V Ho Či Minově Městě si vychutnejte slavnou banh xeo (vietnamskou slanou palačinku), která získala ocenění Michelin.

Vietnamská restaurace s palačinkami (banh xeo) na adrese 46A Dinh Cong Trang Street, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh City, byla nedávno oficiálně zařazena do kategorie Bib Gourmand průvodce Michelin Guide 2024.

Bib Gourmand je kategorie restaurací a jídelen, které nabízejí kvalitní jídlo za rozumné ceny.

Údajně restaurace 46A banh xeo (vietnamské slané palačinky) funguje již tři generace a je vždy oblíbená u hostů v Ho Či Minově Městě i u domácích i zahraničních turistů pro své lahodné a lákavé jídlo.

Bánh xèo Đinh Công Tráng 46A. (Ảnh: Linh Chi)

„Obří“ vietnamská palačinka (Banh Xeo) ohromila hosty. (Foto: Linh Chi)

Paní Nguyen Thi Le Thuy, majitelka stánku s banh xeo (vietnamskými slanými palačinkami), se svěřila, že tento pokrm existuje již od roku 1945. Tehdy byl prostor stánku poměrně jednoduchý, umístěný na prázdném pozemku vedle zdi, se střechou, která poskytovala stín, a s několika dřevěnými stoly a židlemi.

Po roce 1975 rodina paní Thuyové restauraci zrekonstruovala a zrekonstruovala. Původní menu obsahovalo pouze tři jídla: banh xeo (vietnamská slaná palačinka), grilované hovězí špízy a vepřové uši.

Později matka a teta paní Thuyové přidaly mnoho nových pokrmů, aby uspokojily poptávku zákazníků.

Typická vietnamská palačinka v této restauraci má průměr asi 25 cm a obsahuje krevety, maso, klíčky, fazole mungo a cibuli. Speciální verze obsahuje předem oloupané krevety a vejce.

Salát s trhaným kuřetem, jarní závitky, závitky z rýžového papíru a smažené jarní závitky v restauraci jsou také považovány za vynikající a stojí za to je vyzkoušet.

Cena za každou speciální vietnamskou palačinku je 180 000 VND, zatímco běžná palačinka stojí 110 000 VND.

Tato speciální vietnamská palačinka (banh xeo) obsahuje předem oloupané krevety a vejce. (Foto: Dan Viet)

Prostor pro smažení palačinek v restauraci se nachází přímo u vchodu do uličky. To umožňuje zákazníkům sledovat smažení palačinek během jídla.

Restaurace klade zvláštní důraz na kvalitu jídla, takže každý krok procesu je přidělen konkrétní osobě. Mytí zeleniny provádí specifická skupina, přípravu masa mají na starosti dva lidé a jedna osoba se specializuje na přípravu krevet.

Kuchaři trvá asi 7 minut, než upeče jednu vietnamskou palačinku (banh xeo).

Paní NL (28 let), která žije v Hanoji a která poprvé navštívila Ho Či Minovo Město a měla možnost si tento slavný pokrm vychutnat, se domnívá, že je to pokrm, který musíte při návštěvě města pojmenovaného po prezidentu Ho Či Minovi ochutnat.

V rozhovoru s reportérem deníku World and Vietnam Newspaper řekla: „Banh xeo (vietnamská slaná palačinka) je zde vynikající, vyhovuje mému vkusu a krevety jsou velké a čerstvé. Nejvíc na mě zapůsobilo toto speciální jídlo. Palačinka je obalená velmi voňavou vrstvou vajec a jíst ji se sladkokyselou omáčkou je naprosto fantastické.“

Prostor pro smažení vietnamských slaných palačinek (Banh Xeo). (Foto: Linh Chi)

Pro LC (50 let) z Hai Phongu je restaurace banh xeo (vietnamské slané palačinky) jejím „nejprodávanějším“ pokrmem, kterým pohostí obchodní partnery a kolegy během svých služebních cest do Saigonu.

„Restaurace má rozmanité menu, takže je ideální volbou pro naši skupinu, kdykoli navštívíme Ho Či Minovo Město. Nabízí mi autentický kulinářský zážitek za dostupnou a atraktivní cenu,“ řekl LC.

Komentář (0)