O Quai Café – most spojující vietnamskou kávovou kulturu v srdci Rennes

Thi Quynh-Anh (uprostřed) - barmanka v kavárně O Quai. Foto: LE TELEGRAMME

Pokud jsou espresso, cappuccino nebo latte již dlouho symboly evropské kávové kultury, pak v O Quai Café jsou hosté zváni k prozkoumání chutí, které se zdají být zvláštní, ale jsou prodchnuty vietnamskými vzpomínkami. Z tohoto malého, útulného prostoru noviny Rennes Business Mag informovaly, že čtyři bratranci a sestřenice z Hanoje, včetně Thi Quynh-Anha, Mathieu Ana, Phuong Nam Danga a Van Dien Danga, přinesli Francouzům nový kulturní zážitek: vietnamskou slanou kávu – „hvězdu“ obchodu. Kromě toho je zde vaječná káva, vietnamský mléčný čaj, šťáva z cukrové třtiny, smoothie z tropického ovoce... Doplňkem je domácí chléb, jednoduchý, ale připomínající chuť vietnamského pouličního jídla , který francouzské hosty dostatečně překvapí.

Řemeslné recepty s vlastními metodami vaření jsou představeny jako „kulturní mosty“. Když mluvíme o slané kávě – překvapivé kombinaci silné robusty a bohaté vrstvy slané smetany, 20 Minutes napsal: Zapomeňte na espresso nebo italské latte, O Quai Café přináší dlouholeté recepty Hanoje , kde si slaná káva a vaječná káva postupně prosazují své místo v trendy šálku.

Thi Quynh-Anh - barman v O Quai Café. Foto: 20 MINUT

Když se napijete, silná hořkost kávy se mísí s lehkou slaností a nakonec se ukáže sladká dochuť. Tento kontrast vytváří jedinečný zážitek, který překvapí mnoho Francouzů, kteří ji ochutnají poprvé.

Málokdo ví, že 6 Quai Émile Zola byl dříve jen malý obchod specializující se na sběr starých známek. S kreativitou a nadšením skupina čtyř bratrů proměnila prostor v kavárnu s vlastním stylem: vřelou, moderní, ale stále prodchnutou vietnamským duchem. Obchod je také sofistikovaný v podávání rostlinného mléka (ovesné, mandlové atd.), aby odpovídal trendu vegetariánství a nepoužívání živočišného mléka, kterého si evropští hosté velmi cení.

Hlavní baristkou je třiatřicetiletá Thi Quynh-Anh. Vrátila se do Vietnamu, aby se naučila tradiční barmanské umění s nadějí, že francouzské komunitě představí vietnamské chutě. Vedle ní pracuje Mathieu, který má na starosti administrativu, a Phuong Nam a Van Dien, kteří pomáhají s provozem.

Kavárna Ô Quai v centru Rennes Foto: PAGESJAUNES

Jen několik měsíců po otevření koncem roku 2024 se o Ô Quai Café zmiňuje mnoho místních a cestovních novin, od Rennes Business Mag po Wanderlog. Tyto stránky vysoce oceňují útulný prostor, přátelskost majitele a jedinečnost menu. Podle Office de Tourisme Rennes, oficiálních turistických webových stránek města Rennes, je Ô Quai Café považováno za ideální destinaci pro turisty, kteří chtějí prozkoumat vietnamskou kávovou kulturu v srdci Bretaně. Toto místo nejen podává nápoje, ale je také místem sbližování, místem setkávání dvou kultur. Místní noviny jako Le Télégramme a Unidivers zdůrazňují: Ô Quai Café je prostor kulturní výměny – kde Francouzi nacházejí pohostinnost, komunitního ducha a typický způsob, jak si vychutnávat vietnamskou kávu.

Někteří hosté toto místo dokonce považují za místo, které musíte při návštěvě Rennes navštívit, protože otevírá nový aspekt vietnamské kultury, o kterém jen málokdo dříve věděl. Jak se podělil Mathieu An: „V Paříži nebo některých velkých městech světa se slaná káva začala objevovat, ale v Rennes je stále docela zvláštní. Chceme přinést chutě, které obyvatelé Rennes dosud neznali, inspirované tradičními vietnamskými recepty.“

Kavárna O Quai je živoucím důkazem toho, že káva není jen nápoj, ale také kulturní most, místo, kde se vyprávějí příběhy mladých Vietnamců v Evropě.

ŠTĚSTÍ

Zdroj: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html