5 nejlepších letních jídel v Nizozemsku: Čerstvé chutě v zemi větrných mlýnů

Nizozemsko – země tulipánů, větrných mlýnů a malebných kanálů uchvacuje návštěvníky nejen svou starobylou krásou, ale i sofistikovaným a rustikálním kulinářským uměním. Objevení 5 nejlepších letních pokrmů v Nizozemsku není jen kulinářskou cestou, ale také příležitostí ponořit se do pomalého, přátelského a liberálního životního stylu Holanďanů. V každém pokrmu najdete vůni venkova, sladkost moře a romantickou svobodu větrných nížin.

1. Haring

Haring je pokrm z čerstvého syrového sledě, který představuje hbitého mořského ducha Holanďanů (Zdroj fotografie: Collected)

Letní jídlo v Nizozemsku se neobejde bez sledě neboli Haringu, pokrmu z čerstvého syrového sledě, který představuje hbitého mořského ducha Holanďanů. Když přijde léto, rybářské lodě dorazí s prvním úlovkem sledě a celá země se zdá být probuzena jednoduchým, ale radostným kulinářským festivalem.

Haring se podává velmi rustikálním, ale zároveň okouzlujícím způsobem. Čerstvý sleď se čistí a lehce namočí do slané vody, aby si zachoval svou měkkost a původní tučnou chuť. Při jídle Holanďané často drží rybu za ocas, zvedají hlavy a nechávají měkkou rybu rozpustit v ústech. Lehká slanost, krémový tuk v kombinaci se svěží vůní oceánu vyvolávají v hostovi pocit, jako by ho uprostřed letního odpoledne hladila chladná vlna.

Můžete si také vychutnat Haring s nakrájenou cibulí a nakládanými okurkami, který se prodává z malých stánků podél kanálů nebo náměstí plných smíchu. Pod jemným slunečním světlem, za zvuku vody šplouchající o břeh, je chladivá chuť sledě jako píseň moře a tvoří duši nizozemské letní kuchyně.

2. Razítko

V létě získává Stamppot svěží, lehký a chladivý vzhled (Zdroj obrázku: Collected)

Pokud jde o letní jídlo v Nizozemsku, mnoho lidí si myslí, že Stamppot je jen na zimu. Ale v létě Stamppot ve skutečnosti získává svěžejší, lehčí a osvěžující vzhled.

Ve své letní verzi už Stamppot není těžkou bramborovou kaší s dušenou kapustou, ale jemnou harmonií čerstvé zeleniny, naměkko vařených malých brambor a extra panenského olivového oleje. Mrkev, hrášek, jarní cibulka nebo čerstvý špenát se jemně mísí, čímž si zachovávají svou přirozenou barvu a křupavost. Chuť pokrmu je směsicí sladké a oříškové chuti brambor, čerstvosti zeleniny a jemné krémovitosti olivového oleje.

Holanďané si v létě často podávají Stamppot jako lehký oběd s grilovanými klobásami nebo dozlatova smaženými rybami. V teplém slunci se z talíře Stamppotu line voňavá vůně vlhké země po dešti, která evokuje klidnou a rustikální duši venkova. Je to nizozemský letní pokrm, který vrací lidi ke kořenům, s upřímností a jednoduchostí v každém soustu.

3. Kibbeling

Kibbeling je křupavý smažený rybí pokrm, který přitahuje každého, kdo navštíví venkovní trhy nebo mola (Zdroj fotografie: Collected)

K letnímu jídlu v Nizozemsku patří nepostradatelný kibbeling – křupavý smažený rybí pokrm, jehož vůně se line ve větru a přitahuje každého, kdo navštíví trhy pod širým nebem nebo doky. Léto je obdobím trhů, obdobím, kdy se Holanďané shromažďují na březích řek a kanálů, sedí na provizorních dřevěných lavičkách a sdílejí teplé, křupavé kousky ryb.

