Čaj Ho Thau Shan Tuyet: Zlatá značka světa

Oblast organických surovin

Čajová oblast Shan Tuyet v obci Ho Thau, která se nachází na úpatí hory Chieu Lau Thi, je již dlouho známá jako „zelený poklad“ hor a lesů v západní části provincie Tuyen Quang . Z tohoto pokladu čajové družstvo Ho Thau zkoumalo a aplikovalo nové techniky sklizně a zpracování na výrobu, čímž vybudovalo značku speciálního čaje Shan Tuyet.

Pan Nguyen Trung Dung, ředitel čajového družstva Ho Thau, obdržel zlatý certifikát na soutěži čaje v Asii a Tichomoří v roce 2025.

Čajové družstvo Ho Thau bylo založeno v roce 2015. Od tradičního výrobního modelu, silně závislého na lidových zkušenostech, družstvo postupně změnilo své myšlení o přirozené produkci a aplikovanou vědu a technologie, aby znovu vybudovalo způsob hospodaření s oblastmi surovin a procesy zpracování. Značka čaje Ho Thau se odlišuje způsobem, jakým zachází se starými čajovníky. V současné době má družstvo 2 hlavní oblasti surovin, a to: dynamickou oblast ochrany surovin o rozloze 12 hektarů. Zde družstvo v posledních 7 letech důsledně prosazuje model využívání bez kácení, který umožňuje čajovníkům Shan Tuyet růst zcela přirozeně pod lesním porostem, bez jakýchkoli mechanických opatření, což vytváří podmínky pro vyvážení ekologii čajovníků, rozšíření porostu a rozvoj kůlových kořenů – rozhodujícího faktoru pro obsah čajových pupenů.

Pan Nguyen Trung Dung, ředitel čajového družstva Ho Thau, se podělil o své zkušenosti: „Díky plně ručnímu procesu sklizně a přísnému dodržování technik (sklízení maximálně dvakrát ročně) si čajovníky mohou „odpočívat“ a regenerovat svou energii, čímž vznikají čajové produkty s výraznou chutí, prodchnutou bohatstvím hor a lesů. Přestože výnos je pouze desetinový ve srovnání s tradiční metodou sklizně, hodnota kilogramu čaje se mnohonásobně zvýšila.“
Souběžně s dynamickou oblastí pro ochranu surovin má družstvo k dispozici 350hektarovou oblast s certifikací Vietnam Organic a mezinárodním kódem pěstitelské oblasti, což je důležitou podmínkou pro vstup produktů Ho Thau na trhy vyžadující vysoké standardy.

Mezinárodní kvalita

Čajové družstvo Ho Thau nejen mění zemědělský model, ale zaměřuje se také na investice do výrobního závodu podle standardů HACCP, čímž zcela eliminuje technologii používání uhlí a palivového dřeva a přechází na čistou energii, jako je elektřina, plyn a nafta. Továrna má rozlohu 500 m² a více než 1 500 m² sušícího a usychacího prostoru, aby byl proces zpracování vždy uzavřený, bezpečný a stabilní.

S orientací na výrobu vysoce kvalitních čajových produktů se čajové družstvo Ho Thau zaměřuje pouze na 3 hlavní produktové řady: černý čaj, bílý čaj a surový čaj Pu-erh. Každý rok družstvo uvede na trh přibližně 3–4 tuny hotových čajových produktů, které dodává do řetězců luxusních čajových obchodů ve velkých provinciích a městech po celé zemi.

Díky metodě konzervace, standardnímu a uzavřenému procesu získávání a zpracování produktů si čajové produkty družstva Ho Thau začaly vytvářet své místo na mapě světa čaje. V roce 2024 získaly čajové produkty družstva Ho Thau na mezinárodní čajové soutěži Golden Leaf Awards v Austrálii 1 zlatou cenu za černý čaj a 1 stříbrnou cenu za surový čaj Pu-erh. V roce 2025 na soutěži čaje Asia Pacific Tea Competition v Číně – prestižní „aréně“ regionálního čajového průmyslu – byly čajové produkty družstva Ho Thau i nadále oceněny 2 zlatými cenami za bílý čaj a surový čaj Pu-erh.

V bílé mlze hory Chieu Lau Thi stále klidně rozprostírají starobylé čajovníky svůj stín a pokračují ve svém staletém příběhu. Přinášejí tak značku čaje Ho Thau s chutí hor a lesů Tuyen Quang mezinárodním přátelům.

Článek a fotografie: Duy Tuan

Zdroj: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tra-shan-tuyet-ho-thau-thuong-hieu-vang-the-gioi-a415bdb/