Mastné a křupavé arašídy jsou pracovníky rychle srolovány a vmíchány do horké dávky ananasových bonbónů.
Když se „domácí“ stává specialitou
Ananas z Tan Phuoc nejen poskytuje čerstvé ovoce, ale je také bohatým zdrojem surovin, což otevírá kreativní prostor v zemědělském zpracovatelském průmyslu. To je klíčový faktor, který pomáhá zvýšit hodnotu ananasu, od jednoduchého ovoce až po specializovaný produkt se silným místním dopadem.
Paní Pham Thi Bich Ngoc – majitelka závodu na výrobu ananasových cukrovinek Tan Phuoc (sídlící v My Loi Hamlet, obec Tan Phuoc 3) – se podělila: „Nápad na výrobu ananasových cukrovinek mě napadl jednoduše z obav, když jsem viděla, že ananasy 2. a 3. třídy jsou v hlavní sezóně sklizně často nuceny obchodníky snižovat ceny a dokonce nemají kde prodat. Zpočátku jsem ručně vyráběla jen pár kilo cukrovinek, dávala je sousedům na ochutnání. Chválili je, že jsou lahodné, a během večírků, svátků a Tetu si jich hodně objednávali, takže jsem začala vyrábět další. Nečekala jsem, že se mi z té první várky cukrovinek otevře úplně nová cesta.“
Od prvních várek bonbónů až po dnešní tříhvězdičkový produkt OCOP je proces plný výzev a vytrvalosti. Aby paní Ngoc a její rodina získali měkké, žvýkací bonbóny, které si stále zachovávají svěží chuť ananasu a voňavou, mastnou chuť arašídů, musela projít mnoha neúspěchy. Některé várky bonbónů byly tvrdé, jiné příliš mokré, takže bonbóny rychle měkly. „Získání požadovaných bonbónů je proces „pokus - omyl - učení - dělání“ bez zastavení. Musela jsem vyhodit mnoho neuspokojivých várek bonbónů, abych získala kvalitní produkt, jako je dnes,“ svěřila se paní Ngoc.
Paní Ngoc se nezastavila u tradiční receptury, ale také inovovala a uvedla na trh mnoho nových produktových řad, jako například: ananasové zázvorové bonbóny, ananasové slané chilli bonbóny, a rozvíjí i řadu ananasových dortů s džemem. Unikátní kombinace přirozené sladkokyselé chuti ananasu s trochou pikantního zázvoru a pikantního chilli vytvořila jedinečný a nezaměnitelný charakter ananasových bonbónů Tan Phuoc. To nejen diverzifikuje produkt, ale také přitahuje více segmentů zákazníků a rozšiřuje spotřebitelský trh.
Paní Pham Thi Bich Ngoc - majitelka závodu na výrobu ananasových cukrovinek Tan Phuoc, je pro ananasové cukrovinky vždycky nadšená.
Udržování tradiční profese při životě
V současné době investovala továrna na výrobu ananasových cukrovinek Tan Phuoc do moderních strojů, jako jsou stroje na výrobu džemů, kráječe cukrovinek a balicí stroje, aby zvýšila produktivitu, ale „duše“ ananasových cukrovinek Tan Phuoc je stále zachována díky tradičním kamnům na dřevo, která se topí každý den.
Paní Nguyen Thi Kim Tuyen, která má téměř 10 let zkušeností s péčí o oheň pro každou várku ananasových bonbónů ve výrobním závodě Tan Phuoc Pineapple Candy, se podělila: „Dívat se na oheň při výrobě ananasových bonbónů je snadné, ale obtížné. Oheň musí hořet nepřetržitě bez přerušení. Pokud použijete příliš málo palivového dříví, ananasové bonbóny zčernají. Pokud použijete příliš mnoho palivového dříví, oheň bude hořet, takže musíte oheň udržovat v mírném plameni. Jakmile jsou bonbóny hotové, začněte přidávat slad a kumquat, aby bonbóny byly voňavé a žvýkací.“ Právě pečlivost a preciznost v každém detailu, od loupání, pyré z ananasu až po vaření bonbónů, posypávání sezamu, lisování arašídů... to vše ručně, vytváří jedinečnou chuť ananasových bonbónů Tan Phuoc. Pokud někdo někdy ochutnal ananasové bonbóny Tan Phuoc, jen těžko zapomene na sladkokyselou chuť smíchanou s trochou mastné, křupavé chuti čerstvě pražených arašídů.
