Od tradičních dortů až po vlajkové produkty.

Pan Tran Le Hung, jehož rodina v obci Cho Moi zdědila rodinnou tradici výroby tradičních mandlových sušenek po rodičích, od roku 1993 vytrvale udržuje a rozvíjí svůj tradiční podnik s mandlovými sušenkami celým svým srdcem. V počátcích pan Hung přepravoval sušenky na svém starém motocyklu Honda 83 po provinciích delty Mekongu od časného rána do pozdního večera, bez ohledu na déšť nebo vítr. Chodil na každý trh a do každého malého obchodu, aby sušenky dovezl, a pečlivě zaznamenával prodané množství. Z těchto tichých cest se trh postupně rozrůstal a položil základy pro značku Tien Anh, která pevně stojí a rozvíjí se dodnes.

Pan Tran Le Hung a jeho syn Tran Tien Anh se svými mandlovými sušenkami. Foto: Hanh Chau.

Jedním z klíčových rozlišovacích znaků mandlových sušenek Tien Anh je inovativní tvar pětiokvětního květu, který nahrazuje tradiční kulatý tvar. Tento jedinečný design odlišuje tento produkt od ostatních a nese v sobě příznivé významy štěstí, spravedlnosti a úplnosti. Aby tuto myšlenku realizoval, pan Tran Le Hung vynalezl exkluzivní nástroj na tvarování sušenek, na který Úřad pro duševní vlastnictví udělil patent. Jednotnost a vynikající řemeslné zpracování každé sušenky s pětiokvětním květem přispívají ke zvýšení kvality a hodnoty značky mandlových sušenek Tien Anh.

Pan Hung, nyní ředitel společnosti Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., vzpomíná: „Zpočátku se jednalo pouze o malou výrobní halu, která sloužila místním obyvatelům. V letech 1996 až 2015 se poptávka na trhu zvyšovala a závod se postupně vyvinul v domácí podnik, který se poté oficiálně povýšil na společnost. Investovali jsme do strojů, standardizovali výrobní procesy a vylepšili receptury, abychom zajistili konzistenci v kvalitě, chuti a trvanlivosti. Produkt se postupně transformoval z „domácích koláčů“ na průmyslově vyráběné produkty s kontrolovanými procesy, které splňují normy bezpečnosti potravin.“

Mandlové sušenky Tien Anh dosud získaly čtyřhvězdičkovou certifikaci OCOP a v letech 2015 a 2019 byly dvakrát uznány jako typický národní venkovský průmyslový produkt. Jedná se o důležité milníky, které oficiálně uznají kvalitu, původ a hodnotu jedinečného místního produktu, vyvíjeného systematickým a moderním způsobem.

V dnech předcházejících Tetu (lunárnímu Novému roku) fungují továrny, stroje i pracovníci společnosti na plnou kapacitu, ale stále se potýkají s nárůstem objednávek. Pan Hung uvedl, že továrna musí zvýšit svou výrobní kapacitu 2–3krát a vyrábět více než 2 tuny sušenek denně. Od svého původního produktu mandlových sušenek společnost vyvinula pět dalších příchutí: arašídové, sezamové, čokoládové, sýrové a zelený čaj, aby uspokojila rozmanité chutě spotřebitelů.

V současné době vlastní společnost Tien Anh Production - Trading Co., Ltd. výrobní závod, který funguje podle systému managementu bezpečnosti potravin ISO 22000:2018 a má úplnou kontrolu nad výrobou, balením a distribucí. Kromě toho se společnost postupně otevírá exportním trhům, jako je Kambodža a Laos, prostřednictvím stabilních objednávek a programů na podporu obchodu s cílem uvést tradiční koláče An Giang na mezinárodní trh.

Největší radostí pana Hunga je mít syna, který pokračuje v jeho odkazu a přistupuje k tradičnímu řemeslu s myšlením a metodami éry 4.0. Jeho syn, Tran Tien Anh (narozen v roce 2000), se po absolvování studia mezinárodního obchodu na Ekonomické univerzitě v Ho Či Minově Městě nespěchal s vstupem do rodinného podniku. Místo toho se rozhodl pracovat v logistice a provozu dodavatelského řetězce – prostředí vyžadujícím vysokou disciplínu, dovednosti v oblasti řízení procesů a optimalizace nákladů. „Moje praktické pracovní zkušenosti mi poskytly jasnější pohled na obchodní operace, standardizaci výroby a roli distribučních systémů v udržitelném rozvoji značky,“ sdělil Tien Anh.

Tien Anhovo rozhodnutí vrátit se a pokračovat v rodinném podniku nebylo poháněno emocemi, ale touhou rozvíjet tradiční vietnamské koláče, podnikání, kterému se věnuje již přes 30 let, systematičtějším a standardizovanějším způsobem a dále expandovat v kontextu integrace. Jako marketingový a obchodní ředitel společnosti Tien Anh Production - Trading Co., Ltd. přináší tento mladý muž své manažerské znalosti, praktické zkušenosti a inovativní myšlení, aby pomohl své rodině transformovat tradiční hodnoty na moderní a renomovanou značku schopnou dlouhodobé konkurenceschopnosti na trhu.

HANH CHAU

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html