O konzumaci salátu z jackfruitu

Zpátky na venkově, v kraťasech, s prostovlasou hlavou a bosými nohavicemi, znalo každé dítě jackfruitový salát nazpaměť. Když jsem vyrůstal a tvrdě pracoval v cizí zemi, někdy, když v srdci cítím touhu, obraz jackfruitového salátu se mi vrací jako pokrm z dálky a já ho znovu najdu. Samozřejmě je to jen dochuť, ale je to vůně, která evokuje nostalgii. Čím víc mi chybí, tím víc se těším na den, kdy se budu moci vrátit a nasát duši svého rodného města. Není divu, že jakmile jsem položil batoh, po několika otázkách matky ohledně práce dítě okamžitě přešlo k věci: Mami, práce je fajn; co se týče jídla, chci jíst jackfruitový salát.

Salát z jackfruitu

Jackfruit je oblíbený strom pěstovaný ve středním venkově. Samozřejmě je zde spousta jackfruitových zahrad. Jackfruit na dvoře, vedle studny, a slaměné stromy jsou také zelené a plné ovoce. Pamatuji si, když jsem byla malá a chtěla jsem jíst jackfruitový salát, maminka mi říkala, ať ho sním, musela jsem se... válet na stromě. Se sestrou jsme šly na zahradu a jen jsme mačkaly kuličky jackfruitu, abychom je mohly natrhat. Maminka se zasmála a vysvětlila, že je to k ničemu, protože to vzniká ze samčího pestíku, je to hořké a trpké a po krátké době na stromě to odpadne. Od té doby jsem se dozvěděla, že mladý jackfruit se opyluje ze samičího pestíku, plody jsou malé, ale drsné, trny jsou řídké a rovné, takže je v mixování výborný. Kromě míchaných pokrmů se mladý jackfruit používá také k dušení ryb a vaření polévky. Mladý jackfruit se navíc „hodí“ k rýžovým nudlím a rybí omáčce, takže je velmi kluzký.

I když celá čtvrť vaří jackfruit s krevetami, vepřovým břichem, vepřovými ušima atd., moje matka je stále „věrná“ originálu: mladý jackfruit se uvaří, nakrájí na plátky a smíchá se směsí rybí omáčky, citronu, cukru, chilli, česneku a trochy arašídů a koriandru. Moje matka říkala, že krevety a maso přebijí vůni mladého jackfruitu, to je škoda. U rodinných jídel, ať už je to jakýkoli pokrm, je stále hlavní postavou jednoduchý mix jackfruitu a hůlky ze všech stran se pro něj vždycky hrnou. Když mě omrzí rýže, prostě naberu jackfruit smíchaný s křupavým rýžovým papírem a připravím si lahodné jídlo.

Od dětství jsem závislý na jackfruitovém salátu. Dá se říci, že celé dětství tohoto žravého chlapce proběhlo na jackfruitovém salátu. Rustikální pokrm je neoddělitelně spjat se vzpomínkami na venkov. Starý jackfruitový strom s bujnými větvemi a listy je celým poetickým světem …

Zdroj: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm