Pokud chcete měřit uhlíkovou stopu produktů pangasius, co je to uhlíková stopa?

Jedním z cílů odvětví pangasius v roce 2025 je pomoci podnikům identifikovat emisní body a přijít s účinnými řešeními pro snižování emisí.

Vývoz ryb pangasius dosáhl 1,5 miliardy USD

Na konferenci, která nedávno uspořádalo Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova ve spolupráci s Lidovým výborem provincie Dong Thap a shrnovala stav odvětví pangasia v roce 2024 a diskutovala o řešeních pro realizaci úkolů v roce 2025, zástupce Ministerstva rybolovu (Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova) uvedl, že v roce 2024 bude odvětví pangasia čelit mnoha obtížím a výzvám, jako jsou zůstávající vysoké ceny některého zboží a vstupních materiálů pro rozvoj akvakultury. Politické konflikty způsobily zvýšení logistických nákladů a spolu s konkurencí některých zemí, které si na muslimském trhu ubírají na trhu, autonomie v dodávkách potravin na bázi pangasia v sousedních zemích způsobila stagnaci spotřebitelské poptávky v mnoha dovážejících zemích. Průmysl pangasia však i tak dosáhl pozitivních výsledků.

Podle zprávy Vietnamské asociace vývozců a producentů mořských plodů (VASEP) dosáhl obrat z vývozu pangasia k 15. říjnu 2024 1,56 miliardy USD, což představuje nárůst o 8,9 % oproti stejnému období roku 2023. Celková plocha pro pěstování pangasia se v roce 2024 odhaduje na 5 370 hektarů (což odpovídá 95 % ve srovnání se stejným obdobím roku 2023).

Celková produkce pangasia sklizeného v roce 2024 se odhaduje na 1,67 milionu tun, což představuje 99 % ve srovnání se stejným obdobím roku 2023. Nákupní cena surového pangasia se v prvních 11 měsících roku 2024 vždy udržovala na 26 000–27 000 VND/kg.

Zpracování ryby tra ve společnosti Nam Viet. Foto: An Giang Newspaper.

V zemi je 1 920 zařízení, která produkují a chovají pangasius, včetně 2 zařízení, která produkují a chovají rodičovská plemena; 76 zařízení, která produkují plemena, a 1 842 zařízení, která odchovávají plůdek pangasiusů po odchov plůdků. Produkční kapacita chovných hejn dosahuje více než 30 000 ryb ročně, což uspokojuje poptávku po produkci plemen. V roce 2024 sektor rybolovu zkontroloval a udržoval produkční podmínky v 38/61 zařízeních pro produkci plemen a 81/97 zařízeních pro chov plemen.

Do konce září 2024 bylo vydáno celkem 1 129 certifikátů VietGAP pro akvakulturu s zemědělskou plochou 10 419 hektarů v 62 provinciích a městech po celé zemi. Z toho pangasius tvořil 32,3 % počtu certifikátů a 31,9 % certifikované plochy.

Podle pana Tran Dinh Luana, ředitele odboru rybolovu (Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova), i přes mnoho úspěchů tvoří produkty s přidanou hodnotou v odvětví rybích trhů stále malý podíl, a to zejména mražené produkty.

Závislost na několika významných exportních trzích, jako jsou USA, Čína a některé země ASEAN, navíc znevýhodňuje odvětví pangasia, pokud tyto trhy změní svou politiku nebo budou mít přísnější požadavky na kvalitu a bezpečnost potravin. Nedostatek koordinace a nadměrná konkurence mezi vietnamskými zpracovateli a vývozci, spolu s nerovnoměrnou kvalitou, ovlivnily pověst a značku vietnamských produktů z pangasia.

Míra chovů pangasia, která jsou kontrolována a kterým jsou udělena osvědčení o způsobilosti, je stále nízká (5,3 %); náklady na produkci surového pangasia rostou kvůli vysokým cenám vstupních materiálů, jako je krmivo, palivo a náklady na práci.

Snaha o snížení emisí

Do roku 2025 si odvětví pangasia klade za cíl dosáhnout produkce 1,65 milionu tun chovaného pangasia s obratem z exportu ve výši 2 miliard USD; proaktivně produkovat a dodávat více než 70 % poptávky po vybraných rodičovských pangasiích; vybudovat řetězec produkce, zpracování a spotřeby, který zajistí stabilní produkci pro více než 30 % produkce produktů akvakultury; podporovat rozšiřování zemědělských ploch v souladu se standardy s cílem vytvářet vysoce kvalitní produkty, zajistit bezpečnost potravin a uspokojit potřeby a požadavky spotřebitelského trhu.

Obyvatelé města Can Tho se starají o sumce.

Aby bylo tohoto cíle dosaženo, uvedl pan Tran Dinh Luan, rybářský průmysl nadále vybírá a zlepšuje kvalitu plemen pangasius, zejména pokud jde o vlastnosti tolerance vůči soli a odolnosti vůči chorobám, aby poskytl zdravá plemena, která se dokáží přizpůsobit měnícím se klimatickým podmínkám a zlepšit odolnost vůči chorobám.

Věnujte pozornost výzkumu a postupně nahrazujte rybí moučku a rybí olej při výrobě krmiv mnoha druhy alternativních krmných složek z rostlin, hmyzu, mikrořas, mikrobiálních bílkovin a mořských řas s potenciálem pro budoucnost, což přispěje k postupnému snižování závislosti na rybí moučce a odpadních rybách a také k vyvážení esenciálních aminokyselin a mastných kyselin ve stravě.

Budování značky vietnamských produktů z pangasia prostřednictvím technologických inovací, přísné kontroly kvality od zemědělství až po zpracování a získávání certifikací týkajících se bezpečnosti potravin, skleníkových plynů, environmentální bezpečnosti a náboženství (Halal), což pomáhá zajistit konzistentní kvalitu produktů a zvýšit hodnotu odvětví pangasia.

Aby se odvětví pangasia rozvíjelo udržitelným způsobem, požádal náměstek ministra zemědělství a rozvoje venkova Phung Duc Tien lidové výbory provincií a centrálně řízených měst, která pangasia chovají, aby i nadále řádně řídily zemědělské podmínky a zajišťovaly bezpečnost potravin pro komerční chovné zařízení pangasia a aby zabránily lidem v svévolném nákupu léků a chemikálií neznámého původu online nebo léků k léčbě nemocí pro lidi, hospodářská zvířata a drůbež pro použití v akvakultuře.

Výzkumné ústavy a univerzity pokračují ve výzkumu a zlepšování genetické kvality plemen pangasius a distribuují vybraná rodičovská plemena pangasius do líhní.

Vietnamská asociace pangasia a asociace VASEP proaktivně vyhledávají zdroje od relevantních stran k provádění výzkumu trhu s pangasia, stravovacích návyků spotřebitelů a trendů ve spotřebě mořských plodů a poskytují je členům na podporu podniků při určování směrů vývoje produktů, hledání exportních příležitostí a zlepšování kvality produktů.

Zvážit a postupně zavést opatření k měření uhlíkové stopy produktů z pangasia, a to určení množství CO2 emitovaného během procesu výroby, zpracování a distribuce. To pomůže podnikům identifikovat emisní body a navrhnout účinná řešení pro snižování emisí.

„Kromě tradičních trhů, jako jsou USA, EU a Čína, musí podniky hledat a rozvíjet nové potenciální trhy, jako je Blízký východ, východní Evropa a Jižní Amerika. Produkty z pangasia lze vyvážet na muslimské trhy, pokud splňují požadavky na certifikaci Halal. Vývoj halal produktů proto pomůže zvýšit podíl na trhu v zemích Blízkého východu, severní Afriky a jihovýchodní Asie,“ zdůraznil náměstek ministra Phung Duc Tien.

Uhlíková stopa je celková úroveň emisí skleníkových plynů, které vznikají v důsledku výroby a používání průmyslových produktů nebo služeb lidmi a také v důsledku konečného životního cyklu takového produktu nebo služby.

Každý člověk, každá organizace a podnik má uhlíkovou stopu a výrobci a majitelé podniků by se měli zabývat nejen tím, jak snížit emise skleníkových plynů, ale také dlouhodobě ušetřit peníze.

Zdroj: https://danviet.vn/tim-cach-do-luong-dau-chan-carbon-cua-san-pham-ca-tra-dau-chan-carbon-la-gi-20241118223429575.htm