Proč mnoho vegetariánů stále přibírá na váze?

Vegetariánství je trend, který si volí mnoho lidí, nicméně nesprávné vegetariánství může vést k podvýživě nebo obezitě.

Vegetariánské menu je rozmanité, mnoho pokrmů bylo vylepšeno tak, aby vyhovovaly chutím mladých lidí - Foto: Huyen Minh

Co je vegetariánství?

Podle odborníků z Národního institutu výživy existuje v současnosti na světě mnoho různých druhů vegetariánství.

Obecně existuje pět typů vegetariánství: čisté vegetariánství, u tohoto typu vegetariánství nebudete jíst potraviny živočišného původu.

Mléčné vegetariány, ale bez vajec; Vegetariány s vejci; Mléčné vegetariány a vejce. A nakonec, vegetariáni na částečný úvazek.

Ve vegetariánské stravě se jídlo skládá hlavně z obilovin, zeleniny a ovoce. Některé živiny (minerály, vitamíny, esenciální aminokyseliny atd.) se nacházejí pouze v potravinách živočišného původu (maso, ryby, vejce, krevety atd.) a nikoli v potravinách rostlinného původu (zelenina, ovoce, obiloviny).

Vegetariáni proto často trpí nedostatkem některých mikroživin, jako je železo, zinek, vitamín B12... a hrozí jim anémie.

Čistí vegetariáni mohou také trpět nedostatkem vápníku, protože nejedí potraviny bohaté na vápník, jako je zvířecí mléko (kravské, kozí, ovčí), krevety, kraby, ryby atd.

Proč vegetariánství způsobuje přibírání na váze?

Pro zajištění zdraví odborníci doporučují správné vegetariánství, protože nesprávné vegetariánství může vést k podvýživě, obezitě a cukrovce.

Vegetariáni jedí škrobová jídla, jako je smažená rýže z Jang-čou, křupavé smažené nudle, restovaná zelenina se shiitake houbami, smažené pho, jarní závitky z pšeničné mouky, thajská kyselá polévka... vařená s velkým množstvím oleje, cukru, kokosového mléka a glutamanu sodného. Tato jídla jsou velmi lahodná a oblíbená u mnoha lidí, ale jsou velkým zdrojem energie (kalorií), snadno se po nich přibere na váze a nejsou dobrá pro zdraví.

Kromě toho, protože se vegetariánské jídlo rychle tráví, lidé pociťují rychlý hlad a musí jíst více rýže, nudlí v hlavním jídle nebo si dát další svačiny (jako jsou sladké brambory, koláče, hranolky). To je také důvod, proč vegetariáni přibírají na váze.

Pokud jste vegetariáni, musíte věnovat pozornost výběru, kombinaci mnoha potravin a vhodnému doplňování vitamínů a minerálů, abyste se vyhnuli nedostatku esenciálních aminokyselin, vitamínu B12, energie, zinku a železa, zejména u absolutních vegetariánů.

Mnoho lidí by mělo být vegetariány, ale pouze vegetariánství by mělo být vhodné pro potřeby každého člověka.

Pokud jste dospělý člověk s normálním zdravotním stavem, měli byste jíst vegetariánskou stravu několikrát za měsíc, abyste si udrželi trávicí systém „čistý“. Má to také mnoho zdravotních výhod.

Lidé s onemocněním srdce, jater a ledvin, kteří musí být vegetariáni, aby si nezhoršili nemoc, by měli pravidelně měnit svůj jídelníček tak, aby vegetariánská jídla doplňovala dostatek živin, a měli by jíst trochu masa, ryb, vajec a mléka, aby si zajistili dostatek živin.

Vegetariáni mají rádi mnichy, pokud jsou zdraví a vědí, jak si jídlo obměnit, aby si zajistili dostatečnou výživu, pak být vegetariánem není problém.

Lidé se speciálními nutričními potřebami, jako jsou rostoucí děti, těhotné nebo kojící matky nebo lidé, kteří se právě zotavili z nemoci, by neměli být vegetariány, protože by se stali podvyživenými.

Lékaři také doporučují nebýt vegetariánem stále, ale pouze 2–3 dny v týdnu. Lidé s infekčními chorobami, děti v období růstu, těhotné ženy a kojící ženy… by neměli být vegetariány.

LINH HAN

Zdroj: https://tuoitre.vn/tai-sao-nhieu-nguoi-an-chay-nhung-van-tang-can-20251104122334114.htm