Červen, nezapomenutelný zážitek v Hau Giangu

V Hau Giangu se v restauracích s přírodními barvami objevuje mnoho vesnických pokrmů z doby rekultivace, které se třpytí hodnotou lahodných a neobvyklých pokrmů a třpytí se barvami hesla „Každá vesnice – jeden produkt (OCOP)...“.

Podobnosti mezi italským venkovem a místem, kde žijeme, jsou živými příběhy, které přesahují čas.

Tien Tho je restaurace specializující se na prodej tradičních pokrmů, které jsou úzce spjaty se zvyky, praktikami, etiketou a sofistikovaností volného času... Od pokladnice tradičních koláčů, přes dortíky „phu-the“, stylizované „bang tet nhung menh“ – tříbarevnou lepkavou rýži, sladké koláčky s ananasovou marmeládou až po rybí klobásu „Nang Hai“... to vše je důkazem kreativity člověka, který si váží snu o obohacení místních zdrojů, proměně inspirace v lahodné pokrmy a je si jistý, že ať už jde kamkoli, zákazníci se nakonec obrátí k jeho zemi.

Myšlenka vytvořit odpočívadlo, přivítat turisty a propagovat produktovou řadu se 100 slanými a sladkými pokrmy blízkými přírodě; prodchnutými charakterem delty, rustikálním charakterem, ještě vytříbenějšími s „kuchyňským“ talentem... Paní Vo Thi Tho věří, že zdejší lahodné lidové pokrmy připomenou strávníkům zemi západně od řeky Hau a pochopí srdce lidí, kteří pilně připravují rozmanité lahodné pokrmy, které si zaslouží koupit jako dárek.

Podobně paní Vo Thi Phuong Trang, spoluzakladatelka, propaguje tradiční značku vín Ut Tay a masážní olej UT, připomínající legendární kanál Xa No, který otevírá rozlehlá rýžová pole západně od řeky Hau.

Stálý místopředseda provinčního lidového výboru Hau Giang (dříve) - Nguyen Van Hoa udělil mistrovskou cenu 4. ročníku soutěže startupů provincie Hau Giang paní Vo Thi Phuong Trang z tradičního vinařského závodu Ut Tay.

4. ročník soutěže startupů v provincii Hau Giang, ztvárněný příběhy spojenými s inovativními startupy, zahrnující OCOP – finálové kolo 18. června 2025 – má za cíl podpořit subjekty, aby se povznesly k cíli udržitelného rozvoje, počínaje vlastními příběhy s mnoha emocionálními úrovněmi. Paní Phuong Trang získala cenu šampiona soutěže s příběhem o potomcích průkopnické generace, kteří destilují víno a připravují tradiční medicínu na produkty péče o zdraví (kosti a klouby) – způsob, jak propojit podstatu rodiny a sociálních potřeb. Obraz zvyšuje symbolickou hodnotu místa, kde žije, se zákazníky po celém světě.

Příběh Ut Taye je cestou super malého podniku, který se snaží vykreslit charakteristické znaky značky, váží si radosti, filtruje skutečné starosti, prolíná hluboké emoce, upřímnou oddanost tradičním produktům a kreativní adaptaci na předpisy o kontrole alkoholu. Ut Tay a jeho manželka (Quang Anh - Phuong Trang) využili při zpracování rýže drcenou rýži v oblasti západně od řeky Hau techniku oddělování škodlivých látek z vína a zkoumali a praktikovali, jak vyrobit mnoho řad vín „extatického přátelství“. Na základě toho víno a receptura na hojení traumat z rodinné školy bojových umění vytvořili nový produkt pro úlevu od bolesti způsobené traumatem kostí a kloubů.

Závod Ut Tay doposud nabízí 7 produktových řad, včetně: vína (mnoho různých druhů tonického vína) a bylinného masážního oleje UT (2 druhy). Z nich 4 produkty dosáhly typického OCOP v deltě Mekongu. Dne 17. ledna 2025 víno Ut Tay Cordyceps Lao Tuu a víno Snor's získaly národní 5hvězdičkovou certifikaci OCOP.

