Obavy o bezpečnost potravin z tradičních trhů

Tradiční trhy hrají zásadní roli v životech lidí, zejména ve venkovských oblastech a průmyslových zónách. Díky výhodám blízkosti, pohodlí a rozumných cen je to pro mnoho spotřebitelů známé místo pro nakupování. Za ruchem a shonem se však skrývá mnoho potenciálních rizik pro bezpečnost potravin, zejména na malých, spontánních trzích.

Hotové potraviny se prodávají všude a jsou mimo kontrolu.

V posledních letech se zvyk používat zpracované potraviny na trzích stal stále populárnějším, zejména mezi pracujícími, kteří mají málo času na vaření. Znepokojivé je však, že většina obchodů prodávajících zpracované potraviny na trzích nezajišťuje hygienické podmínky, což představuje riziko otravy jídlem.

Obchodníci na bleším trhu ve vesnici Ong Hao v obci Nguyen Van Linh zpracovávají a vystavují vařené jídlo hned vedle syrových potravin.

Na trhu ve vesnici Ong Hao v obci Nguyen Van Linh mnoho stánků prodává syrové maso, šunku, pečenou kachnu, nakládanou zeleninu atd. přímo na stolech, bez střechy nebo vitrín. Prostory s vařenými a čerstvými potravinami jsou smíšené, všude je odpadní voda a všude jsou mouchy. Někteří prodejci nosí roušky, ale při zpracování nepoužívají rukavice a nástroje na zpracování jsou primitivní a nehygienické. Odpadky a odpadní voda nebyly důkladně shromažďovány a čištěny, což dále zvyšuje riziko znečištění.

Vařené jídlo se prodává na trhu ve vesnici Ong Hao, ale není kryté.

Vařené jídlo je vystaveno hned vedle stánků s čerstvým jídlem, což představuje potenciální riziko pro bezpečnost potravin.

Mnoho spotřebitelů je při výběru potravin stále nenáročných. Paní Tran Thi Thanh Nga, pracovnice v obci Nguyen Van Linh, se podělila: „Po práci chodím na trh koupit si jídlo pro pohodlí. Mnohokrát, když jsem unavená, si kupuji zpracované potraviny, aniž bych věděla, odkud pocházejí, ale jsem na to zvyklá, takže si je prostě koupím.“

Podle statistik má provincie Hung Yen v současnosti asi 320 trhů, z nichž jde převážně o malé trhy, dočasné trhy, které nejsou způsobilé k zajištění hygieny a bezpečnosti potravin. Některé velké trhy mají jasně rozdělené oblasti pro potraviny, ale mnoho dalších trhů nebylo řádně investováno, což představuje potenciální riziko pro bezpečnost potravin...

Je třeba zpřísnit kontroly a zvýšit povědomí veřejnosti

Ve skutečnosti většina potravinářských podniků na trhu nemá certifikáty o bezpečnosti potravin, není registrována k podnikání a není proškolena v oblasti bezpečnosti potravin. Spotřebitelé si mezitím stále zachovávají mentalitu „je to v pořádku, když jste na to zvyklí“, vybírají si potraviny hlavně na základě smyslů a ignorují faktory, jako je původ, skladovací podmínky, datum spotřeby atd.

Pečená kachna a špízy se prodávají hned u silnice, bez pokličky (Fotografie pořízená v obci Hoang Hoa Tham)

Paní Nguyen Thi Thuy z okresu Pho Hien se podělila: „Můj dům je blízko trhu, takže si tam stále každý den kupuji jídlo. Hotové jídlo je pohodlné a levné. Vím, že to tam není tak čisté jako v supermarketu, ale jsem na to zvyklá, takže to stále jím.“

Ještě znepokojivější je, že v horkých dnech se potraviny, které nejsou správně konzervovány, mohou snadno zkazit, kontaminovat a způsobit akutní otravu jídlem. Zatímco prodejci si ještě nejsou vědomi své odpovědnosti za veřejné zdraví, spotřebitelé se snadno nechají rozptýlit a ignorují varování o bezpečné konzumaci potravin.   Kromě toho je vedení zařízení stále slabé, inspekce a kontrola bezpečnosti potravin a hygieny se neprovádí pravidelně a chybí přísné sankce.

Pro zlepšení situace v oblasti bezpečnosti potravin na tradičních trzích je nutný razantní zásah z mnoha stran. V první řadě musí úřady zintenzivnit propagandu, zvýšit povědomí prodejců i kupujících o škodlivých účincích znečištěných potravin. Dále je třeba posílit inspekce, kontroly, přísně řešit případy porušení bezpečnosti potravin a požadovat od malých obchodníků, aby podepsali závazek neobchodovat s potravinami neznámého původu.

Obce musí brzy zavést model trhu s potravinami se synchronní infrastrukturou, jasným územním plánováním, oddělenými zpracovatelskými oblastmi, čistou vodou a rozumnými systémy čištění odpadních vod a odpadních vod. Zároveň je třeba povzbuzovat lidi, aby upřednostňovali výběr potravin s jasným a kontrolovaným původem a omezovali používání nehygienických potravin, i když jsou pohodlné.

Ochrana veřejného zdraví začíná každým denním jídlem. K tomu je kromě zapojení úřadů třeba nejprve změnit povědomí spotřebitelů, zvýšit ostražitost a říct „ne“ nebezpečným potravinám.

Duong Mien - Huong Giang

Zdroj: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html