Snídaňová restaurace v oblasti Cho Lon s cenou pouhých 15 000

Protože na základě mých předchozích kulinářských zkušeností v oblasti Cho Lon existuje jen málo čínských restaurací, které prodávají za méně než 30 000 VND, natož za cenu ve vaší restauraci. Proč majitel restaurace prodává za tuto cenu, je to ziskové?

Všechna sedadla jsou plná

Jednoho víkendového rána jsem se probudil pozdě a zastavil se na snídani v rodinné restauraci Dat's na ulici Gia Phu (5. obvod, Ho Či Minovo Město). Když jsem dorazil, bylo už po deváté hodině. Překvapivě přišlo velké množství zákazníků a usadilo se u desítek stolů rozestavěných v restauraci. Více než tucet lidí, včetně 5 členů jeho rodiny a dělníků, pracovalo tak tvrdě, že nestíhali.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — Restaurace pana Vyho byla plná zákazníků.

Před restaurací jsou jídelní lístky s cenami asi 8 jídel, pouze od 15 000 do 20 000 VND, což mě trochu překvapilo. Možná je to první čínská restaurace, kde jsem za tuto cenu snědl porci banh canh, nuoi, hu tieu, vit nam mi...

Paní Thuc Anh (42 let, žije v 10. okrese) se svým manželem a synem je jednou ze skupin zákazníků, kteří sedí v této restauraci přeplnění. Zákaznice uvedla, že restauraci zná už asi 3 nebo 4 roky a každý víkend se s rodinou přijíždí najíst a také se ráno projít a podívat se na Saigon.

„Během pracovních dnů, kdy sem přijedu, je tu pořád plno, ale nejrušnější je to o víkendech. Vždycky jsem rád chodil do čínských restaurací. Podávají tam výborné jídlo, ale ceny jsou o něco vyšší než v jiných oblastech.“

Tato restaurace je překvapivě výjimečná, jedna porce stojí jen 20 000 VND. Věřte nebo ne, snědla jsem misku kachních nudlí za 20 000 VND, v Saigonu jsem je nikde nenašla,“ poznamenala.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — Ceník před restaurací překvapil mnoho lidí. Restaurace se nachází na adrese 79 Gia Phu.

Co ji a její rodinu ale u této restaurace drží, není jen cena, ale i chuť. Řekla, že její rodina vyzkoušela každé jídlo v restauraci a docela jim vyhovuje. Mezi její oblíbené patří nudlová polévka s jelením satay a nudlová polévka s hovězím dušeným masem.

Vedle ní manžel Thuc Anha poznamenal, že mu nejvíc chutnaly nudle, protože byly měkké a žvýkací v tradičním stylu, jako by byly ručně vyrobené. Řekl, že dnes bylo více zákazníků než minule a že čekali 10 minut, ale stále nedostali své jídlo, ale i tak s restaurací soucítil.

Žádné zvýšení ceny

Majitel mi řekl, že jeho otec a rodina tuto restauraci otevřeli před mnoha lety. Současná adresa restaurace je v domě pana Data.

„Naštěstí měl můj otec přítele, který pracoval jako šéfkuchař v restauraci a předával mu recepty a metody vaření. Zpočátku naše restaurace prodávala jen dvě jídla: Hu Tieu Mi a hovězí guláš. Postupně jsme počet jídel zvyšovali, abychom zákazníkům nabídli více možností,“ vzpomínal čínský majitel, původem z Kuang-tungu.

Důvod, proč se jeho rodina rozhodla prodávat za tuto cenu, je ten, že chtějí nakrmit pracující třídu. Podle něj není atraktivní jen cena pokrmů v restauraci, ale také bohatá chuť, která je vhodná pro většinu hostů. Vaření s láskou je největším tajemstvím toho, jak se zákazníci vracejí po tolik let.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — Obchod provozují členové rodiny pana Data.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — Miska měkké hovězí nudlové polévky stojí v restauraci 20 000 VND.

„Abych byl upřímný, kromě prodeje této restaurace moje rodina také otevřela továrnu a podnikala v mnoha dalších oblastech. Prodej jídla a pití je jen součástí toho všeho. Ale celá rodina, včetně mé ženy, mě a našich tří dětí, chová k restauraci zvláštní city, což je zároveň práce, která nám pomáhá platit za naše denní potraviny. Prodej za tuto cenu nepřináší velký zisk, ale je to zábava. Říká se tomu prodávat z vášně, z lásky,“ dodal s úsměvem Datův otec.

V současné době, i když ceny mnoha surovin rostou, majitel restaurace stále nemá v úmyslu zvyšovat ceny pokrmů. Řekl, že tato cena je vhodná pro restauraci i pro zákazníky. Restaurace má dostatečný zisk na udržení, zákazníci mají uspokojivou snídani. Členové rodiny také nacházejí radost ve své práci…

Zdrojový odkaz