5 nejlepších letních jídel v Nizozemsku: Osvěžující chutě v zemi větrných mlýnů.

Nizozemsko – země tulipánů, větrných mlýnů a malebných kanálů – okouzluje návštěvníky nejen svou starobylou krásou, ale i vytříbeným a autentickým kulinářským uměním. Objevování 5 nejlepších letních pokrmů v Nizozemsku není jen kulinářskou cestou, ale také příležitostí ponořit se do pomalého, komorního a svobodomyslného životního stylu Holanďanů. V každém pokrmu najdete vůni venkova, sladkost moře a romantického, svobodného ducha větrem ošlehaných nížin.

1. Haring

Häring je pokrm z čerstvých, syrových sledě, který odráží živého ducha Holanďanů milujících moře. (Zdroj obrázku: Collected)

Typickým holandským letním pokrmem je sleď neboli Haring, pokrm z čerstvého, syrového sledě, který dokonale ztělesňuje pulzujícího ducha Holanďanů milujících moře. Když přijde léto a rybářské lodě přivezou své první úlovky sezóny, celá země propukne v jednoduchý, ale radostný kulinářský festival.

Haring se podává velmi rustikálním, ale zároveň okouzlujícím způsobem. Čerstvý sleď se čistí a lehce namočí do nálevu, aby se zachovala jeho křehká, šťavnatá dužina a původní bohatá máslová chuť. Při jídle Holanďané obvykle drží rybu za ocas, naklánějí jí hlavu nahoru a nechávají měkký kus rozpustit v ústech. Jemná slanost, krémová bohatost a svěží oceánská vůně vytvářejí uklidňující pocit, jako by vás v horkém letním odpoledni hladila chladná vlna.

Můžete si také vychutnat Haring podávaný s jemně nakrájenou cibulí a nakládanými okurkami, který se prodává z malých stánků podél kanálů nebo na rušných náměstích. Pod jemným slunečním světlem, s jemným zvukem vody šplouchající o břeh, je chladivá chuť sledě jako mořská píseň a tvoří podstatu nizozemské letní kuchyně.

2. Razítko

V létě má Stamppot svěží, lehký a chladivý vzhled. (Zdroj obrázku: Collected)

Když se v Nizozemsku mluví o letních pokrmech, mnoho lidí si myslí, že Stamppot je jen na zimu. Ve skutečnosti ale v létě Stamppot získává mnohem svěžejší, lehčí a osvěžující vzhled.

Ve své letní verzi už Stamppot není těžkým bramborovým pyré s dušenou kapustou, ale jemnou harmonií čerstvé zeleniny, vařených malých brambor a extra panenského olivového oleje. Mrkev, hrášek, jarní cibulka nebo čerstvý špenát se lehce vmíchají, čímž si zachovají svou přirozenou barvu a křupavost. Chuť je směsí sladké a zemité chuti brambor, čerstvosti zeleniny a delikátní bohatosti olivového oleje.

Holanďané si Stamppot často pochutnávají jako lehký letní oběd, spárovaný s grilovanými klobásami nebo dozlatova smaženou rybou. V teplém slunci se z talíře Stamppotu linou vonné aroma připomínající vlhkou zemi po dešti, které evokuje klidnou a rustikální atmosféru venkova. Je to holandský letní pokrm, který vrací lidi ke kořenům, k upřímnosti a jednoduchosti v každém soustu.

3. Kibbeling

Kibbeling je křupavý smažený rybí pokrm, který osloví každého, kdo navštíví venkovní trhy nebo doky. (Zdroj obrázku: Collected)

Typickým holandským letním pokrmem je kibbeling – křupavá smažená ryba, která svou vůní unášenou vánkem láká každého, kdo navštíví venkovní trhy nebo doky. Léto je obdobím trhů, kdy se Holanďané shromažďují na březích řek a kanálů, sedí na provizorních dřevěných lavičkách a sdílejí teplé, křupavé kousky ryb.

Kibbeling se obvykle připravuje z čerstvé tresky, nakrájené na kousky velikosti sousta, ochucené jednoduše, ale chutně solí, pepřem a česnekem, poté obalené v mouce nebo pivním těstíčku a smažené. Po vyjmutí z oleje je kůrka zlatavě hnědá a křupavá, jako sluneční světlo tryskající na hladině vody. Uvnitř je rybí maso čistě bílé, měkké, šťavnaté a sladké a zachovává si osvěžující chuť Severního moře.

Správný způsob, jak si vychutnat Kibbeling, je namáčet ho do voňavé česnekové aioli nebo krémové remulády. Uprostřed křiku racků, slané vůně moře a živého smíchu trhu se zdá, že kousek Kibbelingu ztělesňuje ducha holandského léta – bezstarostného, ​​radostného a plného chutí života.

4. Salát Huzarensalát

Huzarensalade má dlouhou historii, inspirovanou armádními saláty, ale upravenou Nizozemci (Zdroj obrázku: Collected).

Když se letní dny nekonečně táhnou a sluneční světlo svítí až do pozdní noci, nejoblíbenějším letním pokrmem v Nizozemsku je osvěžující a chutný salát. Mezi nimi je Huzarensalade rafinovaná, elegantní, ale zároveň vydatná a emocionálně bohatá volba.

Huzarensalade má dlouhou historii, inspirovanou armádními saláty, ale Holanďané jej upravili do elegantního pokrmu ideálního pro pikniky v parku nebo zahradní slavnosti. Mezi hlavní ingredience obvykle patří nakrájené vařené brambory, mrkev, hrášek, okurky, cibule, uzeniny nebo tuňák. Vše se jemně smíchá s osvěžujícím majonézovým dresinkem a špetkou zlatavé hořčice pro jemnou ozdobu.

Tento salát je nejen vizuálně atraktivní, ale nabízí také osvěžující, krémovou a zároveň vyváženou chuť. Za jasného slunečného dne se Huzarensalade podává na bílém porcelánovém talíři, posypaný čerstvými bylinkami, díky čemuž se každé jídlo cítí jako vytříbená letní hostina. Je to holandský letní pokrm, který vás přiblíží k uvolněnému a pečlivému životnímu stylu v harmonii s přírodou.

5. Poffertjes

Nizozemské letní jídlo by nebylo kompletní bez Poffertjes (Zdroj obrázku: Collected)

Letní jídlo v Nizozemsku by nebylo úplné bez Poffertjes – drobných, nadýchaných placek, které připomínají miniaturní sluníčka, s jemnou sladkostí a bohatou máslovou vůní. V létě, kdy se konají venkovní trhy a festivaly, se pouliční stánky Poffertjes stávají známým místem setkávání dětí i dospělých, kde se jako sladké pozvání line vůně lehce připáleného másla na litinové pánvi.

Poffertjes se vyrábějí z mouky, droždí a mléka a smaží se na speciální pánvi s kulatým prohlubní pro zajištění rovnoměrného nafouknutí. Po upečení jsou vnější strana mírně křupavá, ale vnitřek je měkký a hladký, jako by objímal vrstvu rozpuštěného másla a jemnou vrstvu bílého moučkového cukru. Když si v letním odpoledni kousnete Poffertje, zažijete jemnou sladkost, náznak máslové vůně a hřejivý pocit, který se šíří jako jemný úsměv prodavače.

Ačkoli je Poffertjes jen svačinka, ztělesňuje ducha nizozemského léta: veselý, sladký a ochotný sdílet i ty nejmenší radosti. Sedět na lavičce v parku, poslouchat živou hudbu a držet v rukou teplý talíř Poffertjes – to jsou nezapomenutelné letní vzpomínky.

5 nejlepších letních jídel v Nizozemsku není jen seznamem lahodných jídel, ale také nahlédnutím do života, kultury a duše Holanďanů. Každé jídlo vypráví příběh o zemi nízko pod hladinou moře, ale s neustále vysokým duchem, o lidech, kteří milují svobodu, ale zůstávají hluboce spjati se svou komunitou. Nechte se nizozemskou letní kuchyní zavést hlouběji do srdce této země, aby každý výlet nebyl jen o pohledu, ale i o chuti, nejen o návštěvě, ale o zanechání trvalého dojmu – ve vaší paměti a ve vaší lásce k zemi větrných mlýnů.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ha-lan-v17516.aspx