Několik lahodných pokrmů pro Festival studeného jídla 3. den 3. lunárního měsíce

Festival studeného jídla je zvláštní událostí roku, která se koná 3. den 3. lunárního měsíce. Podle tradice je to den, kdy lidé často jedí studené jídlo na památku svých předků. Ve vietnamské kultuře na tácu s nabídkami Festivalu studeného jídla často nechybí vegetariánské banh troi a banh troi tau.

Kromě těchto dvou tradičních pokrmů dnes mnoho rodin připravuje i další osvěžující a snadno stravitelné pokrmy, které obohacují svá sváteční stolování.

1. Pětibarevný vegetariánský plovoucí talíř

Jednou z hlavních lákadel je pětibarevný plovoucí koláč. Koláč je vyroben z lepkavé rýžové mouky, obarvené přírodními ingrediencemi, jako jsou listy pandanu, kurkuma, ovoce gac atd., což vytváří poutavý vzhled a jemnou chuť.

Připravte si lepkavou rýžovou mouku a rozdělte ji na 5 částí. K vytvoření barvy použijte přírodní ingredience: plody gac pro červenou, kurkumu pro žlutou, listy pandanu pro zelenou, fialové listy amarantu a prášek z bambusového uhlí pro černou. Vmíchejte každou barvu do těsta, dobře prohněťte a poté vytvarujte malé kuličky, doprostřed vložte kuličku kamenného cukru.

Vařte koláč ve vroucí vodě, dokud nevyplave. Vyjměte ho a dejte do misky se studenou vodou, poté položte na talíř a dle chuti posypte praženými bílými sezamovými semínky.

2. Banh troi tau pokrm

Banh troi tau je také oblíbeným pokrmem díky své měkké, žvýkací kůrce a tučné náplni z mungo fazolí. Jí se s teplou zázvorovou vodou, aby se vyvážila studená chuť ostatních pokrmů.

Toto jídlo se obvykle podává teplé, na rozdíl od typického „studeného“ jídla, ale stále si zachovává ducha jednoduchosti a duchovní význam svátku.

Lepkavá rýžová mouka se hněte do změknutí, tvaruje se do kuliček větších než banh troi chay, poté se naplní rozmačkanými fazolemi mungo a srolují se do kuliček. Vařte cukrovou vodu s drceným zázvorem pro vůni. Vařte kuličky, dokud nezačnou plavat, poté je přidejte do hrnce se zázvorovou cukrovou vodou a vařte ještě několik minut. Před konzumací posypte praženými sezamovými semínky a strouhaným kokosem pro zvýraznění chuti.

3. Banh Cuon, Banh Muot, Banh Uot

Kromě toho se pro festival Han Thuc velmi hodí banh cuon, banh muot nebo banh uot. Tyto koláče se dělají z tenké vrstvy rýžové mouky, jedí se studené s vepřovou klobásou a lehkou rybí omáčkou, což přináší do žaludku lehký, chladivý pocit.

Několik lahodných pokrmů pro Festival studeného jídla 3. den 3. lunárního měsíce

Rýžovou mouku smíchejte s vodou podle návodu. Na tenké palačinky použijte nepřilnavou pánev nebo speciální napařovač. Po upečení je vyndejte hůlkami, zabalte do nich osmažené mleté maso a hříbky (pokud chcete), nebo je snězte samotné jako banh muot. Podávejte s vepřovou klobásou a sladkokyselou rybí omáčkou.

3. Druhy čaje

V tomto období jsou často k dispozici i sladké polévky, jako například sladká polévka ze zelených fazolí, sladká polévka ze sladkých brambor, sladká polévka z lotosu… Sladká chuť a chladivost sladké polévky pomáhají tělu cítit se lépe v prvních letních dnech.

Kokosová zmrzlina

V závislosti na druhu sladké polévky vyberte hlavní ingredience, jako jsou zelené fazolky, červené fazolky, batáty, lotosová semínka... Ingredience vařte doměkka, oslaďte mořským cukrem. Pro zvýšení chuti můžete přidat kokosové mléko.

Khuc Bachův čaj

Grapefruitový čaj

Sladká polévka se na Festivalu studeného jídla často podává studená nebo vlažná, aby se zachoval duch „jídla chladného jídla“.

4. Upečte dort

Dalším zajímavým pokrmem je banh do – v některých regionech tradiční koláč z lepkavé rýžové mouky se sladkou náplní, malý a roztomilý tvar, symbolizující štěstí a mír.

Smíchejte lepkavou rýžovou mouku s teplou vodou, dobře prohněťte a dovnitř zabalte sladkou náplň z mungo fazolí. Vytvarujte koláč do kulatého nebo podlouhlého tvaru dle libosti. Koláč napařujte v napařovači. Po vychladnutí je koláč měkký, voňavý, snadno se jí a v chladných dnech vydrží dlouho skladovat.

Upečte dort s melasou

Jídla Festivalu studeného jídla jsou nejen lahodná, ale také prodchnutá národní kulturou a pomáhají zachovat vzácné tradiční hodnoty vietnamského lidu.

Zdroj: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html