2 vietnamesische Gerichte stehen auf der Speisekarte der Olympia-Athleten 2024

Pho und frittierte Frühlingsrollen sind zwei traditionelle vietnamesische Gerichte, die das Gastgeberland Frankreich in das Menü der an den Olympischen Spielen 2024 teilnehmenden Athleten aufgenommen hat. [Anzeige_1]

Zwei vietnamesische Gerichte auf der Speisekarte der Olympia-Athleten 2024 in Frankreich. (Quelle: VNA)

Kürzlich berichtete die auf die Veröffentlichung von Nachrichten aus Südostasien spezialisierte Nachrichtenseite Seasia , dass Pho am asiatischen Stand in drei Hauptgerichten serviert wird. Die Nährwertangaben der Gerichte werden für die Sportler auch im offiziellen System veröffentlicht.

Darüber hinaus bevorzugt das Organisationskomitee der Olympischen Spiele 2024 in Paris auch vegetarische Frühlingsrollen. Bei der Einführung als „vietnamesische Küche“ verwendete das Olympische Organisationskomitee von Paris 2024 im Norden das Wort „Nem“ als Bezeichnung für dieses Gericht und nicht das gängige englische Wort „Spring Roll“, um dieses Gericht zu beschreiben.

Nährstoffzusammensetzung von Pho im Speiseplan der Olympia-Athleten 2024. (Quelle: Olympische Spiele Paris 2024)

Pho ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus dem Norden und gilt als eines der typischen Gerichte der vietnamesischen Küche.

Die Hauptzutaten von Pho sind Reisnudeln und Brühe mit dünn geschnittenem Rind- oder Hühnerfleisch. Die Brühe für Pho ist normalerweise eine klare Brühe, die aus Rinderknochen (oder Schweineknochen) mit vielen Gewürzen wie Zimt, Sternanis, geröstetem Ingwer, Kardamom, Seewürmern, Nelken, Koriandersamen und gerösteten Schalotten gekocht wird.

Das für Pho verwendete Fleisch ist Rindfleisch (mit allen Fleischsorten wie Schenkel, Flanke und Bruststück, blutig oder durchgebraten) oder Hühnchen (gekochtes altes Hühnchen, zerkleinert für ein süßes und gehaltvolles Fleisch). Traditionell wird „Pho“ aus Reismehl hergestellt, das in dünne Blätter ausgebreitet und dann in Nudeln geschnitten wird. Pho wird immer noch heiß genossen und bietet den Gästen einen reichen, unvergesslichen Geschmack.

Die charakteristischen Gewürze in der Brühe der Pho-Suppe. (Foto: Dieu Linh)

Gebratene Frühlingsrollen ist der Name eines berühmten vietnamesischen Gerichts. Dieses Gericht wird im Norden allgemein „Nem“ genannt. In der Zentralregion wird dieses Gericht oft „Ram“ genannt (in Thanh Hoa heißt es „Cha“), und im Süden heißt es „Cha Gio“.

Traditionelle Frühlingsrollen bestehen normalerweise aus Schweinefleisch, Fadennudeln, Hühnereiern, Judasohren, Gemüse ... und einigen gängigen Gewürzen der vietnamesischen Küche wie Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Fischsauce, werden in Reispapier gerollt und frittiert. Frühlingsrollen werden normalerweise mit Fischsauce, eingelegtem Gemüse, Salat und Kräutern wie Basilikum, Perilla, Fischminze usw. gegessen.

An manchen Orten werden neben den üblichen Füllungen auch Meeresfrüchte und Schnecken zu speziellen Frühlingsrollen hinzugefügt oder einfach nur Fadennudeln, Judasohren, Gemüse und Pilze zu vegetarischen Gerichten verarbeitet.

Leckere, knusprige vegetarische Frühlingsrollen mit Pilzen. (Quelle: Dan Tri)

Die Aufnahme von Pho und frittierten Frühlingsrollen in das Menü der Olympischen Spiele in Paris durch Frankreich wird als großartige Gelegenheit gesehen, die vietnamesische Küche aufzuwerten. Dadurch werden es viele Freunde und Gäste auf der ganzen Welt erfahren.

Bei allen Olympischen Spielen müssen die Athleten stets einen speziellen Ernährungsplan einhalten, der zu ihrem Wettkampf passt. Sie können aber trotzdem, wenn sie möchten, auch andere berühmte Gerichte aus der ganzen Welt ausprobieren.

Es ist bekannt, dass bei früheren Olympischen Spielen auch vietnamesische Gerichte häufig auf der Speisekarte standen. Bei den Olympischen Spielen 2020 in Tokio wurde den Gästen und Sportlern beispielsweise vietnamesisches Pho serviert.

Im Gastgeberland gibt es jedoch eine kleine Abweichung, wenn das Rindfleisch durch das landestypische Wagyu-Rindfleisch ersetzt wird. Oder Anfang 2016 bei den Olympischen Spielen in Rio de Janeiro in Brasilien genossen die Athleten ebenfalls gebratenes Pho.

Quelle: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html