Vychutnejte si v Ho Či Minově Městě slavné jídlo banh xeo, které bylo „pojmenováno“ Michelinem.

Restaurace banh xeo na adrese 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh City, se nedávno oficiálně zařadila do kategorie Bib Gourmand průvodce Michelin 2024.

Bib Gourmand je kategorie restaurací a jídelen s kvalitním jídlem za dostupné ceny.

Je známo, že restaurace Banh Xeo 46A existuje již tři generace a je vždy oblíbená u hostů v Ho Či Minově Městě i u domácích i zahraničních turistů díky lahodné a atraktivní kvalitě svých pokrmů.

„Obří“ jídlo banh xeo ohromuje hosty. (Foto: Linh Chi)

Paní Nguyen Thi Le Thuy, majitelka obchodu banh xeo, se podělila o to, že toto jídlo existuje již od roku 1945. V té době byl obchod v počátcích poměrně jednoduchý, postavený na prázdném pozemku vedle zdi, se střechou, která chránila před sluncem, a s několika dřevěnými stoly a židlemi.

Až v roce 1975 koupila a zrekonstruovala restaurace rodina paní Thuyové. Původní menu obsahovalo pouze 3 jídla: banh xeo, grilované hovězí maso a vepřové uši.

Později matka a teta paní Thuyové přidaly mnoho nových pokrmů, aby uspokojily potřeby zákazníků.

Banh xeo v restauraci má průměr asi 25 cm a obsahuje krevety, maso, klíčky, zelené fazolky a cibuli. Speciální pokrm obsahuje oloupané krevety a vejce.

Salát s trhaným kuřetem, jarní závitky, závitky s vepřovou kůží a jarní závitky v restauraci jsou také hodnoceny jako vynikající a stojí za to je vyzkoušet.

Cena každého speciálního banh xeo je 180 000 VND, běžného 110 000 VND.

Speciální pokrm banh xeo s oloupanými krevetami a vejci. (Foto: Dan Viet)

Smažírna v restauraci se nachází hned na začátku uličky. To umožňuje hostům sledovat, jak se koláče pečou, a to během jídla.

Restaurace klade zvláštní důraz na kvalitu jídla, takže každý krok je rozdělen mezi různé osoby. Fáze mytí zeleniny bude rozdělena na specifické druhy zeleniny a fáze přípravy masa bude pro 2 osoby a 1 osoba bude připravovat krevety.

Kuchaři trvá příprava jedné palačinky asi 7 minut.

Paní NL (28 let), žijící v Hanoji , která poprvé přijela do Ho Či Minova Města a měla možnost ochutnat tento slavný pokrm, řekla, že je to pokrm, který musíte ochutnat, pokud přijedete do města pojmenovaného po strýci Ho.

S reportéry z novin The Gioi va Viet Nam se podělila o rozhovor: „Palačinky jsou zde vynikající, chutnají skvěle, krevety jsou velké a čerstvé. Nejvíc na mě zapůsobil speciální dort. Dort je potažen vrstvou velmi voňavého vejce a nejlepší je ten, který se jí se sladkokyselou omáčkou.“

Oblast na smažení palačinek. (Foto: Linh Chi)

Pokud jde o paní LC (50 let) z Hai Phongu, restaurace banh xeo je jejím „nejprodávanějším místem“, kam zve partnery a kolegy na služební cesty do Saigonu.

„Nabídka restaurace je bohatá, takže je to ideální volba pro naši skupinu pokaždé, když přijedeme do Ho Či Minova Města. Restaurace mi nabízí autentický kulinářský zážitek za dostupnou a atraktivní cenu,“ řekla paní LC.

Zdroj: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html