Neodolatelné pokrmy při cestování do země „žlutých květů na zelené trávě“

Pláž Phu Yen se může pochlubit divokou krásou a mimořádným množstvím čerstvých mořských plodů.

Rybí salát Mai

Laguna O Loan (okres Tuy An) je místem s největším výskytem ančoviček v centrálním regionu. Podle gurmánů je nejlepším pokrmem z ančoviček salát.

Stačí si vybrat rybu a připravit si doprovodné ingredience, mezi které patří: miska předem vymačkané citronové šťávy, plechovka pražených arašídů, košíček různých bylinek, jako je bazalka, perila, vietnamský koriandr, kopr, nasekaný banánový květ, rajčata, zelený banán, karambola, miska drcené zázvorové rybí omáčky, talíř zelené lesní chilli papričky a grilovaný rýžový papír.

Nezapomeňte, že ryby musí být vždy uchovávány v misce s ledem, aby byla zajištěna jejich pevnost a křupavost. Před konzumací byste měli rybu na několik minut vložit do misky s citronovou šťávou. Jakmile se zbarví do neprůhledně bílé, znamená to, že je ryba napůl uvařená. Rybu jezte s trochou od každého koření tak, že vše dáváte do misky, můžete vymačkat trochu citronu a dobře promíchat.

Makrela na začátku sezóny

Hlavní sezóna ryb je přibližně od dubna do června podle lunárního kalendáře. Protože jsou ryby velké, můžeme z nich připravit mnoho pokrmů, od jednoduchých až po složité. Existují ryby vařené na slano (trochu slané) s rýžovými nudlemi, dušené ryby zabalené v rýžovém papíru, grilované ryby se solí a chilli (hlava je nejlepší část).

Rýžový papír

Vesnice Hoa Da (obec An My, okres Tuy An), kde se vyrábí rýžový papír, má dlouhou tradici. Lahodný rýžový papír má střední tloušťku, je rovnoměrný, slunečný, voní při grilování a nelepí se při ponoření do vody. Rýžový papír Hoa Da, který se konzumuje s vepřovým masem, rýžovými nudlemi a rýžovými nudlemi, se stal atraktivním pokrmem, který přitahuje mnoho turistů.

List

V horských obcích okresů Tuy An a Son Hoa si pochutnáte na unikátní kyselé polévce s listy dit. Listy dit vařené v kyselé polévce se dobře hodí k mnoha druhům mořských plodů nebo divokého ptáka, ale když se uvaří s čerstvým kuřecím masem, skutečně si zaslouží označení specialita.

Nejlepší čas na konzumaci tohoto pokrmu je s miskou drcené divoké chilli soli a douškem silného vína. V té době se vůně a kyselá chuť listů dit mísí se sladkou vůní kuřete a pikantní chutí chilli na špičce jazyka, jídlo a čichání je lahodné.

Lepkavá rýže s holuby

V obci An Dinh v okrese Tuy An se podává oblíbený a zároveň lahodný pokrm zvaný lepkavá rýže s mláďaty holubů (mladými holuby, kterým právě narostlo peří, ale ještě neumí létat). Z mláďat holubů se připravuje mnoho unikátních pokrmů, například dušená s čínskými bylinkami, dušená v páře, vařená s kaší ze zelených fazolí a smažená s lepkavou rýží.

Miska lepkavé rýže s holuby obsahuje lepkavou rýži, mleté holubí maso a posypku smažené cibule navrchu.

Jen obyčejná lepkavá rýže od farmářů, ale když ji smícháme s holubím masem, vznikne nám hrnec voňavé lepkavé rýže s vlastní chutí. Holubí lepkavá rýže je považována za jedno z lahodných a zdravých jídel, které se používá k pohoštění významných hostů a k výživě starších nebo nemocných lidí v rekonvalescenci.

Ústřicová kaše

Mezi mořskými plody laguny O Loan jsou ústřice považovány za atraktivní specialitu. Lidé se zde potápějí za ústřicemi po celý rok, ale nejlepší sezóna ústřic je koncem jara a začátkem léta. Ústřice se zpracovávají do mnoha pokrmů, například se namáčejí v octě, dušené s banánovníky, ale nejjednodušší a nejchutnější je kaše.

Nejlepší způsob, jak vařit kaši, je vybrat si červenou rýži, čerstvé ústřice s trochou soli, pepře, ale nepřidávejte glutamát sodný, cukr ani žádný jiný kořenící prášek. Nezapomeňte, že ústřicová kaše je lepší studená než horká, protože ve studené formě bude mít kaše sladkou a bohatou ústřicovou chuť.

Dušené krevety s kokosem

V moři Phu Yen se nachází mnoho druhů krevet, jako jsou kudlanky nábožné, humři, tygří krevety, sladkovodní krevety... Krevety se zpracovávají do mnoha pokrmů, jako jsou: grilované krevety, krevety smažené na soli, dušené krevety s česnekem, krevetový salát... ale obzvlášť dušené krevety s kokosovou vodou se velmi snadno připravují. Kokosová voda proniká do krevet, což zvyšuje lahodnou sladkost pokrmu.

Tuňák

Čerstvé maso červeného tuňáka se nakrájí na tenké a velké plátky, namáčí se v hořčici a sójové omáčce a podává se s bylinkami: perilou, bazalkou, zeleným zelím, praženými arašídy a grilovaným rýžovým papírem. Toto jídlo se snadno připravuje, je vhodné pro recepce v restauracích a velmi pohodlné pro pikniky venku.

Kromě toho je tuňákové oko také pokrm s jedinečnou chutí, velmi lahodný, velmi vzácný, jen málokde ho mají.

Krab Song Cau

Krabi z oblasti Song Cau jsou velcí jako dlaň, buclatí, s tmavě zeleným tělem, bíle skvrnitými klepety a zástěrami a jsou tlustí. Lidé je mohou vařit, smažit se solí nebo grilovat, což z nich dělá velmi chutnou svačinu. Zákazníci, kteří si chtějí dát krabí jídlo, si mohou dát misku krabí polévky nebo horký talíř dušeného kraba.

O Loan krevní srdcovky

Abyste si tento lahodný pokrm pořádně vychutnali, musíte si dát tu práci a nalodit se s potápěči na loď do středu laguny, unášet se na vlnách, sledovat potápějící se škeble a nechat si ho připravit a vychutnat si ho přímo na místě.