Někdy je to jen urgentní objednávka – „Pošlete rychle...“, i když je to jen jedna krabice, vzdálená téměř 200 kilometrů nebo více, ale je to radost – projev důvěry zákazníka, ukazující hnací sílu, která pomáhá super malému zařízení propojit se s velkým tokem zboží. Odtud produkty z Hau Giang do Saigonu, Středohoří, Hanoje nebo jinam podle objednávek. „Ještě je co dělat, abychom zkrátili geografickou vzdálenost, propojili tradici a současnost, propojili minulost a přítomnost, propojili produkty a komunity se zákazníky v bezcelních obchodech...“, řekla paní Phuong Trang o „malé radosti života“, ale je to velké povzbuzení a nabádala k myšlence obnovy produktů s kořeněným vínem a „specialitou S'Nor“, které by se v budoucnu míchaly do koktejlů.

Duong Hien, dívka ze severu žijící v Hau Giangu, se obrací na Tra Thom „Šťastnou královnu“, aby demonstrovala své odhodlání obohatit zapomenuté hodnoty z ananasových slupek. S nadšením realizuje myšlenku zpracování ananasového hedvábí na výrobu filtračních sáčků, ananasové dužiny na výrobu džemu... a vede příběh 2 800 hektarů ananasu z kamencové půdy. Nejprve se ananas pěstuje na obtížné půdě, poté se překonávají výzvy a překážky, aby vznikl příběh od strádání ke štěstí. Toto mnohovrstevnaté poselství napíší provozovatelé Šťastného družstva.

Stážisté z Fakulty rozvoje venkova Univerzity Can Tho seděli a poslouchali zprávy od Duong Thi Hien na soutěži, představovali si ananasový čaj s medem z Tran Nim (v Hau Giang), propojovali ananasový dort s kompotem z Tien Tho... kdo ví, třeba se z umění adaptovat a kombinovat pro vylepšení chuti stane čajový dýchánek, jednoduchý, kompaktní, ale nezapomenutelný.

Mladá generace se objevila ve výběru 20 ze 140 příspěvků. Truong An, jedna ze dvou dívek ve věku devatenácti nebo dvaceti let, sebevědomě hovořila o rodinné ekoturistické oblasti spojené se sezónními pochoutkami, s využitím obytného prostoru rozšířené obce po sloučení hranic... Podobně se Ton Phuoc Nguyen vrátil do Hau Giangu, aby aplikoval technologie internetu věcí a umělé inteligence, pěstoval a propagoval tepelně odolné jahody.

Nápady týkající se svíčkové odrůdy Be Em, růžové růže Hong Bich, metody pěstování hub Van Anh, překvapení Thanh Thuy s houbovou klobásou; chov černých jablečných šneků Ngoc Huong, chov kachen s využitím biologické podestýlky a způsobů, jak vytvořit čistou půdu, nebo pěstování klíčků spojených s produktovým řetězcem podle směru zelené spotřeby Nguyen Van Thang... Objevuje se nový obraz s barevnými skvrnami s myšlenkou symbiózy z původních zdrojů spojených s technologiemi, s využitím umělé inteligence a GPT chatu k umístění receptur pro kombinování ingrediencí personalizovaným směrem, budování zákaznických dat, sledování původu - ukazuje mnoho řešení pro optimalizaci aktivit, které nejen usnadňují obchod s produkty, ale také mají hloubku regenerace životního prostředí, udržují a rozvíjejí mikrobiální komunitu...

Soutěžní příspěvek realizoval pan Nguyen Van Thang (Zvyšování hodnoty kachen pižmových - chov kachen s biologickou podestýlkou - v kombinaci s vytvářením klíčků).

Dobré signály si lze představit z jasně a souvisle vysvětlených myšlenek, založených na realitě, které vedou k tvorbě, podnikatelského ducha a povědomí o regeneraci zdrojů z vesnice, oceňování přírodních produktů, projevování jasné touhy vytvářet pracovní místa, měnit a revitalizovat místo, kde člověk žije... A konečně, řešením složitých problémů je používat a být spokojený.

Příběhy sice mohou mít stále určité nedostatky, omezení ve finančních výpočtech, tržní vizi, základním balení a označování... ale ukázaly povědomí a aspiraci – bez věkových hranic, bez překážek kreativního myšlení – v obohacování hodnoty zdrojů, hledání způsobů dalšího zpracování, integraci do oblasti vývoje potravin, alternativních potravin a kosmetiky.

