O konzumaci salátu z jackfruitu

Zpátky na venkově, v kraťasech, s prostovlasou hlavou a bosé, každé dítě znalo jackfruitový salát nazpaměť. Když jsem vyrůstal a tvrdě pracoval v cizí zemi, někdy, když v srdci cítím touhu, obraz jackfruitového salátu se mi vrací jako pokrm z dálky a znovu ho najdu. Samozřejmě je to jen dochuť, ale je to vůně, která evokuje nostalgii. Čím víc mi chybí, tím víc se těším na den, kdy se budu moci vrátit a nasát duši svého rodného města. Není divu, že jakmile jsem odložil batoh, po několika otázkách matky ohledně práce dítě okamžitě přešlo k věci: Mami, práce je fajn; co se týče jídla, chci jíst jackfruitový salát.

Salát z jackfruitu

Jackfruit je oblíbený strom pěstovaný ve středním venkově. Samozřejmě je zde spousta jackfruitových zahrad. Jackfruit na dvoře, vedle studny, a i slaměné stromy mají zelené větve a dobré plody. Pamatuji si, jak jsem byla malá, chtěla jsem jíst jackfruitový salát. Maminka mi říkala, že když ho chci jíst, musím se... válet po stromě. Se sestrou jsme šly na zahradu a jen jsme mačkaly kuličky jackfruitu, abychom je mohly trhat. Maminka se zasmála a vysvětlila, že ta věc je k ničemu, protože je vytvořena ze samčího pestíku, má hořkou chuť a je nepoživatelná a po krátké době na stromě odpadne. Od té doby jsem se dozvěděla, že mladý jackfruit se opyluje ze samičího pestíku, plody jsou malé, ale drsné, trny jsou řídké a rovné, takže je lahodný na přípravu míchaných jídel. Kromě míchaných jídel se mladý jackfruit používá také k dušení ryb a polévkám. Mladý jackfruit se navíc velmi dobře hodí k rýžovým nudlím a rybí omáčce.

I když celá čtvrť dělá jackfruit smíchaný s krevetami, vepřovým břichem, vepřovými ušima atd., moje matka je stále „věrná“ originálu: vařený mladý jackfruit, nakrájený na plátky, smíchaný se směsí rybí omáčky, citronu, cukru, chilli, česneku a trochy arašídů a koriandru. Moje matka říkala, že krevety a maso přebijí vůni mladého jackfruitu, to je škoda. U jídla v naší rodině, ať už je to jakýkoli pokrm, stále hraje hlavní roli jednoduchý mix jackfruitu a hůlky ze všech stran se pro něj hrnou. Když mě omrzí rýže, prostě naberu jackfruit smíchaný s křupavým rýžovým papírem a připravím si lahodné jídlo.

Od dětství jsem závislý na jackfruitovém salátu. Dá se říci, že celé dětství tohoto žravého chlapce proběhlo na jackfruitovém salátu. Rustikální pokrm je neoddělitelně spjat se vzpomínkami na venkov. Starý jackfruitový strom s bujnými větvemi a listy je celým poetickým světem …

Zdroj: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm