USA vyšetřují možnou přítomnost viru ptačí chřipky v mleté ​​hovězí maso.

Federální úředníci se snaží ověřit bezpečnost mléka a masa poté, co byl od konce března potvrzen virus H5N1 u 34 stád dojnic v devíti státech a u jedné osoby v Texasu.

Dojnice na mléčné farmě v Ashlandu v Ohiu 12. prosince 2014. Foto: REUTERS

Americká Centra pro kontrolu a prevenci nemocí i Světová zdravotnická organizace uvedly, že celkové riziko pro veřejné zdraví je nízké, ale vyšší pro ty, kteří byli v kontaktu s nakaženými zvířaty.

Vědci se domnívají, že ohnisko nákazy u skotu je rozsáhlejší, než se oficiálně uvádí, a to na základě detekce viru H5N1 v přibližně 20 % vzorků mléka. Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) však v pátek uvedl, že předběžné výsledky PCR testů ukázaly, že pasterizace zabila virus ptačí chřipky v mléce.

Podle prohlášení bude americké ministerstvo zemědělství (USDA) analyzovat vzorky mletého hovězího masa z maloobchodu pomocí PCR testů, aby zjistilo, „zda jsou přítomny nějaké viry“, a provede další dvě bezpečnostní studie. Některé dojnice se s přibývajícím věkem zpracovávají na mleté ​​hovězí maso.

Ministerstvo zemědělství USA (USDA) v pondělí začalo vyžadovat, aby dojnice, které jsou v období kojení, měly negativní test na ptačí chřipku před přepravou do jiných států, jelikož se úředníci snaží omezit šíření viru.

USDA uvádí, že testování není vyžadováno u skotu přepravovaného přes hranice státu přímo na jatka z farem, kde je prodáván. Tento skot potřebuje pouze dokumentaci prokazující, že byl vyšetřen veterinářem.

USDA uvádí, že každé zvíře před porážkou kontrolují a všechna jatečně upravená těla hospodářských zvířat musí projít kontrolou po porážce, než se dostanou do lidské potravy.

Ministerstvo zemědělství USA minulý týden oznámilo, že ve vzorku plicní tkáně asymptomatické dojnice, která byla z infikovaného stáda odeslána na porážku, nalezlo ptačí chřipku. Podle úřadu se zvíře nedostalo do zásob potravy.

V další bezpečnostní studii bude USDA vařit mleté ​​hovězí maso obsahující „náhražky virů“ při různých teplotách, aby posoudila, jak dobře inaktivuje virus. Tvrdí, že vaření masa při bezpečných teplotách zabije bakterie a viry.

Dosud nebyly hlášeny žádné případy ptačí chřipky u hovězího masa. Jediným případem u člověka v současné epidemii je zemědělský dělník v Texasu, u kterého se po kontaktu s dojnicemi rozvinula zánět spojivek.

Mai Anh (podle CNA, AFP)

Zdroj: https://www.congluan.vn/my-dieu-tra-nguy-co-virus-cum-gia-cam-co-trong-thit-bo-xay-post293726.html