V současné době ananasové cukrovinky Tan Phuoc splňují tříhvězdičkové standardy OCOP a jsou široce distribuovány v mnoha provinciích a městech po celé zemi.
Výrobní závod Tan Phuoc na ananasové cukrovinky spotřebuje denně od farmářů přibližně 1,6 tuny ananasu 2. třídy – druhu ananasu, který je obtížné prodat nebo se prodává za nízké ceny. To nejen řeší problém stabilní produkce pro farmáře, ale také vytváří stabilní pracovní místa pro mnoho místních pracovníků, zejména pro ženy na venkově.
Paní Nguyen Thi Trien, zpracovatelka ananasů v závodě, vyjádřila svou radost: „Díky práci zde mám každý den příjem a práce je také snadná. Dříve bylo krájení ananasů na prodej velmi těžké.“
Z malého závodu, počínaje ruční výrobou, dosáhly ananasové cukrovinky Tan Phuoc nyní tříhvězdičkového standardu OCOP, mají QR kód pro sledování původu, pečlivě investované balení a jsou široce distribuovány v mnoha provinciích, městech a na platformách elektronického obchodování.
Pan Le Huu Nghia – zaměstnanec továrny na ananasové cukrovinky Tan Phuoc (obec Tan Phuoc 3) – se podělil: „V běžných dnech vyrábíme produkty podle objednávek, ale o svátcích a svátku Tet továrna pracuje nepřetržitě a zaměstnanci musí dokonce pracovat přesčas, aby zákazníkům včas dodali zboží. I když se některé kroky stále provádějí ručně, je to obtížné, ale každý zaměstnanec je zde velmi hrdý na to, že může přispět částí svého úsilí k vytvoření této speciality této země. Zdá se, že každý cukrovinek přináší chuť a lásku této kamencové země na jiná místa.“ Toto je jasná ukázka efektivity vývoje hluboce zpracovaných produktů, které pomáhají zvyšovat hodnotu zemědělských produktů a pozitivně přispívají k místní ekonomice .
Továrna na výrobu ananasových cukrovinek v Tan Phuoc pomáhá vytvářet stabilní pracovní místa pro mnoho žen.
Pan Tran Van Hiep, předseda lidového výboru obce Tan Phuoc 3, si uvědomil velký potenciál ananasu a zpracovaných produktů a řekl: „Plánujeme vybudovat řemeslnou vesnici na výrobu ananasových produktů, včetně ananasových cukrovinek, protože ananas z Tan Phuoc má v poslední době jasnou značku.“ Jedná se o strategický krok k vybudování solidní značky ananasových produktů z Tan Phuoc a zároveň k povzbuzení a podpoře lidí v rozvoji kreativních ekonomických modelů z ananasu.
Ananasové bonbóny Tan Phuoc se vyrábějí výhradně z čerstvého ananasu v kombinaci se sladem, cukrem, sezamem, arašídy, zázvorem, chilli... Není to jen svačina, ale také symbol jednoduchosti a poctivosti místních lidí. Rozdíl nedělá jen lahodná chuť, ale také odhodlání výrobců - farmářek a žen z místního města, které se rozhodly zachovat duši venkova v každé várce bonbónů.
Ananasové cukrovinky Tan Phuoc se nyní objevují na veletrzích produktů OCOP, ve specializovaných obchodech a propojují je s trhy po celé zemi. To není jen výsledek kreativity a vytrvalosti, ale také způsob, jak se ananas Tan Phuoc dostává do širokého okolí a přispívá ke zvýšení hodnoty místních zemědělských produktů.
Moje Ly
Zdroj: https://baodongthap.vn/kinh-te/ngot-ngao-huong-vi-keo-khom-tan-phuoc-133307.aspx
Komentář (0)