Vietnamský šampion Iron Chef odvážně transformuje vietnamskou kuchyni

Lotos, káva, banán a kokos jsou známé venkovské dary od pouličních prodejců, kteří se objevují v mnoha malých ulicích Vietnamu. Tyto známé ingredience vietnamské kuchyně , když se spojí, vytvářejí zvláštní lahůdky hodné toho, aby se staly „hvězdami“ v těch nejluxusnějších restauracích.

Nedávno šampion soutěže Iron Chef Vietnam 2012, pan Harry Ang, oznámil několik atraktivních pokrmů kombinujících singapurskou a vietnamskou kuchyni. Harry Ang - singapurský stavební inženýr, který žije ve Vietnamu již 17 let.

Měkká, sladká semínka bobo s křupavými, chladivými lotosovými semínky proměnil v nový nápoj.

Ústřice mají chuť sýra a kávových zrn.

Dýňová polévka s lotosovými semínky obsahuje krabí maso, mušle a ušní šupiny, které vyživují krev a žaludek.

Nebo zkombinujte ústřice se sýrem a kávovou příchutí. Čerstvé ústřice se dovážejí z Japonska a poté se kombinují s bohatým sýrem a omáčkou z kávových zrn, což pomáhá pokrmu zachovat sladkost mořských plodů a aroma obou omáček.

Kromě toho se podává i polévka z lotosových semínek podávaná v dýni, která kombinuje 8 výživných ingrediencí, jako jsou zelené fazolky, lotosové kořeny, arašídy, perlový ječmen, lotosová semínka, krabí maso, mušle a mušle. Polévka si hosty získala od prvního okamžiku.

Harry Ang vrátil hosty do 16. století s kokosem a připravil bohatý pokrm s nudlemi z kokosového mléka v kombinaci s čerstvými škeblemi. Hladkost a voňavá chuť v kombinaci s měkkými nudlemi a trochou sambalové omáčky vytváří lehce pikantní chuť, která však stále zanechává chladivý a sladký pocit.

Slavný singapurský šéfkuchař se navíc odvážně rozhodl „sloučit“ výše uvedené ingredience, jako jsou šneci, pho, hovězí maso, káva a pepř.

Hosté byli novými pokrmy zaujati.

Prostor je vyzdoben silným vietnamským duchem.

Kuchyně neustále zkoumá a vytváří nová jídla založená na ingrediencích, které příroda nabízí. Čím známější jsou ingredience, tím obtížnější je pro šéfkuchaře je kombinovat, ale je to mimořádně zajímavá výzva, kterou šéfkuchaři sledují po celou dobu své praxe. Zejména s kulinářským zázemím bohatým na ingredience a metody vaření, jako je Vietnam, je vytváření nových pokrmů založených na místních darech pro hosty ještě atraktivnější.

Podle tienphong.vn

Zdroj: https://baolaocai.vn/nha-vo-dich-iron-chef-vietnam-tao-bao-khi-bien-tau-am-thuc-viet-nam-post386660.html