Poznámky k jídlu okurek a návod, jak si vybrat čerstvé a chutné ovoce

Lidé se slabým žaludkem, studenýma rukama a nohama, chronickou gastritidou... by neměli jíst okurky, protože toto jídlo je ze své podstaty studené.

Konzumace syrových okurek pomáhá ochladit tělo, zmírnit horko, podpořit močení a snížit otoky. (Zdroj: Freepik)

Lidé s chronickým průjmem, nachlazenou slezinou a žaludkem

U pacientů s trávicími problémy a studeným žaludkem způsobí konzumace potravin, jako jsou okurky, hromadění studeného vzduchu v těle, což není dobré pro slezinu a žaludek.

Na druhou stranu, vláknina v okurkách má účinek vyhlazení střev. U lidí s průjmem neznámé příčiny však konzumace okurek příznaky zhorší.

Lidé s onemocněním sleziny a žaludku, s dlouhodobým průjmem by proto měli být při konzumaci okurek opatrní, nebo se jim nejlépe vyhnout.

Pacienti s konstitucí náchylnou k nachlazení

Tito lidé nejsou vhodní k jídlu okurky, protože toto jídlo je chutné.

Podle tradiční čínské medicíny je příčinou náchylnosti k nachlazení často nedostatek jangové energie v těle, což způsobuje pokles teploty částí těla, v důsledku čehož se tělo často cítí slabé a ruce a nohy studené.

Pacienti s chronickou gastritidou

Je to proto, že okurky obsahují kyselinu propanovou, která v lidském těle inhibuje přeměnu cukru na tuk, a tím nepřímo inhibuje vylučování žaludeční kyseliny.

Žaludeční kyselina je důležitým faktorem pro lidské trávení. Pokud je sekrece žaludeční kyseliny nedostatečná, vede to k poruchám trávení, ztrátě chuti k jídlu, nadýmání a dalším problémům.

Pacienti s hypertenzí by měli omezit konzumaci nakládaných okurek.

Nakládané okurky jsou nasáklé velkým množstvím soli, což může zvýšit krevní tlak. V závažných případech budou lidé s anamnézou vysokého krevního tlaku trpět kardiovaskulárními a cerebrovaskulárními onemocněními.

Poznámky k jídlu okurek

Nejezte okurky ve velkém množství, protože obsahují enzymy, které štěpí vitamín C. Přílišná konzumace může způsobit nedostatek vitamínu C.

Kromě toho je nutriční složení okurek relativně jednoduché, a pokud se konzumují dlouhodobě, může to vést k tomu, že tělo postrádá některé z přijatých živin, což vede k podvýživě.

Nejezte okurku na lačný žaludek, protože dráždí trávicí trakt a ovlivňuje zdraví.

Rozdíl mezi syrovými a vařenými okurkami

Pokud se rozhodnete jíst syrové okurky, můžete si uchovat maximum živin, jako je vitamín C a vláknina, a zároveň můžete odvádět horko, chladit, mít močopudné účinky a snižovat otoky. Pokud však trávicí funkce není v pořádku, může konzumace syrových okurek způsobit podráždění a nepříjemné příznaky, jako je nadýmání a bolesti břicha.

Pokud jíte vařené okurky, můžete tepelnou úpravou zničit část vlákniny v okurce, ale okurka se stane měkčí a pružnější a zároveň se zlepší její chuť a aroma. Konzumace vařených okurek může také pomoci s plným vstřebáváním karotenu v okurce, což je prospěšnější pro zdraví.

Potraviny, které by se neměly jíst s okurkami

Zmrzlina: Okurka i zmrzlina jsou studené potraviny. Pokud se sní velké množství najednou, mohou podráždit trávicí trakt a způsobit příznaky, jako jsou bolesti žaludku a průjem.

Rajčata: Rajčata jsou bohatá na vitamín C, ale okurky obsahují enzymy, které mohou vitamín C rozkládat a vést ke ztrátě živin v rajčatech.

Celer: Okurka a celer jsou oblíbenou zeleninou bohatou na vlákninu. Pokud se konzumují příliš mnoho, mohou ovlivnit trávicí funkci pacienta a způsobit zažívací potíže.

Špenát: Okurky jsou bohaté na enzymy, které dokáží rozkládat vitamín C v této zelenině.

Jak vybrat lahodné okurky

Formulář:

Vyberte si okurky s hladkým, jasně zeleným povrchem bez viditelných otlaků nebo skvrn. Vyhněte se okurkám, které jsou žluté, kašovité nebo mají viditelné škrábance.

Velikost:

Kvalitní okurky by měly být střední velikosti a tvaru. Vyhněte se okurkám, které jsou příliš velké nebo příliš malé. Středně velké okurky bývají měkčí a chutnější.