Snahy o kontrolu kvality stravování v internátech

SGGP 6. listopadu 2023 05:44

Poté, co řada škol v Thu Duc City (HCMC) dočasně pozastavila organizaci stravování pro studenty kvůli objevení zkažených potravin u dodavatele potravin, střední školy v HCMC zvýšily dohled nad kvalitou stravování, aby zajistily bezpečnost a zdraví studentů.

Posílit roli koordinace rodičů

Od začátku školního roku 2023-2024 Základní škola Nguyen Dinh Chieu (okres Binh Thanh) veřejně zveřejňuje svůj jídelníček pro internátní stravování každý den v týdnu. Navzdory neustálému růstu cen potravin se škola snaží udržovat pestrý jídelníček, přičemž žáci jedí rýži s hlavním chodem a polévkou 4 dny v týdnu; každý čtvrtek se střídají jídla s vodou, jako je pho, hu tieu, bun bo, banh mi xiu mai atd. U odpoledních jídel jídelníček zajišťuje, aby se školní týdny nepřekrývaly, a jména všech dodavatelů jsou veřejně oznámena, aby je rodiče mohli sledovat.

Podobně na základní škole Nguyen Truong To (4. obvod) ředitel školy pan Phan Anh Tuan uvedl, že školská rada koordinuje svou činnost se zdravotnickým personálem a zástupci rodičů při sledování kvality jídel. Inspekce probíhá ve dvou formách: pravidelná a neočekávaná, a denní jídelníček je zveřejňován, aby se s ním rodiče mohli seznámit a dodržovat jej.

Minulý týden byla základní škola Phuoc Thanh (město Thu Duc) jednou ze šesti škol ve městě Thu Duc (HCMC), které dočasně přestaly poskytovat stravu studentům internátního typu poté, co si rodiče stěžovali na zkažené potraviny v chladicím skladu poskytovatele stravování.

Rodiče dohlížejí na jídlo svých dětí v základní škole Nguyen Truong To (4. okres, HCMC)

Ředitelka školy, paní Le Thi Kim Ngan, informovala, že škola vyhodnocuje kapacitní profily 8 dalších dodavatelů jídel. Hodnocení profilů se zaměřuje na požadavky, jako jsou: certifikace hygieny a bezpečnosti potravin, geografická vzdálenost kuchyně od školy, zkušenosti s organizací jídel pro studenty internátního stravování. Po přezkoumání profilů škola vybere 3 jednotky, které nejlépe splňují výše uvedené požadavky, aby se přímo seznámila s procesem vaření. Očekává se, že poslední vybraná jednotka bude poskytovat zkušební jídla, a pokud budou splněny požadavky na kvalitu, škola po určité době podepíše oficiální smlouvu.

Na střední škole oznámila střední škola Nguyen Thi Dieu (3. obvod) od poloviny října 2023 koordinaci mezi školou a rodiči při řízení a sledování kvality stravování studentů internátního vzdělávání.

Podle paní Nguyen Thi Tuong Minh, zástupkyně ředitele střední školy Nguyen Thi Dieu, mohou rodiče přijít do školy kterýkoli den v týdnu, aby se společně se školou přímo podívali na obědy svých dětí. Pokud mají rodiče jakékoli připomínky k stravování v internátu, mohou je přímo nahlásit oddělení pro správu internátu nebo prostřednictvím třídního učitele, který jim urychleně zodpoví otázky. Na střední škole Le Trong Tan (okres Tan Phu) od 1. listopadu jídelna (jednotka odpovědná za poskytování obědů studentům) veřejně zveřejnila denní menu, ze kterého si studenti mohou vybrat. Zejména každou sobotu jídelna zvyšuje nabídku obědů pro žáky 12. ročníku, aby se zajistilo, že mohou pokračovat ve studiu ve škole.

Přezkoumání implementace rezoluce č. 04

Podle Dr. Dang Ngoc Hunga, ředitele Institutu pro výzkum a poradenství v oblasti výživy, pokud škola nemá podmínky pro zřízení školní kuchyně, může podepsat smlouvu s externím dodavatelem potravin, ale musí plně dodržovat předepsané právní dokumenty a zajistit 24hodinové skladování vzorků všech pokrmů během dne, aby se v případě incidentu v oblasti bezpečnosti potravin mohla zjistit příčina.

Při kontrole a dohledu nad kuchyní je nutné věnovat pozornost otázkám, jako jsou: původ potravin, hygiena a bezpečnostní postupy pro osoby, které potraviny přímo připravují a zpracovávají, zařízení, nástroje pro zpracování, zdroje vody. Zejména je třeba v jídelníčku pro studenty omezit používání balených a předzpracovaných potravin, jako jsou klobásy, šunka, vepřové závitky, konzervované potraviny atd.

Studenti střední školy Nguyen Thi Dieu (3. okres, HCMC) obědvají ve škole.

Pan Ho Tan Minh, vedoucí kanceláře Ministerstva školství a odborné přípravy Ho Či Minova Města, uvedl, že v současné době mnoho názorů navrhuje zvýšit maximální úroveň výběru 35 000 VND/student/den za stravování v internátních zařízeních, jak je stanoveno v usnesení č. 04 vydaném Lidovou radou Ho Či Minova Města o příjmech, úrovni výběru a mechanismech řízení příjmů a výdajů pro služby sloužící a podporující vzdělávací aktivity ve veřejných vzdělávacích institucích v dané oblasti.

Zástupce Ministerstva školství a odborné přípravy Ho Či Minova Města potvrdil, že školy jsou povinny dodržovat vydaná nařízení a žádná jednotka nesmí vybírat dodatečné poplatky ani poplatky nad rámec těchto nařízení. Školy, které nemají internátní kuchyň nebo kantýnu, mohou žákům podávat obědy, ale stále podléhají školnímu dohledu nad cenou, kvalitou a bezpečností jídel.

Dříve bylo vydání úrovní výběru v Usnesení 04 široce konzultováno se vzdělávacími institucemi na základě statistického obsahu za poslední 3 školní roky. Sektor vzdělávání a odborné přípravy shrne implementaci Usnesení 04, aby mohl i v nadcházejících školních letech nadále poskytovat poradenství a navrhovat implementační plány.

Zdroj: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html