Školy nakupují potraviny za „závratné“ ceny

Výsledky rodičovského monitorování v mateřské škole č. 14 (okres Tan Binh, Ho Či Minovo Město) ukazují, že všechny druhy potravin nakupované školou jsou 3–4krát dražší než ceny v supermarketech.

Mateřská škola 14 (okres Tan Binh, Ho Či Minovo město) - Foto: MINH GIANG

Dne 24. října mělo mateřská škola č. 14 v okrese Tan Binh oběd a odpolední svačinu 358 žáků. Seznam jídel k obědu a odpolední svačině v daný den ukazoval, že škola použila celkem 27 druhů koření, zeleniny a potravin.

Je pozoruhodné, že škola používá hodně soli a cukru.

Cena je 3-4krát vyšší

Podle tržního lístku z 24. října škola koupila 8 kg tilapie, 9 kg libového masa a 1,5 kg hovězího masa. Škola dala studentům k obědu úhoří kaši, ale koupila pouze 2,5 kg úhoře.

Je pozoruhodné, že cena potravin nakupovaných školou je mnohem vyšší než cena v supermarketu. Porovnání ceny ve škole s maloobchodní cenou v supermarketu Co.opmart ze strany rodičů ukazuje, že cena ve škole je mnohonásobně vyšší (viz tabulka).

Nejen zpracované potraviny, ale i suché a balené potraviny, které firmy nakupují a dále prodávají, jako je cukr, sůl, olej na vaření a zelenina, jsou mnohem dražší než supermarkety.

Ředitelka mateřské školy č. 14 paní Huynh Thi Phuong Thao nám v rozhovoru sdělila, že školní stravu v současné době zajišťují dvě společnosti, a to Tri Duc Clean Food Company Limited, která dodává suroviny na snídaně, a Phu Hung Vegetable and Food Company Limited, která dodává suroviny na obědy.

Pokud jde o důvod pro výběr těchto dvou společností, školská rada uvedla, že na začátku školního roku přišlo mnoho společností, které chtěly zavést dodávky potravin. Škola se však setkala a zjistila, že tyto dvě společnosti mají ze všech společností nejlegálnější status a nejstabilnější ceny, a proto se škola rozhodla vybrat je.

Paní Thao vysvětlila vysokou cenu potravin a uvedla, že si ji škola také uvědomovala, ale existovalo mnoho právních a personálních předpisů, které škole ztěžovaly jiný postup.

Podle paní Thao musí být dodavatelé potravin v řetězci společností, které zajišťují bezpečnost potravin. Škola se také zeptala supermarketu, který byl na tomto seznamu, ale ti nevydávali červené faktury, nepodepisovali smlouvy a za nákupy platili ve stejný den.

„Potraviny na trhu jsou levné, ale škola si je nemůže koupit kvůli problémům s bezpečností potravin a jejich původem. Škola také nemá dostatek lidí, kteří by to mohli udělat.“

Škola přijímá nákupy od těchto společností, protože zajišťují dodržování předpisů o bezpečnosti potravin, a čerstvé potraviny jsou předzpracovány, aby kuchyňský personál mohl včas připravit jídla pro studenty. Ryby se filetují a jejich cena se určuje na základě hmotnosti po odstranění kostí.

Navíc tyto společnosti podepisují smlouvy a umožňují platbu až po mnoha měsících používání produktu, nikoli okamžitě,“ dodala paní Thao.

Příliš mnoho cukru

24. října školní kuchyně spotřebovala 8 kg bílého cukru, 1 kg jodizované soli, 3 litry rybí omáčky, 2 litry rybího oleje, 1,5 litru rostlinného oleje a 28 kg rýže. V poledne škola spotřebovala 2 kg sušeného mléka a ráno 7 kg sušeného mléka.

Celková hmotnost sušeného mléka, které škola studentům dala, byla 9 kg, množství cukru a soli, které studenti ten den snědli, bylo také 9 kg, nemluvě o 3 litrech rybí omáčky. Takže množství soli a cukru, které studenti každý den snědli, bylo větší než mléka!

