Paní Nguyen Thi Thu Thuy (40 let) se narodila a vyrostla ve vesnici My Thanh Bac (obec Nghia Thuan, okres Tu Nghia, provincie Quang Ngai ) a dříve měla stabilní zaměstnání v Ho Či Minově Městě.
Stesk po domově a obavy z postupného vymírání tradičního povolání ji a jejího manžela Doana Duc Uye však v roce 2016 přiměly k návratu do vlasti a obnovení tradičního povolání vařiče melasy.
„Melasa, jen když slyším ten název, připomíná mi staré časy, kdy moji prarodiče ještě ručně vyráběli cukrovou třtinu a melasu. Chci zachovat starou chuť a vrátit melasu zpět,“ sdělila paní Thuyová.
Paní Nguyen Thi Thu Thuy se s námi podělí o své cestě k oživení tradičních řemesel. Foto: Van Ha.
Aby Thuyová a její manžel obnovili toto povolání, naučili se od starších vesničanů techniky vaření melasy a navštívili velkovýrobny melasy po celé zemi, aby se dozvěděli více.
Po čtyřech letech příprav a shromažďování zkušeností Thuy a její manžel využili všechny své úspory a další si půjčili od příbuzných a přátel, aby investovali do strojů, vybudovali zařízení a pustili se do projektu oživení produktů z cukrové třtiny a zachování tradiční chuti melasy.
V současné době zahrnuje proces výroby melasy v závodě paní Thuyové mnoho kroků, jako je třídění cukrové třtiny, loupání, vymačkávání šťávy, usazování melasy a její vaření ve velkém hrnci po dobu 10–12 hodin. Po uvaření se melasa ochladí, usadí a plní do lahví.
V současné době výrobní závod paní Thuy vytváří pracovní místa pro 7 pracovníků a spolupracuje s 10 domácnostmi na pěstování více než 5 hektarů cukrové třtiny v obcích Nghia Thuan a Nghia Thang. Zařízení denně spotřebuje 1,5–2 tuny cukrové třtiny a vyrobí 150–200 litrů melasy.
Po uvaření se med nechá vychladnout a usadit. Foto: Van Ha.
Jak uvedla jedna z domácností, které se podílejí na pěstování cukrové třtiny ve spolupráci s paní Thuy, paní Pham Thi Lien (obec Nghia Thang, okres Tu Nghia): „Protože žijeme blízko, je velmi snadné cukrovou třtinu po sklizni prodat. S 1 hektarem cukrové třtiny si po odečtení nákladů vydělám 70–80 milionů VND ročně. V blízké budoucnosti plánuji zvětšit plochu pěstování cukrové třtiny, abych mohla zásobovat závod paní Thuy na výrobu melasy.“
V roce 2024 získal projekt paní Thuyové „Green Central Melasses“ první cenu v 5. ročníku soutěže inovací a startupů v provincii Quang Ngai. V současné době se čtyřhvězdičkový produkt OCOP „Green Central Melasses“ vyráběný podnikem paní Thuyové v Green Central těší na trhu velké oblibě a vítá ho trh.
Zařízení podepsalo smlouvy na dodávky melasových produktů s přibližně 20 podniky a 60 agenty ve 30 provinciích a městech po celé zemi. Melasové produkty z tohoto zařízení se také oficiálně vyvážejí na Nový Zéland a neoficiálně do USA a Číny.
Výrobky z melasy Mien Xanh se konzumují na mnoha místech. Foto: Van Ha.
Paní Thuyová plánuje rozšířit plochu surovin na 20 hektarů, a to nejen za účelem zvýšení produkce, ale také za účelem zlepšení kvality melasových produktů s cílem přinést bezpečné a kvalitní produkty, které přispějí k ochraně zdraví spotřebitelů a zachování kulturní hodnoty cukrové třtiny v jejím rodném městě Quang Ngai.
Každá lahev melasy v sobě skrývá nejen sladkou chuť, ale také vášeň, hrdost a odhodlání zachovat udržitelné hodnoty pro budoucí generace.
Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ngot-ngao-mat-mia-mien-xanh-d751513.html
![[Foto] Terénní závody: Dobrodružný sport, atraktivní turistický produkt](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/14/45123bd29c884b64934da038d947d344)
Komentář (0)