Vejce jsou nutriční elektrárnou plnou vitamínů, minerálů, antioxidantů, bílkovin a zdravých tuků. Dlouhodobě jsou však kritizována za to, že mají přirozeně vysoký obsah cholesterolu.
Mnoho lidí se obává, že vejce mohou zvýšit hladinu cholesterolu v krvi a zvýšit riziko srdečních onemocnění – hlavní příčiny úmrtí. Stále více důkazů však naznačuje, že toto riziko nemusí být tak velké, jak se dříve myslelo.
Konzumace dvou vajec denně může ve skutečnosti pomoci snížit hladinu špatného cholesterolu a snížit riziko srdečních onemocnění - Foto: AI
Výzkum k očištění vajec
Vejce mají vysoký obsah cholesterolu, ale nízký obsah nasycených tuků. Právě obsah cholesterolu ve vejcích však často vede lidi k pochybnostem o jejich zdravosti, uvedl ve svém prohlášení hlavní autor studie Dr. Jon Buckley, profesor na University of South Australia.
Aby to ověřili, profesor Buckley a jeho kolegové se zabývali nezávislými účinky cholesterolu v potravě a nasycených tuků na špatný cholesterol, který se může hromadit v tepnách a zvyšovat riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
Provedli randomizovanou, kontrolovanou, zkříženou studii, do které bylo zařazeno 61 osob s průměrným věkem 39 let a výchozí hladinou LDL cholesterolu <3,5 mmol/l (bezpečná hladina). Účastníci byli po dobu 5 týdnů rozděleni do tří diet se stejným množstvím kalorií:
- 2 vejce/den: Vysoký obsah cholesterolu, nízký obsah nasycených tuků.
- Žádná vejce: Nízký obsah cholesterolu, ale přidejte potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků.
- 1 vejce/týden: Zařaďte potraviny s vysokým obsahem cholesterolu a nasycených tuků.
Výsledky byly překvapivé: Konzumace dvou vajec denně může ve skutečnosti pomoci snížit hladinu špatného cholesterolu a snížit riziko srdečních onemocnění, uvádí web s lékařskými zprávami Medical Xpress.
Zároveň vědci zjistili, že skutečným viníkem zvyšování hladiny cholesterolu v krvi jsou nasycené tuky. Především z živočišných zdrojů, jako je maso a mléčné výrobky, spolu s tropickými oleji, jako je kokosový a palmový.
Dr. Buckley říká: „Dá se s jistotou říci, že studie poskytuje pádné důkazy na obranu obyčejného vejce. Takže když snídáte, nemusíte se obávat vejce – je to slanina nebo klobása, kterou k němu jíte, což by mohlo mít vliv na zdraví vašeho srdce.“
Výzkumníci dospěli k závěru: Za zvyšování hladiny špatného cholesterolu v krvi jsou zodpovědné nasycené tuky, nikoli cholesterol ve vejcích. Podle Medical Xpress, ve srovnání s pouhým 1 vejcem týdně, ale s vysokým obsahem nasycených tuků, konzumace 2 vajec denně s menším obsahem nasycených tuků dokonce pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu, a tím i riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Zdroj: https://thanhnien.vn/day-thuc-su-la-tin-vui-cho-nguoi-thich-an-trung-185250720233744847.htm
Komentář (0)