Každé jaro a léto dostávají lidé žijící v laguně Tam Giang - Cau Hai v provincii Thua Thien - Hue „nebeské požehnání“, kterým je zelená vlaštovka. Hueská vlaštovka je specialitou starobylého hlavního města, známou také jako „Hue sashimi“.
Pokud letos přijedete do Hue, můžete navštívit rybářské vesnice podél laguny Tam Giang nebo se vydat na trhy jako Ben Ngu, An Cuu, Cong... v centru města a koupit si nuoc. Pokud chcete, můžete se zastavit v oblíbených hospodách u silnice nebo restauracích s mořskými plody, jako je Tuan Muc Seafoods na ulici Le Quang Dao, a pochutnat si na Hue nuoc.
Vývar Hue má modrou barvu a je se syrový s fíky, okurkami a zeleninou, aby se vychladil.
Zelený nuoc je tvor ze stejné čeledi jako medúzy. Nuok je však menší, celé jeho tělo se zbarví do průhledné modři, což je v přírodě velmi vzácné. Nuok je velmi neškodný, maso je křupavé a sladké, aniž by bylo nutné jej složitě zpracovávat. Stačí ho omýt, nakrájet na malé kousky a namočit do ledové vody, dokud neztuhne, a pak si ho můžete ihned vychutnat. Nuok má přirozenou, mírně brakickou chuť vody Tam Giang, konzumovaný s několika snítkami bylinek (citronovou bazalkou), několika plátky fíků, několika plátky okurky, namočenými v troše krevetové pasty, je dostatečné množství pro lahodné jídlo. Maso nuocu je křupavé, žvýkací, doplněné trpkými fíky a sladkou okurkou, a podivně příjemně chladí horké letní slunce.
Rýžové nudle Hue jsou zelené.
V minulosti byl nuoc rustikálním pokrmem, osvěžujícím a proti nevolnosti působícím pokrmem pro lidi žijící podél laguny. Každý rok se nuoc objevuje pouze jednou ve 2. a 3. lunárním měsíci. Lidé v Tam Giang-Cau Hai si nikdy nemysleli, že se con nuoc stane „žhavým trendem“ nejen v Hue, ale že se rozšíří do všech regionů země.
V posledních letech se s rozvojem sociálních sítí rychle rozšířila představa zvířete podobného medúze s krásnou modrou barvou. Lidé v městských oblastech se ji snažili koupit a vyzkoušet a rodiny žijící podél laguny odložily svá hlavní zaměstnání, aby se společně věnovaly využívání medúz k prodeji, což přináší vysokou ekonomickou hodnotu. Celé medúzy, které dříve stály kolem 30 000 VND/kg, nyní stojí až 70 000 VND.
Tvar nudlové polévky Hue.
Cena samotných nohou vodních šneků je dvakrát vyšší, ale stále nestačí k uspokojení potřeb lidí. Lidé žijící podél laguny mají díky tomu také velký zdroj příjmů. I samotní obyvatelé Hue si stěžují, že teď, když je sezóna vodních šneků, nemají možnost si vychutnat specialitu svého rodného města, pokud si rychle „neuloví zboží“.
Pan Le Thanh Quy, velký obchodník s mořskými plody na trhu An Cuu (město Hue), uvedl, že kvůli pomalé obchodní situaci se jeho rodina již více než týden rozhodla prodávat více ryb, které pak bude přepravovat do jiných provincií, a vydělávat tak více peněz.
Hueův Nuoc je teď velmi drahý, protože online komunita po recenzích „vře“. Už jste se někdy sami Nuocu dotkli?
V posledních dnech se sociální sítě hemží klipy s recenzemi a názory na hueské šneky od youtuberů a tiktokerů ze všech regionů. Chvála a kritika jsou osobním názorem každého, protože vkus a hodnocení závisí na každém jednotlivci. Někteří lidé je však připravují špatně, jiní, protože jim chuť nechutná, se online pouštějí do kritiky a předvádějí přehnané chování, jako je šklebení a zvracení před typickým regionálním pokrmem, což vede k „vaření“ online komunity Hue.
Být jedinečným produktem, který se konzumuje syrový bez tepelné úpravy, je pro většinu lidí „těžkou“ výzvou. „Je nevyhnutelné, že jim jídlo nebude vyhovovat. Takže pokud ho nemůžete pochválit, nepoužívejte nepříjemná slova a jednání k kritice specialit jiných regionů,“ vyjádřil se jeden z uživatelů internetu.
Zdroj
Komentář (0)