Toto neobvyklé pikantní jídlo dokáže nečekaně snížit krevní tlak, cholesterol a hladinu cukru v krvi.

Kimči nečekaně přináší mnoho zdravotních výhod. Zejména nová studie, která byla právě publikována ve vědeckém časopise Nutrition Reviews, zjistila, že kimči může zlepšit hladinu cukru v krvi a snížit krevní tlak.

Vědci z University of Connecticut v USA analyzovali syntézu 9 studií provedených v letech 2011 až 2023, které se všechny zaměřovaly na hodnocení účinků kimči na lidské zdraví.

Nový výzkum zjistil, že kimči může zlepšit hladinu cukru v krvi, snížit hladinu tuku v krvi a snížit krevní tlak.

Foto: Umělá inteligence

Kimči – obvykle vyrobené ze zelí nebo ředkviček, fermentované se solí, chilli práškem, česnekem a zázvorem – je v Koreji známý pokrm a nyní je oblíbený v mnoha zemích.

Výsledky zjistily, že pravidelná konzumace kimči významně zlepšila hladinu cukru v krvi, hladinu triglyceridů a krevní tlak, uvádí web s vědeckými zprávami Scitech Daily.

Ve srovnání s kontrolní skupinou měli ti, kteří jedli kimči, snížení hladiny cukru v krvi nalačno o 1,93 mg/dl, snížení triglyceridů o 28,88 mg/dl, snížení systolického krevního tlaku o 3,48 mmHg a snížení diastolického krevního tlaku o 2,68 mmHg. To je velmi povzbudivé číslo, uvedl vedoucí studie, Dr. Ock Chun z University of Connecticut. V klinické praxi se snížení systolického krevního tlaku o 5 mmHg považuje za významné zlepšení. Dosažení podobného snížení pouze změnami ve stravování, spíše než léky, je velmi slibné.

Výzkumníky překvapilo, že kimči, které má vysoký obsah sodíku, je často považováno za faktor zvyšující krevní tlak, ale výsledky ukázaly jeho snížení. To naznačuje, že složky kimči, jako jsou probiotika, mohou kompenzovat účinky sodíku na zvýšení krevního tlaku.

Kromě vlivu na krevní tlak a hladinu cukru v krvi širší výzkum také ukázal, že kimči je „střevní superpotravinou“ díky vysokému obsahu probiotik, které pomáhají vyrovnávat mikrobiom, zlepšovat trávení, snižovat nadýmání a zácpu a pomáhají při syndromu dráždivého tračníku.

Další korejská studie z roku 2024, které se zúčastnilo 115 726 Korejců (ve věku 40–69 let), rovněž zjistila, že konzumace jedné až tří porcí kimči denně zlepšila metabolický index, snížila míru obezity a redukovala břišní tuk.

Autoři dospěli k závěru, že kimči může mít významný vliv na krevní tlak, hladinu lipidů v krvi a hladinu cukru v krvi. To potvrzuje, že kimči je potravina s velkým potenciálem pro zlepšení kardiovaskulárního a metabolického zdraví, uvádí Scitech Daily.

Zdroj: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm