TikTok pomáhá čokoládově laděným jahodám, nudlím buldak a matche stát se trendy; bude rok 2025 rokem omezení masa?

Rok 2024 znamená rozkvět řady unikátních trendů v oblasti jídla. Zatímco ve Vietnamu brikety z dřevěného uhlí s voštinovou plástvem, grilované klobásy na kameni... způsobují horečku, pak ve světě jsou kulináři nadšení do pokrmů, jako jsou jahody v čokoládě, nudle buldak, matcha...

Sociální média i letos hrají velkou roli při vytváření trendů v oblasti jídla po celém světě - Foto: Pexel

Elektronický časopis BBC GoodFood u příležitosti Nového roku zhodnotil „žhavé trendy“ pokrmy, které v roce 2024 zanechaly mnoho dojmů, jako jsou nudle buldak , matcha... a také předpověděl nové pokrmy, které pravděpodobně vytvoří trendy v roce 2025.

Nudle Buldak , adobo a matcha jsou na vzestupu

Rok 2024 je rokem, kdy japonská a korejská kuchyně v západních zemích exploduje v popularitě, s vzestupem nudlí buldak , matchy, mořských řas a mořských řas... díky trendům vaření na platformách sociálních médií, zejména na TikToku.

Vezměme si jako typický příklad nudle buldak . Slavná korejská značka nudlí nyní zvýšila svůj vliv díky rychlému sdílení receptů na nudle online.

Nudle Buldak , zejména buldak s příchutí caponary, se v roce 2024 proslaví po celém světě díky trendu z TikToku - Foto: Instagram

Podle statistik BBC GoodFood se vyhledávání fráze „recept na nudle buldak “ zvýšilo o téměř 500 % a „sýrové nudle buldak “ o 350 %.

Jen na TikToku je více než 1,1 miliardy příspěvků s touto pikantní nudlí.

Pokud jde o matchu, tradiční japonský nápoj po staletí, v Evropě se náhle stala fenoménem díky všestrannosti čajového prášku, který se používá k vytváření jedinečných chutí pro nespočet receptů na dorty a nápoje, jako jsou palačinky matcha mille, matcha miso palačinky, matcha mochi zmrzlina, matcha ořechové mléko...

Na druhou stranu tradiční pokrmy různých zemí, kterým se zdánlivě nevěnovala velká pozornost, se náhle staly slavnými díky tvůrcům kulinářského obsahu, kteří je aktivně seznamují s diváky.

Arabská čokoláda a kuřecí adobo mají také miliony příspěvků a zmínek na sociální síti TikTok - Foto: SeriusEat/Instagram

Mezi významné patří adobo – pokrm se silnou filipínskou identitou; a dubajské čokoládové tyčinky knafeh – proslulé na TikToku díky své náplni z drceného listového těsta a pistáciového krému.

Nebo francouzská cibulová polévka – klasická a zároveň nadčasová chuť, kterou lze snadno proměnit v jiná jídla, jako jsou francouzské cibulové těstoviny, francouzské cibulové sendviče nebo dokonce ramen s francouzským cibulovým vývarem.

Nejenže existují nová jídla, která mohou vytvářet trendy, BBC Goodfood také jmenuje některé ingredience, které se staly středem zájmu sociálních sítí, jako jsou okurky, ovesné vločky, pistácie...

Předpovídání kulinářských trendů pro rok 2025

BBC GoodFood věří, že rok 2025 bude ve znamení vzestupu inovativních pokrmů a také zdravých jídel.

Očekává se, že slavná korejská jídla budou i nadále populární - Foto: Kelly Food

Časopis předpovídá, že trend vaření korejského jídla doma bude celosvětově nadále růst, zejména díky šílenství kolem nudlí buldak v roce 2024, a také dalším snadno připravitelným korejským pokrmům, jako je tteokbokki, kimchi a kimbap.

Server BBC GoodFood, který zaznamenává situaci na trhu ve Spojeném království, uvedl, že maloobchodní řetězce také „chytají tento trend“ a soutěží o dovoz ingrediencí, jako je gochujang (korejská chilli omáčka), kimči... což usnadňuje vaření typických pokrmů z oblasti kimči.

Dalším pozoruhodným trendem je hnutí reducetariánů. Mnoho lidí si začíná uvědomovat důležitost snížení příjmu masa a živočišných produktů pro ochranu životního prostředí.

Stoupenci tohoto hnutí nahradí některá jídla vegetariánskými potravinami nebo omezí příjem masa.

Je to snadný způsob, jak zdravě změnit svůj jídelníček, a fazole a ořechy se stávají stále populárnějšími díky svým přínosům pro zdraví a životní prostředí.

Fazole jsou nejen výživné, ale také pomáhají zlepšit úrodnost půdy a spotřebovávají méně vody než jiné plodiny. Tento trend podporují producenti i spotřebitelé s cílem zvýšit celosvětovou spotřebu fazolí.

Indická kari pizza a krevetové taco jsou dvě stále oblíbenější varianty tohoto pokrmu, které se postupně objevují v restauracích specializujících se na pizzu a taco - Foto: Homemade Pizza/Instagram

Předmíchané koření se také stávají populárními, díky čemuž je vaření rychlé a cenově dostupné. Předmíchané koření, jako například od Ottolenghi nebo Sabrina Ghayour, je oblíbené, protože se snadno a pohodlně používá v různých pokrmech.

A konečně, fusion pokrmy jako indická pizza, krevetové tacos nebo thajské burgery dobývají světovou kulinářskou scénu útokem.

Tato jídla již nejsou vázána kulinářskými stereotypy jednotlivých zemí, ale představují jedinečné kombinace ingrediencí a stylů vaření.

Zdroj: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm