Co se stalo se slavnými „ulicemi“ psího masa v Ho Či Minově Městě?

"Už mě tahle práce nebaví!"

Při procházce po ulici Pham Van Hai (křižovatka Ong Ta, čtvrť Tan Binh) dnes najdete jen několik stánků s psím masem, které stále fungují. Pokud to nevíte předem, jen málokdo by tušil, že se před desítkami let v Ho Či Minově Městě jedna z proslulých „ulic psího masa“.

V 9 hodin ráno byl stánek s psím masem jedné ženy před uličkou 256 na ulici Pham Van Hai (okres 5, čtvrť Tan Binh) prázdný. Na stánku stále čekali dva vyčištění psi, aby si je zákazníci mohli koupit. Ve svém volném čase majitelka vybrala velký pytel perilových listů a ty pomačkané a zvadlé vyhodila.

Na ulici Pham Van Hai (okres Tan Binh) bývalo mnoho stánků se psím masem, ale teď jsou pryč.

Žena uvedla, že v oblasti Ong Ta prodávala psí maso po celá desetiletí, ještě před osvobozením. Když vzpomínala na tu dobu, řekla, že toto jídlo prodávalo mnoho lidí a stánky s masem byly blízko sebe.

„Postupně se zdá, že lidé přestávají jíst psí maso, takže ho nemohou prodávat. Některé stánky opustily podnik, některé se odstěhovaly, teď jsem v této oblasti jen já a další stánek,“ řekla a ukázala na stánek s psím masem na kraji silnice nedaleko.

Když majitelka hovořila o současné obchodní situaci, povzdechla si a řekla, že obchod jde extrémně pomalu. Pokud dříve dokázala prodat 5–6 psů denně, nyní prodá maximálně 1–2. Také zkrátila prodejní dobu, prodává hlavně od 9 do 12 hodin a poté obchod zavřela.

Stánek se vzácným psím masem, který stále prodává na ulici Pham Van Hai

Přestože jí děti a vnoučata mnohokrát radili, aby v práci skončila, stále váhá, protože do této „karmy“ propadla a k tomuto povolání je připoutána po celá desetiletí. Současní zákazníci tohoto stánku se psím masem jsou také stálí zákazníci po celá desetiletí, noví zákazníci jsou jen zřídka.

„Už mě tahle práce nebaví! Každý, kdo jde kolem, se na mě dívá svrchu, někteří mě dokonce ostře proklínají. Teď lidé milují a váží si psů, takže i moje práce je silně kritizována. Plánuji skončit, ale nevím kdy,“ řekla.

Mezitím měl stánek s psím masem naproti ulici další psy, také naskládané a čekající na zákazníky. Tomuto stánku se dařilo lépe, zákazníci si chodili kupovat. Lidé v okolí říkali, že tento stánek s masem je otevřený celý den a je to místo, kde si psí maso kupuje mnoho milovníků této pochoutky.

Kde je nabídka, tam je poptávka.

Restaurace s psím masem poblíž letiště Tan Son Nhat (okres Tan Binh) byly kdysi proslulé, zejména podél ulic Pham Van Bach, Bach Dang, Tan Son... V současnosti se však počet restaurací dá spočítat na prstech.

Restaurace s psím masem pana Haie na ulici Pham Van Bach existuje již více než 20 let.

Pan Hai (55 let), majitel restaurace s psím masem s více než 20letou tradicí na ulici Pham Van Bach, uvedl, že když s prodejem začínal, byly podél této ulice desítky restaurací, které byly velmi rušné. Postupně poptávka lidí po psím mase klesala a restaurace postupně mizely.

Pan Hai uvedl, že na ulici Pham Van Bach jsou v současné době dva obchody se psím masem, z nichž jeden je jeho. Na ulici Tan Son zbyl už jen jeden obchod. V roce 1995 přišel ze severu do Ho Či Minova Města, aby se uživil, a toto povolání uživilo celou jeho rodinu, takže se ho nemůže vzdát, i když obchod se psím masem upadl.

Obchod prodává téměř deset druhů jídel za dostupné ceny.

„Protože zbývá málo obchodů, je moje podnikání výhodnější, není tu velká konkurence. Obchod prodává za dostupné ceny, 100 000 VND stačí k najíst se, takže do mého obchodu chodí spousta lidí. Můj obchod se stěhoval sedmkrát, je i tady někde, ale stále chodí stálí zákazníci,“ řekl.

Ráno pan Hai vyndá psa z trouby a společně se synem, snachou a manželkou ho připraví, aby se mohl v 15 hodin otevřít k prodeji. Restaurace prodává hlavně dušená, grilovaná, smažená, hot pot pokrmy atd. Majitel také uvedl, že zákazníci jsou zde hlavně pijáci a lidé, kteří si rádi pochutnají na psím mase.

„Doba, kdy si lidé poráželi psy sami, skončila. Nyní si lidé psy dovážejí z certifikovaných jatek. Myslím, že na konzumaci psího masa není nic správného nebo špatného. Záleží na preferencích a úhlu pohledu každého člověka. Kde je nabídka, tam je poptávka,“ řekl.

V 17 hodin byla restaurace s psím masem na ulici Cong Quynh (1. obvod) zcela prázdná. Majitel stál před dveřmi a viděl stálé zákazníky, kteří procházeli kolem, aniž by je zapomněl pozdravit. Řekl, že v restauraci bylo v poledne a večer plno. Zákazníci obvykle chodili ve skupinách, zřídka sami. Tuto restauraci s psím masem otevřel asi před 20 lety.

Dříve se v uličce 2A Nguyen Thi Minh Khai (1. obvod) poblíž mostu Thi Nghe nacházelo mnoho restaurací se psím masem, ale teď už žádná nezbyla.

„Roky 2000–2005 byly považovány za zlatý věk obchodníků s psím masem, ale postupně se obchod stávalo obtížnějším. Letos byly mé tržby horší než v předchozích letech. Po pandemii covidu-19 se mnoho produktů neprodalo, nejen psí maso. Nyní, když se sociální média rozmohla, mnoho lidí chová domácí mazlíčky, takže počet lidí, kteří jedí psí maso, se snížil a mladší generace ho téměř nejí,“ řekl.

Tento muž uvažoval o změně směru svého podnikání. Protože se však jedná o práci, kterou vykonává již mnoho let, stále se jí snaží držet a zcela se nezměnil.

„V dnešní době existují tradiční lidé, kteří stále jedí psí maso jako pochoutku, zejména ti severského původu. V posledních letech jí psí maso méně lidí, což ztěžuje podnikání a postupně klesá příjem,“ dodal.

V minulosti byla oblast mostu Thi Nghe (okres Binh Thanh) také cílem lidí, kteří milovali psí maso, protože se zde nacházelo mnoho slavných restaurací. V současné době však v této oblasti již žádné restaurace s psím masem nejsou, místo toho jsou zde kavárny, lázně atd.

Pan Khiem (57 let, žijící v oblasti mostu Thi Nghe) uvedl, že od 80. let 20. století zde fungovalo asi 7–8 obchodů se psím masem. Tyto obchody jsou však již téměř deset let trvale zavřené.

„V minulosti tam bylo hodně zákazníků, bylo to proslulé psím masem, ale postupně ho lidé přestali jíst, ale teď už tam žádná restaurace není. Do roku 2010 tam restaurace ještě byly, ale od roku 2012 se jejich počet začal snižovat a v roce 2014 majitelé restaurací přestali prodávat,“ řekl.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/an-thit-cho-co-con-hay-ho-nhung-pho-thit-cho-noi-tieng-o-tphcm-gio-ra-sao-185230708184333225.htm