Svátek 2. září, vezměte celou rodinu na jídlo do restaurací oceněných Michelinským oceněním

U příležitosti 2. září existuje mnoho kulinářských podniků, které může navštívit celá rodina.

Všechny tyto adresy jsou uvedeny v kategoriích označených hvězdičkami, Michelin Selected nebo Bib Gourmand. Jsou zde stará i nová jména.

Chuť ( Hanoj )

Poté, co se Tam Vi v roce 2023 stala jednou ze čtyř restaurací oceněných michelinskou hvězdou, si v letošním výběru stále udržuje svou podobu.

Jedná se o dvoupatrovou, klidnou restauraci s 20 stoly. Výzdoba a použité příbory působí tradičním, vřelým dojmem.

V menu restaurace Tam Vi najdete více než 100 pokrmů, z nichž oblíbené jsou například dušená ryba, smažená vejce, smažené tofu, šneci s banánem a fazolemi, krevety a vepřové závitky... - Foto: FBNH

Tam Vi podává pokrmy ze tří regionů: sever - střed - jih. Průvodce Michelin hodnotí šnečí rolky podávané s bylinkami, vermicelli a rybí omáčkou a osvěžující krabí polévku s jutovou...

Tam Vi je kombinací jména paní Tam, matky Mai Anh - majitelky restaurace, a „Vi“ znamená chuť.

Nápad otevřít restauraci matky a dcery vzešel z touhy servírovat tradiční vietnamská jídla členům rodiny.

Vi An (Hanoj)

Vi An – restaurace specializující se na severovietnamskou rýži – se v roce 2024 dostala na seznam Michelin Selected.

Podle průvodce Michelin je šnečí klobása jedním z nejoblíbenějších pokrmů. Zázvorový kuřecí guláš je také jednoduchý, ale neodolatelný pokrm.

Filozofií restaurace Vi An je sdílet chuť a kulturu vychutnávání vietnamské rýže s každým - Foto: FBNH

Můžete si zde objednat i další pokrmy, jako je vařené zelí s vejcem, smažená ryba goby, žebírka na sladkokyselo, křupavé vepřové maso, restovaný špenát s vepřovým sádlem, dušené vepřové maso s křepelčími vejci, smažené jarní závitky...

Jídla se zde sezónně mění, samá jednoduchá jídla jako restovaný vodní špenát s česnekem, tofu s jarním olejem, křupavé vepřové břicho, kyselá polévka... - Foto: FBNH

Rýžová miska (Hanoj)

Xoi Com - zapsaný na seznamu Bib Gourmand - se nachází ve starém bytovém domě na ulici Lang Ha.

V nostalgickém prostoru s chladnými mramorovými podlahami a starými červenými cihlovými zdmi evokuje Xoi Com intimní rodinnou večeři.

„Když jsem otevřel restauraci, chtěl jsem, aby jídlo bylo jako z mých dětských vzpomínek, takže to musely být hůlky, abych po naservírování mohl jíst rýži stále nalepenou na hůlkách jako za starých časů,“ sdělil jednou pan Tung, majitel Xoi Com.

Hosté mají možnost oživit si vzpomínky s dezertními talíři vyrobenými z popelové glazury, starými hůlkami, starými keramickými miskami a talíři...

Restaurace denně prodává přibližně 15 jídel, přičemž 6 jídel se denně mění, zatímco zbývajících 9 jídel zůstává fixních nebo sezónních.

Tuův dům (HCMC)

Nha Tu je uvedena na seznamu Bib Gourmand pro rok 2024 a Michelin ji popisuje jako „oázu“ v srdci rušného a přeplněného Ho Či Minova Města. Restaurace je plná nostalgické atmosféry s chladivými zelenými stromy.

Průvodce Michelin věří, že Nha Tu zachycuje podstatu dětství díky své vzácné rodinné kuchyni - Foto: FBNH

Mezi pokrmy, které stojí za vyzkoušení, patří dušení šneci s citronovou trávou, dušená rybí omáčka, smažená vejce na ústřicích, vařené zelí se slanou rybí omáčkou a vařenými vejci, smažená střeva s nakládaným zelím, dýňová polévka s čerstvými krevetami nebo krabí polévka s jutou. Mezi oblíbené pokrmy patří také hotpot s ústřicemi a mlékem a hotpot s kuřecím masem a listy perilly.

Slaný (HCMC)

Man Moi podává pokrmy ze tří regionů: severu, středu a jihu, včetně ztracených nebo vzácných pokrmů.

Man Moi je nové jméno na letošním seznamu Bib Gourmand, který vyhlásila společnost Michelin - Foto: FBNH

Průvodce Michelin představuje Man Moi jako ryze vietnamskou adresu v oblasti s rozmanitou mezinárodní kuchyní. Restaurace má otevřený prostor a téma je inspirováno přírodou.

Veškeré nádobí má vietnamský duch s dřevěnými stoly a židlemi, rustikálním nádobím, hliníkovými držáky na hůlky potaženými banánovými listy… připomínajícími tradiční jídla.

Cihelna (HCMC)

Cuc Gach Quan se již dva roky po sobě umístil v žebříčku Bib Gourmand. Jídelní lístek se skládá převážně z tradičních vietnamských pokrmů, jako je smažené tofu s citronovou trávou a chilli, kyselá rybí polévka s hadohlavcem, restovaná zelenina s česnekem, dýňová polévka s krevetami atd.

Tento podnik přivítal mnoho celebrit při jejich návštěvě Ho Či Minova Města, včetně bývalého amerického prezidenta Baracka Obamy s manželkou, herců Angeliny Jolie a Brada Pitta - Foto: Saigon Food

Průvodce Michelin radí hostům, aby „nezapomněli nechat místo na dezerty, jako jsou smažené banány a travní želé s charakteristickou bylinkovou chutí...“.

Restaurace je rustikálně zařízená. Misky a hůlky dodávají staromódní atmosféru. Restaurace Cuc Gach se vyhýbá používání plastových příborů.

Zdroj: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm