20 nejznámějších a lahodných pokrmů v Číně

Díky dlouhé historii a příznivým přírodním podmínkám se čínská kuchyně rozšířila a stala se známou mnoha lidem po celém světě.

Čínská kuchyně je často přirovnávána k barevnému obrazu, rozmanitému jak chutí, tak i prezentací. Každý pokrm je dokonalou kombinací ingrediencí a způsobů přípravy, nejen lahodný, ale i prospěšný pro zdraví.

Na základě ingrediencí, koření a umění používat oheň a vodu při vaření se čínská kuchyně dělí na 8 hlavních škol: Shandong, Guangdong, Sichuan, Hunan, Fujian, Zhejiang, Jiangsu a Anhui. Každá škola přináší svůj vlastní kolorit s lahodnými, poutavými pokrmy a jedinečnými chutěmi.

Níže uvádíme 20 nejznámějších lahodných pokrmů země s miliardou obyvatel.

Pekingská kachna je slavný čínský pokrm, který představuje kuchyni hlavního města. Kachna použitá ke zpracování musí být vybraná, chovaná přírodními metodami. Před pečením se kachna očistí a marinuje v typickém koření, jako je slad, červený ocet, pětikoření... Lahodná pekingská kachna má tmavě hnědou, tenkou a křupavou kůži, měkké a sladké maso. (Zdroj: Traveloka)

Žebrácké kuře je unikátní čínský pokrm, jehož název pochází z lidové pohádky. Kuře je pečlivě marinováno v koření, zabaleno do vrstvy lotosových listů a hlíny a poté grilováno. Protože není v přímém kontaktu s ohněm, kuře si zachovává svou přirozenou sladkou vůni. (Zdroj: thegioitiepthi)

Přechod přes most Vermicelli je pokrm pocházející z provincie Yunnan, který kombinuje mnoho různých ingrediencí, jako je: kuřecí maso, vepřové maso, mořské plody, vejce, tofu... Vývar se vaří mnoho hodin s kuřecím masem, aby vytvořil sladkou, voňavou a mastnou chuť. Ingredience se uspořádají na malých talířích a podávají se s čerstvými vermicelli. (Zdroj: thi.thii.vanii_)

Kuře Gongbao je slavný čínský pokrm, specialita provincií S'-čchuan a Kuej-čou. Hlavní ingrediencí pokrmu je kuřecí maso, které je v kombinaci s chilli a arašídy neodolatelně lahodně naladěno. Při jeho konzumaci ucítíte měkké a sladké kuře, mastné arašídy a charakteristickou pikantní chuť chilli. (Zdroj: brain_lagerstrom)

Smradlavé tofu je oblíbený pokrm, který se často prodává na nočních trzích a v obchodech u silnice. Tofu se fermentuje v nálevu a každý obchod má jedinečný způsob zpracování, čímž vzniká jedinečná chuť. Mnoho turistů váhá s jeho ochutnáním kvůli názvu pokrmu, ale jakmile ho ochutnají, jsou fascinováni jeho zvláštní chutí. (Zdroj: gwrhyd)

Ryba s octem ze Západního jezera je slavnou lahůdkou z Chang-čou v provincii Če-ťiang. K přípravě tohoto pokrmu se používají amuři, skořicové ryby nebo kapři obecní, kteří se loví v řekách v oblasti Západního jezera. Pokrm vyžaduje náročné kulinářské techniky a hotový produkt je měkký, sladký a nerybí. Po konzumaci se sladkost ryby mísí s kyselou chutí octa. (Zdroj: thegioitiepthi)

Mantou je tradiční pokrm s historií starou více než 1800 let. Těsto se vyrábí z fermentované pšeničné mouky a náplně se liší mletým masem a zeleninou. Mantou se obvykle vaří v páře nebo smaží dozlatova. (Zdroj: sharonwang_shtw)

Nudle dlouhověkosti jsou tradiční nudlový pokrm, který vznikl před více než 300 lety v provincii Zhejiang. Na rozdíl od běžných nudlí se nudle dlouhověkosti zachovávají v původní délce. Při konzumaci musíte sníst celou dlouhou nudli na jeden doušek. Z hlediska významu tento pokrm symbolizuje přání dlouhověkosti a dobrého zdraví. (Zdroj: @piloonline)

Sečuánské tofu je další čínský pokrm, který musíte ochutnat. Ingredience nejsou příliš složité, ale chuť překvapí strávníky. Při vychutnávání uvidíte, jak se mladé tofu, houby shiitake, mleté ​​maso a koření dokonale prolínají. (Zdroj: foodiesoffoodhouse)

Smažená rýže Jang-čou je známý pokrm nejen v Číně, ale i ve Vietnamu. Mezi hlavní ingredience patří: rýže, vejce, krevety, vepřové maso, nakrájená zelenina... Zrna rýže po osmažení mají poutavou zlatožlutou barvu a vedlejší ingredience mají lahodnou, bohatou chuť, která je mimořádně stimulující pro chuťové pohárky. (Zdroj: vnExpress)

Jehněčí hotpot je tradiční pokrm mongolských nomádů, který se často jedí na začátku zimy. Vývar se připravuje z jehněčích kostí, což mu dodává charakteristickou sladkou a aromatickou chuť. Jehněčí maso se nakrájí na tenké plátky, namáčí se ve vývaru z hotpotu a podává se se zeleninou. (Zdroj: smileshop)

Vepřové maso na sladkokyselo je slavný pokrm provincií Zhejiang, Shandong a Sichuan. Mezi ingredience patří vepřové maso, vaječné bílky, ananas, papriky a koření. Čerstvé vepřové maso v kombinaci se sladkokyselou omáčkou ve vás zaručeně vyvolá chuť ho jíst navždy. (Zdroj: @HAyuyan)

Pokud jde o tradiční čínská jídla, nemůžeme ignorovat slavné a lahodné dušené vepřové Dongpo. Název pokrmu je pojmenován po jeho tvůrci - básníkovi Su Dongpovi. Maso používané k dušení je třívrstvé vepřové maso s dokonalým poměrem tuku a libového masa. Při jídle ucítíte, že maso je měkké, ale ne rozvařené, tučné, ale ne mastné, s nádechem povzbuzující kořeněné vůně vína. (Zdroj: hfc30june)

Nudle wonton jsou jedinečnou kombinací nudlí a wontonů. Příprava lahodné misky wontonových nudlí není snadná a vyžaduje od kuchaře vysokou zručnost. Nudle musí být měkké, ale zároveň si zachovat svou žvýkací texturu a poutavou žlutou barvu. Wontony musí mít tenkou vrstvu těsta, aby odhalila náplň uvnitř. Nakonec je vývar čirý a má správné množství sladkosti. (Zdroj: APeachyPlate)

Stodenní vejce je jedním z reprezentativních pokrmů čínské kuchyně, kdysi se podávalo králi. Vejce se konzervují vrstvou tykve, rýžových slupek a limetky. Po dlouhé době bílek ztmavne a žloutek zezelená a bude mírně slaný. Toto jídlo se často používá k čínské snídani. (Zdroj: fifisculinarylab)

Sichuan Spicy Hot Pot je tip, který stojí za vyzkoušení v seznamu lahodných a slavných čínských pokrmů. Hot pot je propracovaně připravený, vývar je kostní vývar smíchaný s octem a chilli. Při jídle ucítí hosté pikantní chuť na špičce jazyka s lehkou kyselostí octa. Sichuan Hot Pot se podává s hovězím masem, kuřecím masem a zeleninou. (Zdroj: 617street)

Buddha skáče přes zeď a je známý jako „pochoutka“ regionu Fujian. Kromě svého jedinečného názvu je tento pokrm také velmi výživný, účinný při čištění pěti vnitřních orgánů a prevenci nachlazení. Počet ingrediencí použitých k jeho přípravě je až 30 druhů, včetně těch prvotřídních, jako je ženšen, mušle, žraločí ploutev… (Zdroj: ning_chiuyaning)

Hunanské pikantní hovězí maso je dalším lahodným pokrmem, který si milovníci čínské kuchyně nesmí nechat ujít. Hlavními ingrediencemi pokrmu jsou: hovězí maso, zelenina, cibule, brokolice a pikantní omáčka. Hovězí maso se nakrájí na tenké plátky, aby se koření rovnoměrně vstřebalo, smaží se několik minut na mírném ohni a poté se restuje s ostatními ingrediencemi. Hunanské pikantní hovězí maso zaujme hosty svou mimořádně charakteristickou pikantní chutí. (Zdroj: cookpan)

Knedlíky jsou tradiční pokrm, který se často konzumuje na Nový rok. Těsto se připravuje z rýže a lepkavé rýže. Náplň se připravuje z hovězího nebo vepřového masa, do které se přidává mletá zelenina pro vyvážení chuti. Knedlíky mají tvar půlměsíce a lze je jíst s nudlemi nebo omáčkou. (Zdroj: flavorgasmic)

Polévka z kachní krve je lahodnou specialitou Nankingu – místa proslulého pokrmy z kachního masa. Polévka má sladkou chuť díky tomu, že se dušená z kachních kostí a krků, přičemž se do ní přidává kachní krev, játra a žaludky, aby pokrm byl lahodnější. Polévka z kachní krve se často jí s vermicelli nebo rýžovými nudlemi a mnoho lokalit ji podává také s dušenými houskami. (Zdroj: @maggie_hiufu_wong)

Zdroj: https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html