Kontrola hladiny cukru v krvi: Jakou zeleninu jíst, abyste snížili příjem bílé rýže?

Bílá rýže je běžným zdrojem škrobu. Pro lidi s cukrovkou bude konzumace bílé rýže obtížná při kontrole hladiny cukru v krvi.

U lidí s cukrovkou může nahrazení nebo snížení množství bílé rýže v kombinaci s jinými zdroji potravin s nižším indexem pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi a snížit riziko budoucích komplikací, uvádí zdravotnický web Healthline (USA).

Sladké brambory jsou bohaté na vlákninu a mají nízký glykemický index, používají se jako náhrada rýže v jídlech.

FOTO: AI

Níže uvádíme některé rostliny, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi a lze jimi v jídlech nahradit část bílé rýže.

Dýně

Dýně je škrobová zelenina s vysokým obsahem vlákniny, vody, antioxidantů a středně nízkým glykemickým indexem (GI). Proto tento druh dýně pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.

Vařená, dušená nebo rozmačkaná dýně může v jídle nahradit část bílé rýže. Tento druh dýně má příjemnou chuť a lze ji jíst dlouhou dobu.

Okurka

Okurky obsahují hodně vody, vlákniny a téměř žádný škrob, který způsobuje hyperglykémii. Kromě okurek mají vliv na stabilizaci hladiny cukru v krvi po konzumaci i další rostliny, jako je zelená listová zelenina, vodní špenát, špenát, kapusta. Kombinace těchto rostlin stačí k nahrazení porce bílé rýže během dne.

Chřest

Chřest má výraznou chuť, nízký obsah škrobu a je bohatý na vlákninu a antioxidanty. Chřest se snadno připravuje, ať už se vaří v páře, vaří nebo lehce griluje. Lidé mohou chřest smíchat s jinou zeleninou a vytvořit tak hlavní chod nebo přílohu místo bílé rýže.

Lilek

Slupka lilku je bohatá na vlákninu, která pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Při přípravě lilku se vyhněte smažení nebo fritování. Místo toho by ho lidé měli připravovat pečením, vařením v páře nebo lehkým restováním. Výzkum v časopise Food Chemistry ukazuje, že lilek může snížit glykemický index díky své schopnosti inhibovat enzym alfa-glukosidázu, čímž zpomaluje rozklad škrobu.

Houba

Houby obsahují velmi málo škrobu a mají nízký glykemický index, což z nich činí skvělou náhradu bílé rýže pro lidi, kteří potřebují kontrolovat hladinu cukru v krvi. Studie v časopise Journal of Nutrition zjistila, že houby pomáhají zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi zvýšením aktivity střevní mikroflóry a snížením inzulínové rezistence.

Kromě toho houby také obsahují mnoho vitamínů skupiny B, selen a antioxidanty, podporují protizánětlivé účinky a zlepšují kardiovaskulární zdraví. Houby lze smažit místo bílé rýže, což je výživné i chutné.

Sladký brambor

Na rozdíl od bílé rýže mají batáty nižší glykemický index a jsou bohaté na rozpustnou vlákninu. Výzkum v časopise Journal of Medicinal Food ukazuje, že fialové batáty obsahují antokyany, které pomáhají zlepšit citlivost na inzulín a snížit hladinu glukózy v krvi. Při konzumaci s mírou jsou batáty zdravým zdrojem škrobu, který je skvělou náhradou bílé rýže, uvádí Healthline .

Zdroj: https://thanhnien.vn/kiem-soat-duong-huyet-an-loai-rau-cu-nao-de-thay-com-trang-185250919233352835.htm