Nudle Quang jsou zařazeny na seznam národního nehmotného kulturního dědictví.

Nudle Phu Chiem Quang (Dien Ban). Foto: QT

V oficiální zprávě zaslané Ministerstvu kultury, sportu a cestovního ruchu s žádostí o zařazení „Řemesla výroby nudlí Quang v provincii Quang Nam “ na Národní seznam nehmotného kulturního dědictví uvedl Lidový výbor provincie Quang Nam, že nudle Quang jsou jedním z typických příkladů, jasně a živě vyjadřujících identitu a charakter obyvatel Quangu.

Řemeslo výroby nudlí Quang v provincii Quang Nam spojuje jedinečné kulinářské hodnoty provincie Quang. Nudle Quang sledují stopy migrantů na jejich cestě na otevřený jih, ochotných přijmout jakékoli ingredience na cestě, aby vstřebaly, přizpůsobily se a vytvořily rozmanitost a bohatství kulinářských chutí.

Jedná se o pokrm s mnoha variacemi, které zdůrazňují charakteristiky lidové kulinářské kultury; vzácný pokrm, který dokáže „potěšit“ všechny typy hostů; rustikální pokrm, který však obsahuje historický proces formování a systém lidových znalostí země Quang Nam.

Vzhledem k výše uvedeným výjimečným hodnotám a za účelem zachování a propagace hodnoty dědictví pověřil Lidový výbor provincie Quang Nam Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu organizací výzkumu a vytvořením vědecké dokumentace o nehmotném kulturním dědictví „Řemeslo zpracování nudlí Quang v provincii Quang Nam“.

Webová stránka Taste Atlas, známá jako „Mapa světové kuchyně“, nedávno zveřejnila seznam 100 nejlepších vietnamských pokrmů pro mezinárodní hosty, v němž se na prvním místě umístily nudle Quang.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/my-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-3139397.html