Kibbeling se obvykle připravuje z čerstvé tresky, nakrájené na kousky velikosti sousta, ochucené jednoduše, ale bohatě solí, pepřem a česnekem, poté obalené v mouce nebo pivním těstíčku a osmažené. Po vyjmutí je kůrka zlatavá a křupavá jako sluneční paprsky tryskající na hladině vody. Uvnitř je rybí maso čistě bílé, měkké, vláčné a sladké, jako by si v sobě uchovávalo chladivou chuť Severního moře.

Nejlepší způsob, jak si vychutnat kibbeling, je namáčet ho do aromatické česnekové aioli nebo bohaté remuládové omáčky. Uprostřed zvuků racků, slané vůně moře a veselého smíchu trhu, kousek kibbelingu ztělesňuje ducha nizozemského léta – svobodomyslného, ​​radostného a plného života.

4. Salát Huzarensalát

Huzarensalade má dlouhou historii, inspirovanou armádními saláty, ale transformovanou Holanďany (Zdroj fotografie: Collected)

Letní dny se nekonečně táhnou a světlo přetrvává až do pozdní noci. Oblíbeným holandským letním pokrmem je osvěžující a chutný salát. Mezi nimi je Huzarensalade, jemná, elegantní, ale zároveň plná a energická volba.

Huzarensalade má dlouhou historii, inspirovaný armádními saláty, ale Holanďané jej proměnili v elegantní pokrm pro pikniky v parku nebo zahradní slavnosti. Hlavními ingrediencemi jsou obvykle vařené a nakrájené brambory, mrkev, hrášek, okurky, cibule, uzeniny nebo tuňák. Vše se lehce smíchá s osvěžující majonézovou omáčkou a špetkou zlatavé hořčice pro jemný dojem.

Tento salát je nejen krásný, ale má také chladivou, mastnou, ale vyváženou chuť. Když svítí slunce, Huzarensalát se podává na bílém porcelánovém talíři, posypaný čerstvými bylinkami, díky čemuž se každé jídlo podobá sofistikované letní párty. Je to holandský letní pokrm, který vás přiblíží k jemnému, úhlednému a přirozenému životnímu stylu.

5. Poffertjes

Letní jídlo v Nizozemsku se neobejde bez Poffertjes (Zdroj fotografie: Collected)

Letní holandské jídlo se neobejde bez Poffertjes – drobných, nadýchaných palačinek, které připomínají miniaturní sluníčka a vůni sladkého másla. V létě, kdy se konají venkovní trhy a festivaly, se pouliční stánky s Poffertjes stávají oblíbeným místem setkávání dětí i dospělých, kde se jako sladké pozvání line vůně másla lehce opečeného na litinové pánvi.

Poffertjes se vyrábějí z mouky, droždí a mléka a smaží se na speciální pánvi s kruhovým prohlubní, aby koláč rovnoměrně nakynul. Po upečení jsou vnější strany mírně křupavé, ale vnitřek je měkký a hladký, jako by objímal vrstvu rozpuštěného másla a navrchu vrstvu jemného bílého moučkového cukru. Když si uprostřed letního odpoledne kousnete Poffertjes, ucítíte jemnou sladkost, slabou vůni másla a mléka a hřejivý pocit šířící se jako laskavý úsměv prodavače.

I když je to jen svačina, Poffertjes ztělesňuje ducha nizozemského léta: veselý, sladký a připravený sdílet i ty nejmenší radosti. Sedět na dřevěné lavičce v parku, poslouchat živou hudbu, držet v ruce talíř horkého Poffertjesu – to jsou nezapomenutelné letní vzpomínky.

5 nejlepších letních pokrmů v Nizozemsku není jen seznamem lahodných pokrmů, ale také střípkem života, kultury a duše nizozemského lidu. Každý pokrm je příběhem o zemi, která leží pod hladinou moře, ale má vysokého ducha, o lidech, kteří milují svobodu, ale jsou vždy úzce spjati s komunitou. Nechte se letními pokrmy v Nizozemsku zavést hlouběji do srdce této země, aby každý výlet nebyl jen o vidění, ale i o ochutnávání, nejen o zastavení, ale i o setrvání – v paměti a s láskou k zemi větrných mlýnů.

Zdroj : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ha-lan-v17516.aspx