Nová situace se projevuje, když se vzdělaná mladá generace vrací do svého rodného města, aby založila firmy a integrovala se do OCOP po boku mladší generace, aby vyprávěla příběhy minulosti i současnosti. Doufejme, že budoucnost bude jiná.

Nikdo nezmínil profesora Morihiko Hiramatshua, který v roce 1979 v prefektuře Óita inicioval a rozvinul myšlenku OVOP (Jedna vesnice, jeden produkt) – poté se OVOP rozšířil do mnoha dalších zemí. A my se od profesora Morihiko Hiramatshua učíme a aplikujeme jeho zkušenosti.

Thajsko je jednou z úspěšných zemí v přijetí ducha OVOP profesora Morihiko Hiramatshua při praktikování principů soběstačnosti, proaktivních inovací na základě původních zdrojů a kultury; lokální akce - globální myšlení; přilákání mladých, dobře vyškolených lidských zdrojů do venkovských oblastí za účelem vytváření pracovních míst, zlepšení živobytí, zvýšení sociálního zabezpečení... Za pouhých 15 let, od roku 2001 do roku 2015, Thajsko vyvinulo 208 860 produktů OTOP a nasměrovalo tuto produktovou řadu tak, aby se dostala na globální trh.

Pan Vo Minh Luan, expert z Úřadu pro koordinaci národních cílových programů v provincii Hau Giang, který soustavně podporuje subjekty OCOP v účasti na školeních za účelem zlepšení jejich kapacity pro účast na trhu, uvedl: „Provincie Hau Giang doposud uznala 363 produktů. Z toho je 110 produktů se 4 hvězdičkami (což představuje 30,30 %), 250 produktů se 3 hvězdičkami (což představuje 68,87 %), 3 produkty s 5 hvězdičkami na národní úrovni (0,83 %). Do projektu se zapojilo 164 subjektů, včetně 24 společností (což představuje 14,63 %), 46 družstev (což představuje 28,05 %); 94 podniků a domácností (což představuje 57,32 %).“

Hau Giang má bohaté zkušenosti s koordinací oddělení a poboček, stanovováním strategických cílů, budováním bohaté a rozmanité produktové struktury OCOP a podnikáním cílených kroků k vytvoření změn v kreativitě a inovacích. Stále existuje mnoho produktů, které je třeba dokončit, i když splňují tříhvězdičkové standardy, ale ty přední byly proaktivně modernizovány a jsou dostatečně velké pro pořádání honosných večírků spojených s příběhy sahajícími od doby rekultivace půdy do června 2025.

Dvacet příběhů vybraných do finálového kola ze 140 s velkým potenciálem tentokrát také ukazuje, že i ostatní potřebují podporu. V budoucnu je zde velký prostor pro kreativní myšlení v oblasti inkubace a podpory, takže se k tomuto dynamickému a kreativnímu týmu brzy připojí další nové subjekty.

Červen náhle prší... V příbězích OCOP se zmiňují extrémní změny, obavy, když lidé vykořisťují přírodu nad rámec jejích schopností... Ale odtud se objevila ekologicky šetrná řešení, možná jen malá jiskra, ale Hau Giang vybudoval tým s vědomím, že se spojuje, sdílí myšlenky, harmonicky propojuje různé hodnoty, roznítí velké sny z malých projektů, připravený propojit vesnice v novém prostoru o rozloze přes 6 360 kilometrů čtverečních s populací 4,19 milionu lidí.

Ve venkovských oblastech je šíření nových nápadů a přilákání místních lidských zdrojů k vytváření nových hodnot považováno za praktický způsob inspirace a také za účinný způsob, jak snížit počet skupin migrujících do městských oblastí a opouštějících své vesnice.

Tam si lidské zdroje, které chovají touhu dále obohacovat přírodní zdroje, zachovat kulturní identitu a obnovit historii venkovského hospodářství... víceméně vzaly z minulosti důležité ponaučení a vědí, jak se posunout vpřed.

Článek a fotografie: CHAU LAN

Zdroj: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html