Phuc Long - od čajovny k franšízovému modelu za sto milionů dolarů

Pan Lam Boi Minh ujel každý den na kole více než 15 km, aby rozvážel kávu po Saigonu, čímž vybudoval podnik v hodnotě 400 milionů USD a po 55 letech rozšířil řetězec.

„Když máte hlad, hledáte si práci,“ popsal Lam Boi Minh začátky své kariéry. Jeho otec se věnoval výrobě čaje a jeho dětství strávené prací v továrně i mimo ni pomohlo utvářet koncept čajových lístků a kávových zrn. V roce 1968, když mu bylo 16 let, pracoval na nákladní stanici. V této době se inspiroval, postupně se zamiloval do chuti čaje a odtud založil vlastní podnikání, prodával čajové lístky a pražená kávová zrna. Po práci se vrátil domů, aby otevřel obchod s ingrediencemi na čaj a kávu. Stánek byl v současnosti jen vozíkem na ulici Chau Van Liem v 5. okrese Ho Či Minova Města.

Sen čajového průmyslu

V roce 1975 otevřel druhý obchod na adrese 307 Le Van Sy, District 3, Ho Chi Minh City. Kromě prodeje čajových lístků a kávových zrn obchod nabízel také nápoj - filtrovanou kávu. O několik let později svůj obchod přestěhoval, rovněž na ulici Le Van Sy, a provozoval ho více než deset let.

Je majitelem i zaměstnancem obchodu a stará se o vše od nákupu surovin přes pražení, mletí až po rozvoz. Pod ostrým saigonským sluncem musí každý den jezdit na kole do District 6, aby si vyzvedl zboží a pak ho rozvážel po celém městě. Jednou, když dorazil k mostu Le Van Sy, měl košili propocenou. Aby se před majitelem obchodu nestyděl, postavil se na most a nechal košili uschnout větrem, než pokračoval v šlapání.

Čekal na zaplacení od majitele obchodu a měl kapitál na nákup surovin na další den. Byly dny, kdy majitel platbu odložil, a pan Minh mohl jen smutně odejít. Den za dnem nashromáždil kapitál, pronajal si malý koutek za tržnicí Le Van Sy, aby si sám pražil a mlel kávu a rozvážel ji zákazníkům. Sám stál na pánvi, každou várku déle než hodinu, někdy uprazil více než 120 kg kávy, obě ruce se mu už únavou rozpadaly, ale stále se snažil.

V roce 1980 pan Lam Boi Minh poprvé otestoval nový model: strojově vařenou kávu, která se prodávala na adrese Mac Thi Buoi 63. Obchod měl pouhých 9 metrů čtverečních, ale právě toto místo znamenalo pro Phuc Longa milník v odvětví potravin a nápojů. Od té doby značka dosáhla během svého vývoje mnoha důležitých milníků.

Obchod na adrese 63 Mac Thi Buoi (pořízeno v roce 1980) – místo, které znamenalo milník vstupu jednotky do potravinářského a nápojového průmyslu. Foto: Phuc Long — Obchod na adrese 63 Mac Thi Buoi (pořízeno v roce 1980) – místo, které znamenalo milník vstupu jednotky do potravinářského a nápojového průmyslu. Foto: *Phuc Long*

V 90. letech zakladatel a jeho tým neustále vylepšovali produkty a rozšiřovali pobočky. V roce 2007 Phuc Long rozvíjel čajové kopce v Thai Nguyen; zároveň investoval do továrny na zpracování čaje a kávy v Binh Duong s cílem zajistit kvalitní suroviny, obsluhovat domácí trh a uspokojovat exportní potřeby.

Od tradičního čaje po kreativní nápoje

Na přípravu čaje si kupuje syrové čajové lístky a sám je třídí. Před ním leží téměř 10 košíků, které pečlivě třídí do různých druhů: otruby, s velkými bílými vlásky - s malými bílými vlásky, 3-10 šálků, čím jemnější lístky, tím lepší. Pro každý druh suroviny balí a stanovuje samostatnou cenu. Nejlepší čaj se namáčí, ručně louhuje a kombinuje se sirupem, čímž vzniká ovocný čaj.