Za zmínku stojí, že množství cukru a soli, které Mateřská škola č. 14 denně krmí svým žákům, je mnohem vyšší, než kolik doporučují Ministerstvo školství a odborné přípravy a Ministerstvo školství a odborné přípravy Ho Či Minova Města. V roce 2022 schválilo Ministerstvo školství a odborné přípravy pokyny pro organizaci školního stravování. Ministerstvo školství a odborné přípravy Ho Či Minova Města tyto pokyny pro školy zavede.

Pokyny pro jídelníčky omezující používání cukru a soli. Příjem cukru by neměl překročit 15 g/žák/den, příjem soli by u dětí mladších 5 let neměl překročit 3 g/den.

Vzhledem k množství cukru a rybí omáčky použitému při zpracování v této škole vypije většina studentů (s výjimkou 11 podvyživených studentů a dětí, které jedí málo a pijí mléko v poledne) v průměru 19,6 g mléka denně, přičemž denně sní až 22,3 g cukru, 2,8 g soli a 8,6 ml rybí omáčky.

Podle školního nákupního lístku na potraviny za 5 dní: 21., 22., 23., 24. a 28. října, pouze 21. října škola spotřebovala 5 kg cukru, zbývající dny bylo množství cukru, soli, rybí omáčky a oleje na vaření stejné.

Porovnejte cenu potravin, které škola nakoupila z účtenek z trhu 21., 22., 23., 24. a 28. října, s cenou v supermarketu Co.opmart.

Je nebezpečné jíst příliš mnoho cukru a soli.

Dr. Lam Vinh Nien - vedoucí oddělení výživy a dietetiky na Univerzitní lékařské a farmaceutické nemocnici v Ho Či Minově Městě - obecně prohlásil, že pokud děti rostou a jedí denně hodně cukru a soli, bude to mít negativní dopad na jejich zdraví.

Tento odborník uvedl: „Pokud děti jedí hodně cukru, vytváří to pocit sytosti, takže mají tendenci jíst méně zdravé potraviny, jako je ovoce, zelenina, celozrnné výrobky... protože jsou neustále plné. Nemluvě o tom, že konzumace velkého množství cukru způsobuje zubní kaz, obezitu, srdeční choroby a cukrovku.“

Nadměrná konzumace soli může zvýšit krevní tlak a vytvořit tak zvyk jíst slaná jídla, která mohou způsobit onemocnění orgánů, jako jsou ledviny, kvůli jejich zvýšené aktivitě při regulaci vylučování soli z těla. Je obzvláště důležité poznamenat, že u dětí mladších 2 let by se do jejich stravy neměl přidávat cukr.

Supermarket s rozvozem jídla do školy

Dne 28. října v rozhovoru s Tuoi Trem uvedl mediální zástupce Hočiminova městského svazu obchodních družstev ( Saigon Co.op ), že Saigon Co.op v současné době poskytuje potraviny školám v Ho Či Minově Městě.

„Existují dva typy dodávek potravin. Pokud se jedná o zpracované potraviny, obvykle je dodávají pouze velké supermarkety. Protože velké supermarkety mají dostatek prostoru, lidských zdrojů a supermarkety vypočítají umístění tak, aby bylo pohodlné pro cestování do škol.“

Například Co.opmart Cong Quynh (1. okres); Co.opmart Huynh Tan Phat (7. okres), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (město Thu Duc)... Jídla budou doručována do škol v blízkosti velkých supermarketů. Tento typ dodávek tvoří 20–30 %.

„Co se týče zpracovaných potravin a sušených potravin, dodáváme je školám, které mají kuchyňky přímo na místě. Jsou to zákazníci, kterým Co.opmart prodává velkoobchodně ve velkém množství,“ informovala tato osoba.

Zdroj: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-20241030224215725.htm