Pho und frittierte Frühlingsrollen sind zwei traditionelle vietnamesische Gerichte, die Gastgeberland Frankreich in das Menü der an den Olympischen Spielen 2024 teilnehmenden Athleten aufgenommen hat.
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| Zwei vietnamesische Gerichte auf dem Speiseplan der Olympiateilnehmer 2024 in Frankreich. (Quelle: VNA) |
Kürzlich berichtete die Nachrichtenseite Seasia , die sich auf Nachrichten aus Südostasien spezialisiert hat, dass Pho am asiatischen Stand in drei Hauptgerichten serviert wird. Nährwertangaben zu dem Gericht werden auch im offiziellen System veröffentlicht, damit Sportler sie einsehen können.
Darüber hinaus legt das Organisationskomitee der Olympischen Spiele 2024 in Paris besonderen Wert auf vegetarische Frühlingsrollen. Bei der Einführung als „vietnamesische Küche “ verwendete das Organisationskomitee der Olympischen Spiele 2024 in Paris das Wort „nem“ als Bezeichnung für dieses Gericht im Norden, anstatt das im Englischen gängige Wort „spring roll“ zur Beschreibung dieses Gerichts zu verwenden.
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| Nährstoffzusammensetzung von Pho im Menü der Olympia-Athleten 2024. (Quelle: Olympische Spiele Paris 2024) |
Pho ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus dem Norden und gilt als eines der typischen Gerichte der vietnamesischen Küche.
Die Hauptzutaten von Pho sind Pho-Nudeln und Brühe mit dünn geschnittenem Rind- oder Hühnerfleisch. Die Pho-Brühe ist üblicherweise eine klare Brühe aus Rinderknochen (oder Schweineknochen), die mit vielen Gewürzen wie Zimt, Sternanis, geröstetem Ingwer, Kardamom, Seewürmern, Nelken, Koriandersamen und gerösteten Schalotten verfeinert wird.
Das für Pho verwendete Fleisch ist Rindfleisch (mit allen Fleischsorten wie Schenkel, Flanke und Bruststück, blutig oder durchgebraten) oder Hühnchen (gekochtes altes Hühnchen, zerkleinert für ein süßes und reichhaltiges Fleisch). „Pho-Nudeln“ werden traditionell aus Reismehl hergestellt, dünn ausgebreitet und dann in Streifen geschnitten. Pho wird immer noch heiß genossen und bietet seinen Gästen einen reichen und unvergesslichen Geschmack.
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| Typische Gewürze in der Brühe der Pho-Suppe. (Foto: Dieu Linh) |
Frittierte Frühlingsrollen sind der Name eines berühmten vietnamesischen Gerichts. Im Norden wird dieses Gericht üblicherweise „Nem“ genannt. In der Zentralregion wird es oft „Ram“ (in Thanh Hoa „Cha“) und im Süden „Cha Gio“ genannt.
Traditionelle Frühlingsrollen bestehen in der Regel aus Schweinefleisch, Fadennudeln, Hühnereiern, Judasohren, Gemüse und einigen typischen Gewürzen der vietnamesischen Küche wie Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Fischsauce. Sie werden in Reispapier gerollt und frittiert. Frühlingsrollen werden oft mit gemischter Fischsauce, eingelegtem Gemüse und Salat sowie Kräutern wie Basilikum, Perilla und Fischminze gegessen.
An manchen Orten werden neben den üblichen Füllungen auch Meeresfrüchte und Schnecken zu speziellen Frühlingsrollen hinzugefügt oder einfach nur Fadennudeln, Judasohren, Gemüse und Pilze zu vegetarischen Gerichten verarbeitet.
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| Köstliche, knusprige vegetarische Frühlingsrollen mit Pilzen. (Quelle: Dan Tri) |
Die Aufnahme von Pho und frittierten Frühlingsrollen in das Menü der Olympischen Spiele in Paris durch Frankreich gilt als großartige Gelegenheit, die vietnamesische Küche aufzuwerten. Dank dessen werden viele Freunde und Gäste weltweit davon erfahren.
Bei allen Olympischen Spielen müssen die Athleten stets einen speziellen Ernährungsplan einhalten, der zu ihrem Wettkampf passt. Sie können aber trotzdem, wenn sie möchten, auch andere berühmte Gerichte aus der ganzen Welt ausprobieren.
Es ist bekannt, dass bei früheren Olympischen Spielen vietnamesische Gerichte häufig auf der Speisekarte standen. Bei den Olympischen Spielen 2020 in Tokio wurde Gästen und Athleten beispielsweise vietnamesisches Pho serviert.
Das Gastgeberland hat jedoch einige kleine Änderungen vorgenommen und das Rindfleisch durch das typische Wagyu-Rindfleisch des Landes ersetzt. Bei den Olympischen Spielen 2016 in Rio de Janeiro genossen die Athleten in Brasilien auch gebratenes Pho.
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Quelle: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html
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