohledně rodiny. Ann Lee opět vypráví krátké, ale ne útržkovité příběhy, voňavé, ale ne eufemistické, krásné, ale příliš obyčejné, milované...

„Vietnamské jídlo je domov“ je sbírka krátkých esejů o kulinářské kultuře, kterou si můžete každý den trochu přečíst, v klidu při ranním čaji nebo při poslední cestě metrem domů. Pro vietnamské ženy ji však lze považovat i za zajímavou příručku o pokrmech, kulinářských projevech a zvycích každé vietnamské rodiny.

„Vietnamské jídlo je domov“ je také hluboký příběh o vietnamské identitě, o zemi a lidech s vášnivými zážitky ohledně rodiny.

Kniha je rozdělena do 6 částí, jako metafora pro štěstí ve vietnamské kultuře. První část pojednává o speciálních trzích s tradičním občerstvením od severu k jihu. Druhá část s názvem „Com hang chao cho, ai loi the trai“ pojednává o typických kulinářských zážitcích s rustikálními, ale lahodnými pokrmy, jako je lámaná rýže, kaše, chléb... Ve třetí části Ann Lee rozděluje domácí jídla podle dne v týdnu, jako by lidem připomínala teplá jídla, která jim vždy utkvějí v paměti. Čtvrtá část „Mung 1 brzy ráno“ je jemná esej o kulinářských pokrmech k pálení kadidla o svátcích. Pátá část pojednává o listí ve vietnamských jídlech, kde lidé sice nejí maso ani ryby, ale jídla vždy obsahují hodně zeleniny. Šestá část pojednává o zážitcích ze zvyků a mravů, kulturních podtónech vietnamských jídel, z nichž můžeme každý den vidět teplou i studenou přítomnost života skrze misku rýže, šálek čaje nebo někdy jen pepř či chilli...

Na začátku knihy Ann Lee píše: „Tygři sestupují z hory, jdou k oceánu, ale někdy se stejně otočí zpět a minou les, kde se narodili. Děti, které opustí slunné, teplé město, opustí zelenou, stinnou krajinu, opustí domácí zahradu se žlutými dýňovými trámy, chladivou, sladkou nádrž na dešťovou vodu, i když cestují po celém světě, dokud nevyrostou a nezestárnou, si budou stále pamatovat chutě pokrmů, které připravovaly jejich babičky, matky a milované tety, které je držely za ruce, když byly mladé, stejně jako ti, kteří zůstanou, bez ohledu na to, kolik let uplynulo, si stále pamatují každou sladkou a voňavou chuť, kterou jejich děti milovaly. Jak můžeme nevyrůstat a navždy nám chybět vietnamská jídla, ať jsme kdekoli, připomínají nám domov?“

Vskutku, když si člověk čte stránky knihy „Vietnamské jídlo je domovem“, dokáže si jasně představit portrét vietnamské ženy v každé domácnosti. Tato žena, bez ohledu na svůj vzhled, když stojí v kuchyni plné vůně rybí omáčky a míchá se z ní pokrmy, vždy vyzařuje jasnou auru. Žádná manželka ani matka by totiž nevylévala hořkou zášť do jídel pro svého manžela a děti.

Píše o známých rustikálních pokrmech, ale nejen o tom, jak se vaří a jí, ale v každém slově Ann Lee se vždy skrývá chuť každé země, kde se tyto čerstvé produkty rodí, jsou to zkušenosti předávané z babičky na matku na dceru, jsou to stravovací a životní návyky mnoha generací Vietnamců.

Ann Lee rozdělila rodinná jídla do týdenního rozvrhu, každý den s jiným podnosem jídla, a neděle byla perfektním a vhodným jídlem pro hosty. Ann Lee tam hrála roli majitelky kuchyně, svěřovala se s lidmi o vaření, jídle, kuchyni a rodině, minulosti i současnosti, točila se pouze kolem rodinných jídel, s pokrmy, které každý vyzkoušel nebo jedl pravidelně každý den, ale našly se tam stránky, které se čtenářů dotkly srdcí, tu a tam jako připomínky, tu a tam jako pauza v dětských srdcích, když pomyslí na své rodiče...

Jako dcera, matka a brzy babička věnuje Ann Lee svým textům ta nejlaskavější, nejteplejší a nejcennější slova, jako by si vážila láskyplných citů svého života. Na stránkách, kde píše o pokrmech, rustikálních koláčích, pouličním jídle, domácích pokrmech nebo kulinářských ingrediencích, je vždy jasné, jako by se každý den pečlivě starala o kuchyň a jídlo pro svou vlastní rodinu. Hlavním poselstvím příběhu o jídle a dárcích je, že všude, kde se z kuchyně kouří, někdo vaří a čeká na náš návrat, to místo je náš domov. Jídlo nás živí každý den a způsob, jakým se ženy starají o své rodiny prostřednictvím jídla, živí vietnamskou duši, takže kamkoli jdeme, se stále cítíme doma v srdci této kuchyně.

Kulinářská cesta, kterou Ann Lee představuje v této malé knize, je cestou za nalezením lásky, která postupně mizí v moderním městě, kde ženy musí chodit do práce, aby si vydělaly peníze, a spěchat s přípravou jídla pro své rodiny. Zdá se, že Ann Lee chce mladým dívkám, stejně jako své dceři, připomenout, že se neustále snažíme stát se lepší verzí sebe sama, ale to, co si musíme udržet, je stát se šťastným člověkem. A štěstí každé vietnamské rodiny se často nejzřetelněji projevuje v každém jídle...

Ann Lee je pseudonym novinářky Le Lan Anh, která se již mnoho let věnuje časopiseckému průmyslu pro ženy. Po mnoho let byla spoluzakladatelkou a tvůrkyní publikace „Today's Women“ a velkou část svého času věnovala tématům žen, manželství a dětí. Po knihách jako „Beloved Forty“, „Still in Love“, „Eat and Love and Eat and Love“, „Jen láska stačí“, „Ahoj včerejší láska“, „Daughter-in-law 4.0, Moderní tchyně“... Ann Lee zaslala čtenářkám sbírku esejů „Vietnamese Dishes Are Home“ jako dárek pro ženy v předvečer 8. března 2025.