Od nadšence do jídla k zakladateli slavného řetězce restaurací

Z věrného zákazníka restaurace Com Le se pan Nguyen Manh Tuan v roce 2023 oficiálně stal akcionářem a zahájil cestu k tomu, aby se toto místo stalo silným řetězcem restaurací, jakým je dnes.

Cesta od nadšence do jídla k zakladateli slavného řetězce restaurací

Pan Nguyen Manh Tuan

Pan Nguyen Manh Tuan (narozen v roce 1988, z Phu Tho) je známý jako majitel slavného obchodu s luxusními hodinkami v Hanoji . Kromě toho také miluje vaření a má zvláštní zálibu v kuchyni. Pro pana Tuana jídlo a kulinářské příběhy nejsou jen k zaplnění žaludku, ale také obsahují mnoho věcí, jako je historie, kultura a lidské vzpomínky.

Pan Tuan je milovníkem jídla a kromě povahy své práce se musí často setkávat s hosty a bavit je, takže vyhledává restaurace, které splňují kritéria „chutné - zdvořilé - pohodlné“. Díky představení přítele se pan Tuan dozvěděl o restauraci Com Le a šel se do podniku v Trieu Viet Vuong povečeřet. Hned od první návštěvy byl pan Tuan nesmírně ohromen prostorem prodchnutým severskou kulturou a pokrmy s „domácí příchutí“. Postupně se stal „stálým zákazníkem“ Com Le a toto místo se stalo i jeho první volbou při setkání s přáteli, zákazníky nebo prostě při „domácím“ jídle.

Nejenže je VIP zákazníkem restaurace Com Le, ale pokaždé, když sem přijde na večeři, má pan Tuan štěstí, že se setká a spřátelí s majitelem restaurace, panem Bui Dinh Lapem. Sdílejí stejnou vášeň pro jídlo a mají mnoho společného v životním stylu a obchodním směřování, takže se oba postupně sblížili. Do roku 2023 se pan Tuan oficiálně stal akcionářem a zahájil cestu k proměně Com Le v silný řetězec restaurací, jakým je dnes.

Pod vedením pana Tuana a zakladatelů se Com Le rozrostl do 5 podniků působících na různých místech v Hanoji, včetně: Com Le No. 4, Lane 44 Hao Nam; Com Le 135 Trieu Viet Vuong; Com Le 34 Nguyen Truong To; Com Le 164 Vu Pham Ham; Com Le 111 Trieu Viet Vuong.

Com Le Restaurant na adrese 135 Trieu Viet Vuong

Díky prostornému a vzdušnému prostoru prodchnutému tradiční kulturou dřevěných domů ze severu a rozmanitému menu se řetězec restaurací Com Le stal známým místem setkávání lidí daleko od svého rodného města nebo hostů, kteří si chtějí vychutnat typické chutě místních obyvatel Severu.

Zakladatel Nguyen Manh Tuan a jeho poslání zachovat podstatu vietnamské kuchyně

Pro zakladatele Nguyen Manh Tuana není Com Le jen „domovem“ – místem, které navštěvuje, kdykoli zatouží po „domácím“ jídle, nejen místem, kde může pobavit hosty a setkávat se s přáteli, nejen „investičním kanálem“, který mu přináší měsíční příjem... ale je to také místo, které mu pomáhá plnit jeho poslání zachovat podstatu vietnamské kuchyně.

Aby pan Tuan mohl toto poslání plnit, od doby, kdy začal doprovázet Com Le, se neustále snaží a vynakládá úsilí, aby vše od té nejmenší maličkosti dělal dobře a pečlivě. Při výběru ingrediencí pro přípravu pokrmů Com Le vyžaduje pan Tuan výběr čistých, čerstvých a výživných potravin, aby bylo zajištěno zdraví hostů. Tyto ingredience zpracovává šéfkuchař restaurace podle soukromé receptury, aby se zachoval maximální nutriční obsah a vytvořila se jedinečná chuť, kterou jinde nenajdete.

Při jídle v restauraci Com Le uvidíte pokrmy kompletně zrekonstruované, které připomínají a vracejí hosty zpět do severního venkova – kde se často objevuje tradice rodinných večeří. To je největší hodnota a význam pokrmů v restauraci Com Le, které chce pan Tuan zákazníkům přinést.

Pan Tuan chce rozšířit značku Com Le po celém Vietnamu.

Pan Tuan má navíc vždy přísná pravidla od nejmenších detailů v restauraci, jako například: během zpracování se musí vždy nosit rukavice a roušky, na podlaze nikdy nejsou kapesníky, kuchyně je vždy čistá bez skvrn od černého oleje... Pro 36letého zakladatele musí být to, co jde do těla, nejbezpečnější a nejchutnější. Vždy klade důraz na kvalitu a spokojenost zákazníků, vytváří rozdíl a je hlavní zásadou pro všechny činnosti celého systému Com Le.

„Com Le se vždy snažil a bude i nadále usilovat o zlepšování kvality služeb, vytváření nových pokrmů a zachování a propagaci tradičních kulinářských hodnot. Věříme, že každé jídlo z Com Le není jen pokrm, ale také příběh, kulturní zážitek a hrdost na vietnamskou kuchyni,“ řekl zakladatel Com Le Nguyen Manh Tuan.

S láskou k jídlu a s cílem zachovat podstatu vietnamské kuchyně doufá zakladatel Nguyen Manh Tuan, že v nadcházejících letech rozšíří Com Le po celém Vietnamu a v blízké budoucnosti se jistě bude snažit značku rozšířit i do zahraničí.

Zdroj: Sebepředstavení

Zdroj: https://phunuvietnam.vn/anh-nguyen-manh-tuan-tu-nguoi-dam-me-am-thuc-den-founder-chuoi-nha-hang-noi-tieng-20241014104130733.htm