Barevná kuchyně lidí z Muong My Lung

My Lung je hornatá obec nacházející se severozápadně od okresu Yen Lap, kde žije 11 etnických skupin, z nichž etnická skupina Muong tvoří více než 80 % populace.

Obyvatelé Muong My Lung pořádají během svátků Tet a důležitých místních festivalů tradiční soutěže ve výrobě lepkavé rýže Ga Gay.

Dlouhodobý život na úrodné půdě, kde potok Lao protéká více než polovinou administrativní oblasti obce... vytvořil pro obyvatele Muongu podmínky k užívání si bohatství a rozmanitosti přírodních produktů a k vytvoření jedinečné kulinářské kultury s vlastní chutí hornaté oblasti My Lung, jako například: bylinkový koláč; kuře smažené s kyselými bambusovými výhonky; grilované laoské ryby nebo vařené s kyselým maniokem; hořčičné listy, nakládané banánové listy; salát z vepřových uší; buvolí maso vařené s listy; pečené maso, kyselé maso v bambusových trubičkách... Mezi nimi je nejvýjimečnější lepkavá rýže My Lung Ga Gay - jeden ze tří kulinářských pokrmů provincie, které Vietnamská asociace kulinářské kultury oceňuje jako typický vietnamský pokrm. Lepkavá rýže se vyrábí ze slavné lepkavé rýže Ga Gay z tohoto regionu, s velkými, baculatými, bílými zrny, zvláštním aroma, po uvaření má lepkavou a mastnou chuť a nelepí se na ruce.

Listový tác Muong My Lung.

Laoská grilovaná rybí specialita.

Pan Dinh Cong Mot - prestižní osoba z zóny 8, řekl: My, lidé z kmene Muong My Lung, dáváme přednost grilované, vařené, lepkavé rýži a často zpracováváme jídlo snadno dostupným kořením, které je úzce spjato s životem lidí, jako jsou semena doi, semena sen, listy vồn ven... aby pokrmy byly atraktivnější a vytvořily typickou chuť hor a lesů. Během svátků Tet a důležitých festivalů se pokrmy obětované nebi, zemi a předkům střídavě vystavují na tácu vyloženém listy divokého banánu. Věříme, že kulatý tác s listy v mnoha kulinářských barvách představuje společenství, solidaritu, respekt a blízké pouto lidu Muong. Dnes se tato tradiční kulinářská kultura stále předává z generace na generaci našich krajanů jako způsob, jak chránit a nadále prosazovat naši národní identitu v moderním proudu.

Bich Ngoc

Zdroj: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm