Kyselá švestková polévka, kterou máma uvařila, byla tak lahodná, že mě máma oslovila svým čistým západním přízvukem.

Právě se zrovna vypnula miska horké a kyselé švestkové polévky, když ji maminka osobně naservírovala na tác s večeří a s čistým jižanským přízvukem zvolala: „Pojďme jíst!“.

Tet je také nejvhodnější příležitostí pro lidi daleko od domova, na kterou se mohou těšit a vychutnat si kyselou švestkovou polévku, která jim připomíná chuť jejich vlasti - Foto: LAN NGOC

Bohatá oblast říční delty láká lidi nejen svou krásnou krajinou, ale také rustikálními pokrmy, bohatými na chuť domoviny.

Mezi nimi je švestková polévka rustikální pokrm, na který každý, kdo ji jednou ochutná, jen těžko zapomene. Sladkokyselá chuť bude ještě bohatší, pokud ji uvaří samotné matky a tety.

Najít švestky a ryby je snadné.

Podle zkušeností lidí ze Západu je použití bílých švestek k vaření kyselé polévky lahodné bezkonkurenčně. Když matky a tety chytají z rybníka spoustu sladkovodních ryb, berou si k vaření hadovky a pruhované hadovky.

Špička jazyka vám bude brnět pod jemnou pálivostí chilli, sladkokyselá chuť švestek a ryby budou při návštěvě Západu zajímavým kulinářským zážitkem - Foto: LAN NGOC

Švestkovokyselá polévka se vaří snadno. Maminka si na zahradě natrhala zralé švestky. Kyselá chuť švestek se mísila s přirozenou sladkostí hadohlavé ryby a čerstvých ančoviček.

Přiveďte k varu, dochuťte trochou koření, trochou chilli a přidejte koriandr.

Ve venkovské kuchyni stačí už jen pohled na hrnec vařící se kyselé švestkové polévky a ucítíní její vůně k tomu, aby každý, kdo stojí poblíž, pocítil hlad a chtěl se hned najíst.

Mateřská láska při rodinných jídlech

Kdykoli přijdou na návštěvu hosté nebo během Tetu, když se rodina znovu sejde, matky a tety jsou v kuchyni zaneprázdněny vařením kyselé švestkové polévky k dušené rybě.

Máminy ruce rybu šikovně připravily a zkušeně okořenily, bez vážení a měření, ale chuť byla vždycky tak akorát.

Při pohledu na hrnec kyselé polévky, vůni šířící se kuchyní, se zdá, že pocit lásky a tepla prostupuje každou lžičkou polévky.

Chytání ryb z rybníka na kyselou švestkovou polévku je vynikající - Foto: THANH HUYEN

Pro lidi ze západního venkova není toto jídlo jen k zasycení žaludku, ale také součástí vzpomínek, sdílení rodinné náklonnosti.

Pokud chcete ochutnat kyselou švestkovou polévku s autentickou chutí, kterou vařila vaše matka, zkuste ji jednou navštívit a vychutnat si, protože je to pokrm zabalený s tolika láskou a identitou domoviny říční delty, země devíti draků.

Zdroj: https://tuoitre.vn/ngon-dut-luoi-to-canh-chua-man-ma-nau-rat-giong-mien-tay-ma-goi-bay-oi-20250126092735138.htm