Pan Lam Boi Minh s neustálou kreativitou zkoumá, jak proměnit tradiční čaj v jedinečné nápoje, vhodné pro moderní trendy a preference mladých lidí. K vaření esence používá čerstvé čajové lístky a mísí je s ovocem a sirupy, čímž vytváří silné, aromatické nápoje. Zpracovatelský proces je stále ruční, od scezování po vaření, ruční louhování čaje, aby se získala silná hořká chuť, aroma, charakteristická trpkost, ale bezprostředně poté následuje sladká dochuť. Proces výběru od místa pěstování přes scezování, sušení čaje až po vlastní výrobu sirupu podle samostatné receptury pro optimalizaci kvality, v souladu s kritérii stanovenými zakladatelem: vlastní produkce - vlastní spotřeba (výroba - spotřeba) zajišťuje nejlepší kvalitu a čerstvost. To je pro něj tajemství tvorby jedinečných, zajímavých a kvalitních nápojů.

Pan Lam Boi Minh - zakladatel společnosti Phuc Long. Foto: Poskytla postava — Pan Lam Boi Minh - zakladatel společnosti Phuc Long. Foto: *Poskytla postava*

Na otázku, proč je schopen tyto nápoje vytvořit, pan Lam Boi Minh odpověděl: „Profese učí profesi.“ V jeho době neexistovala žádná škola, která by učila přípravu čaje nebo pražení kávy, pouze život, který zdokonaloval jeho zkušenosti. Pražil tolik kávy, že pouhým přičichnutím dokázal poznat, o jaký druh kávy jde, z které oblasti pochází, v jakém poměru byla pražena, zda byla mletá včera nebo skladovaná měsíc. Čaj je stejný, jeho ruce prosévají a vaří čaj již více než pět desetiletí a při tom si představoval a vymýšlel receptury a způsoby, jak je kombinovat, aby vytvořil co nejucelenější a nejjedinečnější chuť.

Ovocný čaj Phuc Long (broskvový čaj, liči a bylinný čaj) vzbudil po svém uvedení na trh velký zájem. Obchod přitahuje pozornost trhu a den ode dne se rozrůstá.

Krok vpřed pro další úsilí

V roce 2012 společnost Phuc Long potvrdila svou pozici v sektoru potravin a nápojů (F&B) otevřením prodejny v obchodním centru Crescent Mall, což byl důležitý bod v jejím rozvoji. Zde Phuc Long přešla na samoobslužný model v moderním prostoru a upoutala pozornost zákazníků. V následujícím desetiletí značka pokračovala v pomalém tempu v expanzi s mottem: „Kvalita pochází z vášně“. Od dvou prodejen v 80. letech dosáhla o čtyři desetiletí později Phuc Long milníku 70 prodejen.

Obchod Phuc Long v dnešním obchodním centru Crescent Mall. Foto: Phuc Long — Obchod Phuc Long v dnešním obchodním centru Crescent Mall. Foto: *Phuc Long*

V polovině roku 2020 se pan Lam Boi Minh rozhodl převést značku Phuc Long na korporaci s větším rozsahem a vizí. Toto rozhodnutí je významné pro rozvoj společnosti Phuc Long a mění způsob, jakým tato značka funguje a rozvíjí se.

Zakladatel společnosti Phuc Long věří, že s vizí a rozsahem skupiny se Phuc Long stane symbolem vietnamských značek čaje a kávy po celém světě . Jeho cílem je zachovat základní hodnoty a tradiční chutě v kombinaci s moderními způsoby požitku a zpřístupnit produkty více uživatelům.

„Převod značky Phuc Long představuje novou fázi, která pomáhá značce dále se rozvíjet a přináší jedinečnou chuť vietnamských místních nápojů milovníkům čaje a kávy na všech kontinentech, to je mým přáním,“ řekl pan Lam Boi Minh.

Minh Tu

Zdrojový odkaz