Hanojská kavárna v uličce v Ho Či Minově Městě láká denně stovky zákazníků

Pozvěte se navzájem na check-in do „malé hanojské uličky“ v srdci Ho Či Minova Města.

Jednoho rána se Vu Phuong Uyen (narozená 2008, Ho Či Minovský Město) probudila brzy, ujela na motorce více než 17 km, aby našla kavárnu „Lac“ nacházející se v uličce v městské části Xuan Hoa (dříve 3. obvod, Ho Či Minovský Město).

Uyen řekla, že ji překvapilo, že obchod nebyl v domě, ale v malé uličce. Uprostřed té úzké uličky lidé umístili malé plastové židličky, přidali skříňky zašpiněné časem, umístili prasátka, dětské hračky, staré fotografie... a vytvořili tak útulný prostor.

Kavárna v malé uličce v Ho Či Minově Městě evokuje vzpomínky na starý Hanoj ( Video : Cam Tien).

„Obchod je vyzdoben tak, aby evokoval obrazy starého Vietnamu, a hraje v něm nostalgická hudba, díky čemuž je to ještě příjemnější. V mnoha zákoutích mám nejraději regál se sbírkami, kde je dnes těžké sehnat předměty,“ sdělila Uyen.

Ten den si Uyen objednala šálek čerstvého čaje longan v ceně 30 000 VND. „Chuť je docela lehká a příjemná. Za tuto cenu v Ho Či Minově Městě mi to přijde rozumné,“ poznamenala.

Thuy Tran (narozený v roce 2005) řekl: „Obzvlášť se mi líbí ručně psané menu, mám díky němu pocit, jako bych se vrátil v čase,“ svěřil se Tran.

Objednala si kávu s čerstvým mlékem a poznamenala, že jídlo nebylo příliš sladké, vyhovovalo její chuti a bylo cenově dostupné. „Můj první dojem byl staromódní atmosféra, velmi známá. Myslím, že se sem v budoucnu budu často vracet. Mohlo by se to stát známým místem setkávání pro mě a mé přátele,“ dodala Tran.

Mnoho zákazníků, kteří do restaurace přicházejí, říká, že uprostřed shonu moderního života se zde cítí jako ztraceni ve starém domě a mohou zpomalit, stejně jako název restaurace „Lac“.

Speciální menu

Vrcholem obchodu není jen výzdoba, ale také rozmanité menu. Obchod nabízí známé nápoje, jako je káva, sójové mléko, černé sezamové mléko... ale také matcha latte, trendy nápoj, který ukazuje spojení tradice a moderny.

Kromě toho restaurace nabízí také občerstvení, jako jsou rýžové koláčky, chléb namočený v mléce, vegetariánský paštikový chléb, smažený chléb...

V restauraci si reportér Dana Tri objednal sklenici nakládaných meruněk a bochník chleba namočený v mléce. Sklenice meruňkové šťávy má známou, jednoduchou chuť, jakou mají pouliční prodejci, není nijak vybíravá, ale snadno se pije.

Chléb je malý, ale uvnitř hutný. Pokaždé, když si zákazník objedná, majitel ho vrátí do trouby, čímž se kůrka stane křupavou a vnitřek měkkým a horkým. Když chléb natrháte a namáčíte ho do kondenzovaného mléka, sladká a mastná chuť se propojí s vůní chleba a vytvoří tak známý pocit.

Zvláštností restaurace je, že veškeré jídlo a nápoje se podávají ve staromódních skleněných kelímcích a keramických talířích. Tyto zdánlivě jednoduché předměty ladí s celkovým stylem restaurace a evokují nostalgický pocit.

Jídelní lístek je jen ručně psaný zápisník, sezónně obměňovaný, s jednou stránkou záměrně vytrženou v naději, že se zákazníci zaměří na „kávu s kokosovým mlékem“ – nápoj, který mají majitelé a jejich manželé nejraději.

V obchodě veškerou práci od míchání nápojů, servírování až po úklid vykonává paní Phuong. Navzdory své drobné postavě pracuje rychle, takže zákazníci nemusí čekat příliš dlouho.

Proud zákazníků, kteří přicházejí a odcházejí, je po celý den stálý, zejména kolem deváté hodiny, plastové židle lemující malou uličku jsou všechny plné a vytvářejí tak rušnou scénu.

Zejména majitel věnoval střechu výzdobě spoustou zelených ploch, aby si hosté mohli vychutnat kávu, pozorovat rostliny a nadechnout se vzácného čerstvého vzduchu uprostřed města.

Majitel zahájil podnikání ve věku 45 let s 18 miliony VND.

Majitelkou obchodu je paní Nguyen Thi Tuyet Phuong (43 let), která mnoho let pracovala jako žena v domácnosti, ale poté, co obchod šokoval bankrot, měla v době otevření obchodu kapitál pouhých 18 milionů VND.

„Chtěla jsem otevřít malý obchod poblíž školy mého dítěte, abych se o něj mohla pohodlně starat a aby měl místo, kam by mohl pozvat své kamarády. I v této těžké době jsem se dočkala velké lásky. Někteří lidé mi dali peníze předem a požádali mě, abych si je postupně strhávala, když navštíví obchod, někteří mi udělali banánovou zmrzlinu na prodej a někteří darovali předměty na výzdobu obchodu,“ svěřila se.

Ke každému předmětu v obchodě je vázán příběh. Například dřevěná skříňka, ve které osmdesátiletá žena mnoho let prodává kávu, se nyní stala „duší“ obchodu a nachází se na začátku uličky. Starý stůl darovala skupina mladých lidí, kteří jsou pravidelnými zákazníky z předměstí.

Pro tuto ženu starší 40 let není tato kavárna jen startupovým projektem, ale také způsobem, jak doprovázet své děti, oživit si vzpomínky z dětství a darovat nevinnost mladší generaci.

„Neměla jsem v úmyslu zařídit toto místo ve starém hanojském stylu, ale jen jsem chtěla znovu vytvořit prvky starého Vietnamu z mých dětských vzpomínek, kdy jsem sedávala za svým dědečkem, pila kávu a jedla chléb namočený v mléce,“ sdělila paní Phuong.

Možná proto, že strávila 3 roky studiem vietnamské kultury v Hanoji, nevědomky přenesla část vzpomínek na hlavní město do prostoru obchodu, a tak mnoho návštěvníků poznamenalo, že obchod „má hanojský styl“.